标题 | 敬畏自然 |
正文 | 敬畏自然 当首都北京及大多数城市被雾霾笼罩时,我们常常回忆起小时候的青山绿水,那时的天很蓝,那时河里的水可以直接喝……当食品安全问题越来越突出,我们也发现果蔬越来越没有味道了,记忆中的蔬菜是甜的,那时水果的味道很丰富…… 小时候我们过得很生态,村里家家户户都养鸡、养猪,鸡自己觅食、自己到鸡埘(音时,即鸡窝)睡觉,几乎不喂食。猪关在猪圈里养,吃的是孩子们打的猪草。养鸡、养猪除了指望卖钱,鸡粪、猪粪还是肥料的主要来源。小时候,挑粪是常干的活,先把猪粪、猪尿挑到厕所里发酵,再挑到地里肥庄稼。那时候的东西没有一点浪费的,譬如种红薯,红薯、红薯根、红薯藤一点一滴都要弄回家,红薯存在地窖里慢慢吃,红薯根直接丢进猪圈,红薯藤剁碎了煮给猪吃,吃红薯剥下的皮都要收集起来喂猪。猪粪肥沃了土壤,种出了好庄稼,庄稼人不能吃的部分喂猪,这是一个很自然的生态循环。那时我们顺从自然规律,也享受到自然的恩赐,享用到安全、健康的粮食、蔬菜和肉类食品,也享受到蓝天白云、山清水秀的优美环境。 上世纪五六七十年代,我们陷入“征服自然、战胜自然” 的狂妄中,“人有多大胆,地有多大产”,大肆毁坏森林,过度开垦土地,大量修建水库,将自然糟践得满目疮痍,违背自然的结果是全国大面积的连续饥荒。尽管我们从蒙昧中恢复了理性,但对短期利益的追逐又开启了对自然的掠夺。赣南脐橙打响了品牌,原生态的山林被开垦种了橙子,赣南一带漫山遍野的橙子蔚为壮观,整整齐齐、一层一层从山上梯次种到山底。过度的开垦破坏了生态的多样性。现在的种养方式急功近利,如集中饲养的鸡一个多月就出栏,猪四个月就出栏,瓜果不等成熟就要摘下,只考虑经济效益,而牺牲了品质。现在的种植方式割裂了自然的循环,农作物只收取果实部分,其他部分废弃,有的只能放火焚烧,反倒成为污染源。农户不再养猪,改为大规模的集中饲养,猪粪难以自行消化处理也变成了污染源。农作物没有了生态的肥料,只能依赖化肥,化肥造成了土壤板结,重金属超标。前几年曝出湖南早稻重金属镉超标,其实周边省份的土地重金属普遍超标。工业污染只是一个点,污染范围有限,农业污染却是大面积的,农药、化肥、除草剂的大量使用,残留物质一点一点渗透到土里、水里,将土质和水质全破坏掉。高密度的养殖加大了防疫的难度,留下不安全的隐患,这都是不敬畏自然带来的恶果。 美国作家汤姆?布朗二世的《草原狼导师》讲的印第安人保持着古老的生活方式,敬畏自然,对自然索取一点注意把损害降到最低,与自然和谐相处,而所谓文明的白种人却只知道向自然擭取,不懂得尊重。我在海南从事农业时,台湾专家说:种地很简单,顺应自然就好种,不顺应自然,成本就高,难度也就大。科技的手段可以让植物违背自然规律反季节生长,可以让畜禽快速成长,提升经济价值,但是品质差了、味道淡了,安全与健康也成为大问题。西方近代文明对生态的毁坏也遭到自然的惩罚,他们比我们提前懂得敬畏自然。星巴克公司提出了“道德采购”,要求生产者减少对环境的负面影响,高密度集中饲养畜禽被认为是不人道的,这对我国现代农业提出了挑战。 松下先生的管理理念“下雨就打伞”,非常朴实的话讲出一个很简单的道理,就是敬畏自然。农业被认为是靠天吃饭的产业,那么更应当敬畏自然,不要违背自然规律。我们要敬畏自然、回归到生态循环农业生产模式,为民众生产安全、健康的农产品。 作者:王瑜 2015年3月12日作于北京 |
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