标题 | 年征 |
正文 | 年 征 巢湖市中垾镇庙集小学 周春芳 转眼又要过年。在外打工的、求学的纷纷赶回家才叫团圆,才有了年味。音响里传出欢快的音乐声,孩子们超前燃放的小烟花,集上熙来攘往的人流,这年味就在置办年货的热闹中、期盼中渐渐炒热了起来。 过年的习俗很多。贴春联、放鞭炮自然少不了,满眼火红火红,满耳噼里啪啦,风风火火、痛快淋漓。放鞭炮的同时不忘点上一把门香,以答谢尽职尽责的门神。一年忙到头,饮食极其考究。满桌的山珍海味、美酒佳肴。弄的菜也很随性,只要喜欢就行,但是有一样菜断不可少——年征。顾名思义,一年的象征。年征又叫“碗头鱼”,取之年年有余的寓意。烹饪时,只在油锅里煎至五六成熟,盛在碗里,头翘尾翘,甚是好看。碗头鱼要摆放在餐桌的显要位置,且头朝北,尾朝南。在过年的这几日断不可吃这鱼,小孩伸筷子夹鱼时,大人们赶忙说年年有余,得余着。碗头鱼以碗盛之,只要大小合适的鱼皆可,但以鲤鱼为上品。 我嫁入夫家二十年。初到夫家,公婆种的地极多,而我和丈夫收入极其微薄,只有仰赖公婆的田地产出,日子过得颇为拮据。过年时,婆婆在卖鱼时总会留下一尾小二斤的鲤鱼作为碗头鱼,希望能五谷丰登、年年有余。这其间因日子艰涩,公婆往往会因为每月三四十块钱的电费纠结到与媳儿分家的地步。九十年代末,我与丈夫的工资见涨,过年的费用支出便由我们承担。婆婆买回来的碗头鱼改为鲢鱼。问其原因,答曰:鲢鱼便宜。想一想自己的收入怎能随心所欲地铺张,也只有无言以对了。2000年后,我与丈夫的收入虽不能日进斗金,口袋里也渐渐充实了许多,不必为了过年而精打细算。不经意发现,婆婆不断调整碗头鱼的品种,改成了野生大鲫鱼、鳊鱼了,说是味道鲜美。 又快过年了。婆婆这几日有些神秘,逢集时,必定早早地上集梭巡。一日见她兴冲冲地下集回来,一定有所斩获,买到心仪的物件。不等我询问,她就兴奋地嚷道:“看,我买的碗头鱼漂不漂亮?”走近前一看,好一尾活蹦乱跳的金色的鲤鱼!我们相视一笑,家有考生,在三本不达标,二本才是本,一本还要看学校的当下,婆婆当然殷切盼望孙子能鲤鱼跃龙门了! 碗头鱼,原本不过是春节饮食的一种习俗,寄寓了人们对生活的美好愿望。碗头鱼的变化随人们的生活、愿望的改变而改变,一碗小小的碗头鱼中却折射出社会面貌的改变、时代的变迁。 |
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