| 标题 | 家常饭 |
| 正文 | 走遍天南地北，家常饭最长久；吃遍山珍海味，家常饭最养人。家常饭养育了我，我几乎顿顿离不开家常饭！ 糊糊，我们叫“粘粥”，几乎是我家每天早晚必须喝的。制作很简单，原材料：小米面或者玉米面、水。碗里小米面适量，加一点水调和，水烧开，将调和好的小米面倒入水中，一个方向搅匀。继续加热烧开后，再搅。小火慢慢熬，不时搅动一下，避免糊锅，直到熬到粘稠闻到米香为止。 而菜粘粥则是“进取版”的了，粘粥快熬好时，可以根据自己口味，加一小把切成寸段的白菜叶，或者菠菜叶、芹菜叶、莴苣叶都成。即使是青萝卜丝、扁豆丝，也是别具风味呢！ 不要小看这碗粘粥，在青黄不接的年代里，如果母亲没有奶水，只要把小米粘粥一勺一勺喂到新生儿的嘴里，婴儿也不会饿死；如果粘粥里面再加上煮熟的鸡蛋黄，那小家伙一定会健壮得如同小牛犊一般！ 我家先生常常出差，进门吃饭唯一要求就是：做粘粥吧！ 馒头，我们叫馍馍，如今是北方的城市农村很普遍的主食。但最好吃的还是自己蒸的手工馍馍。用引酵发面而不用干酵母，撮成面剂子，一个一个揉好，稍微醒一会儿，放笼屉里先用小火，热气上来后大火，蒸20分钟即可。打开锅盖，小麦香扑面而来，吃一口松软还劲道，略微有点引酵的酸头最好。 有意思的是，凉馍馍另有一种香气！记得小时候，村子里谁家“老了”人（过世），治丧事宜由乡亲们操办，父亲也去帮忙。三天丧结束后，帮忙的一人分得2个馍馍，那是去世的人的女儿的奠礼，也就比乒乓球大不了一点。那时实在没有什么再好的东西了，祭奠结束后就分给帮忙的乡亲们。父亲从来没有吃过，带回家分给最小的我和哥哥。我拿着那个雪白的馍馍，真舍不得吃啊！一点一点品着吃，太好吃啦！不像窝窝头那样剌嗓子，不好下咽。现在，我仍然喜欢吃凉馍馍，还是那样不直接咬，一点一点撕着吃，品着那股麦香，那份童年的味道！ 饼，有油饼，单饼、菜饼，火烧。 油饼，不仅仅是葱油饼。放葱花是葱油饼，也可以放香椿芽，我认为放花椒芽的油饼最好吃。四五月份，花椒树冒出了嫩嫩的叶片，油亮亮的。掐一片揉一下，放在鼻尖，一股清香幽然而来。掐上一小把，洗过了，细细切了，加油盐拌匀，均匀铺在面片上，慢慢卷起，两头往中间压，擀面杖擀开。铁鏊子或者大铁锅，低下柴火慢火烧着，一面烙成黄色，再翻过来烙另一面。待麦香和花椒叶的香味弥漫开来，饼就好了。外酥里嫩，香气外溢，那味道，太馋人啦！ 如果花椒叶长大了，就不好吃了，可以摘那嫩嫩的鲜花椒，味道一样的。鲜花椒成熟了，压碎了，仍然可以，味道已比不上前两者鲜美了。 单饼，就是面粉和好了，擀成薄饼，有两毫米厚罢。在鏊子或铁锅上急火正反面烙熟，饼本身很筋道，单纯的麦香。但要是卷上咸鸭蛋或者咸鸡蛋，那种混合的香，啧啧！这是麦收时节壮劳力的最爱，口感妙，顶时候。中午吃上几张卷着咸鸭蛋的单饼，浑身都是劲儿，下午地里的活干到黑天是没问题的。 菜饼，也叫盒子饼。就是两张单饼中间夹上菜馅，周围一圈压实，烙熟。味道没地说。那是单饼的升级版了！ 蒸包，大包子。我们老家叫“馅馍馍”，顾名思义就是“加了馅的馍馍”的意思。大类有肉包子素包子大包子小包子之分。大白菜小白菜菠菜青萝卜红萝卜野菜等等都的很好的馅料。最绝的还是老家婶子包的包子，是在大铁锅里蒸的，锅下是烧柴火的。一个包子直径十几公分，沉甸甸的，两只手捧着吃。我尽最大努力只能吃下一个，感觉已非常撑啦！味道那没地说！大馅大肉块，嘿嘿过瘾！我们山东的“胶东大包”也是地方名吃了。 至于水饺，以前是过年过节才吃，不算家常饭。要是算的话，也是奢侈版的了。现在当然几乎是家常便饭了，我们家起码是每周末都做。家中老人更是把它作为节日万能美食，春节不必说，元宵、清明、端午、中秋甚至家人生日，主食都是水饺。就是清明忌日上坟，祭品中必不可少的是半碗带着汤的水饺。 一方水土养一方人。家常饭把我们养大，家常饭里有深深的母爱，浓浓的乡情；对于游子来说，可能还有幽幽的回忆，淡淡的乡愁罢！ |
| 随便看 |
|
四季谷提供散文、诗歌、杂文、随笔、日记、小小说等优秀文学作品，并提供汉语、英语等词典在线查询，是专业的文学及文字学习免费平台。