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标题 元宵节的午餐
正文

元宵节已经过去好几天了,可是那天的中午饭的味道却总也不能丢散,就餐的情景也随着味道形成一个图画镶嵌在记忆里。午餐的过程,程序,感觉,不时的在情绪里跳跃和膨胀,促使我不得不用文字记录下来,永远放置在感情之中,同时也在我的饮食的生活中树立一个里程碑,从饮食到饮食文化的过渡。

二月十一号那天上午女婿说;“今天是元宵节,咱们出去吃吧”。于是全家人穿好衣服,进入电梯直达B2层坐上汽车。

汽车在车流中行驶,穿越数十个红绿灯之后来到了饭店门前,下车后一眼就看见醒目的牌匾《旺顺阁鱼头泡饼店》。

进屋后是一个等待。引导员把我们领到小桌前,桌上放着水果,象棋,跳棋,桌旁是休息的小凳子,让我们等待。大约20分钟后服务员把我们领到就餐位置,并又很快的更换了台布,摆上碟筷,放上鱼盘的围坐,围坐中间又放两根固体酒精蜡烛,接着饼块,酒,小菜等相续上来,最后送菜员点亮蜡烛,把盛满鱼头的大鱼盘放在围坐上,顿时十足的酱香鱼味冲进我的鼻孔里。

大约四十多公分的圆盘中盛装着半个鱼头,鱼头的四周是鱼汤。女婿熟练的把饼放在鱼头的四周,鱼头泡饼就像一朵大向日葵花,又像十五的圆月。我们围着它过元宵节,在团圆中享受美食,美味,享受鱼头泡饼的味道。

鱼头滑嫩咸鲜,汤汁酱香浓郁,饼的劲道和鱼肉的嫩软在香味浓郁中回味,味与质在品嚼中交合起来,鱼香,饼香,酱香,酒香在口腔中融合,在舌头的味蕾中升华,加上元宵节的气氛这味更加鲜美和深厚。味过之后,深深的感到,旺顺阁鱼头泡饼的确是优质传统名菜,完全可以同全聚德的烤鸭相比,与东来顺的涮羊肉相持。

饭后,香味,口感,质感化作感想在我的思绪里回荡。鱼头泡饼为啥这样受食客的喜爱,大致有这么三个方面。一是服务,食客一进门就享受服务,给你提供娱乐场所和免费水果,便于等待。放桌时是新的洁白台布,清洁的布套的椅子,光洁的餐具。服务员用舒适就餐条件和温暖的服务态度给予就餐人员愉悦的感觉。二是质量,讲究主料,注重原料的搭配,突出质感,鲜明味道,鱼头的滑嫩和饼的劲道在酱香中充分的显示出来。三是独特,一盘只用半个鱼头,整体,单一,简洁。围坐里点燃酒精灯,给上面的鱼头泡饼不断的加温,使鱼的温度不变,酱香味道不变,滑嫩的质感不变。通过合理的盛器、独特的味道、保持味道的方法把鱼头泡饼的特色充分的体现出来。让就餐者享受特色美食大餐,享受汉族的饮食文化。

味道在服务、质量、特色的循环中散发和连续,也在散发和连续中凝结,归结一个纯粹的味道。去餐馆为了味道,食用鱼头泡饼是品尝味道,注入文字是回味味道。从味道始发,经过味道又回到味道之中。进入味中,过后又跳出味中,无味比有味更香、更醇、更有感情。从无到有是味道的过程,从有到无是味道的回归,只有这回归才有生命力。盘子中的味道在无数食客口中回荡,不管吃多少次还是那不改的香味。

晚上,我站在小区的中央享受元宵节的夜色。四周大厦的整齐高高的窗光墙,把小区庄严起来,小区的路灯杆上缠绕彩珠灯、挂的红灯笼、一排排彩路灯向前弯曲的伸延着,象音律一样,在伸延中飘动着音色。园林的脚灯明确脚下的路,又美化树木的景致。外面的不断升空的礼花又给节日的气氛的夜景增加了更美丽画意。

地上的井上添花,天空却是安详和宁静。晴朗的天空中间悬挂着皎洁的月亮。

十五的月亮圆圆的,洁洁的,幽明的,虽然遥远却感觉很近。月光的神奇和神秘给生命世界带来准确的信息。月亮的本身浓缩着自然形象,她的精神中展示出生命的自然文化的底蕴。

望着皎洁的月亮感受着自然的文明,回味鱼头泡饼味道感受生活的乐趣,两者是一个心情的享受。一个真实的存在,一个生命的模式,在我的感觉世界中互映。

生活的味道像烟花一样,从脚灯下点燃,穿越路灯,节日灯,高高的窗光墙,在高楼的中央散开,那么绚丽和精彩,闪过之后消融在幽静的月光里,归入宁静,光明,地位和次序,又回到平常,平淡。

-----感于鸡年元宵节

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更新时间:2024/12/25 14:31:54