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标题 难以忘却的美味
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难以忘却的美味

新疆回来,在吃的方面,说的最多的是新疆的羊肉了,有的时候,甚至到了梦牵魂绕的地步,真是一处美味,几种相思。

入住贾登峪的第一天晚餐,我们就品尝了新疆的手抓羊肉。所谓的手抓羊肉,就是清水加点葱姜和盐煮的,服务员端上来的时候,还冒着热气。在上海吃羊肉,大都是白切羊肉,一直是那种冷冰冰的感觉。如今吃上冒着热气的,加上因为一只喜欢吃,当然此时是馋涎欲滴了,于是迫不及待的夹起一块来。放入口中的第一感觉是鲜,说不出的鲜,没有尝到过的鲜,这种鲜,鲜得干净,不拖泥带水;这种鲜,鲜得纯,不夹杂其他任何的味道,让人吃了羊肉,禁不住想舀一汤匙汤来喝喝的感觉;第二个感觉是嫩,嚼下去,是快刀砍下去的感觉,有“兹”的声响,不是那种白切羊肉的酥软,咬下去,像一团糊一样塞在嘴里。把一大块羊肉咬在嘴里,然后“兹、兹”的咬碎,成细丁,咽到肚子里面,滑滑的、暖暖的,有种征服的味道,人仿佛也从文明的餐馆退到了辽阔的草原。当然,许多感觉还是要亲身经历,是不能言传的。

因为第一天的羊肉好吃,所以我们在游了喀纳斯后,改变了行程,又回到了贾登峪,要专门吃吃这里的烤全羊。因为是事先约好的,所以当我们到饭店后不久,烤全羊就上来了。如果剔除那种“残暴”之类的指责,我觉得,一只烤全羊就是一件艺术品,静静地蹲在白色的盘子上端过来,在我们欣赏后又被端出去切碎。还没有吃,烤羊肉的香味已经飘来了,游走于我们的鼻孔,并通过它深入到肚子里面,传遍全身,于是身上的每一个细胞都翻腾着有了要尝一尝的欲望了。于是抓一块在手中,顺势咬下去,有脆脆的感觉,这种脆夹杂着香气,在嘴里混合成一种特别好吃的味道,随着喉咙的一动,被卷下去,真是大快朵颐。真是奇怪,羊肉居然是肥而不腻,吃多了,也没有满嘴流油的景象,于是一块又一块,直到吃不下为止。我说,新疆的羊是喝着干净的山泉,吸着绿色干净的氧气,吃着远离尘世,没有任何污染的食物,甚至在草间,还能嚼到冬虫夏草,你看,我们吃的羊肉还不鲜美吗?我们吃的不是羊肉,我们吃的是那些没有经过人类破坏的大自然的恩赐。

我们吃不完的烤羊肉打包了,经过五个小时的车程颠簸,来到一个叫布尔津的边陲小镇,在额尔济斯河边的一家小餐馆,我们点了几个菜,让服务员把我们带的羊肉熬成汤。服务员没有拒绝我们的请求,然我们感到很意外。菜点得不多,我们就专门等羊肉汤的上来。好久,一口盛着羊汤的大锅端上桌来,汤呈现出奶白色,而汤里的肉,有纯白的,有带着褐色的皮,一块块的,在锅里还不安静的翻滚。羊肉似乎已经是吃不下了,就来碗羊汤吧!当烫烫的羊汤入口的时候,我们不断的怨恨自己的食量太小,还一边不断的夸赞,“哎呀,美呀!”“哎呀,鲜呀!”之声不绝于耳,连不大喜欢吃羊肉的朋友,也争着舀来喝喝。那汤味浓,香、鲜,这种鲜味真的不是任何调味品可以调出来的。而喝到肚子里面,是可以让肚子里的每一处都舒坦的,而且似乎让它们也有了记忆一样,到今天,依然怀想那时的美好。

新疆的羊肉串也很有名,殊不知那是因为羊肉好的缘故,而我们在内地吃的所谓新疆羊肉串,或许真的是新疆人所烤出来的,但羊肉或许已经不是真正的新疆羊肉了。所以,要品尝真正的新疆羊肉,还是应该到新疆去的。(2011年7月22游,8月31记)

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更新时间:2024/12/26 1:23:08