| 标题 | 秋雨蒙蒙采山韭 |
| 正文 | 山韭菜，顾名思义，就是那种生长在山地、丘陵中旅生的野韭菜。它不像人工种植的那种，要定期浇水、施肥，最可怕的是，人工种植的韭菜要在滴灭威、三九一一、辛硫磷等剧毒农药的喂养下才能茁壮生长，要不就会受到土壤中蛆虫、蛴螬等害虫的侵害，嚼烂根系而枯萎死亡。山韭菜则不，春天破土萌发后，经过春阳暖风的熏抚、夏天烈日的暴晒和雨淋，吸足了日月之精华，奇花异草之灵气，积攒了所有的能量，在秋天的雨季里，抽叶暴长。 采掐山韭的最佳季节在农历的中秋节至九九重阳节期间，这个阶段的山韭菜，叶肥茎嫩，碾压后的山韭花（其实已成韭酱）无残渣，翠绿如老坑翡翠，辛辣味烈，看则馋涎欲滴、闻则站立不稳、吃则欲罢不能，那个浓香辣味啊，会让你浑身抽搐，骨肉酥痒…… 庄稼人的本分是种好自己的地，盼得是到了秋天“金玉满堂”有个好收成。但是，收棒子、犁田拼得是力气活，早收晚耕，累得骨头架子都散了。这个时候，庄稼人祈求老天爷下一场秋雨，养一养错位的关节、疲倦的身躯。好雨知时节，秋雨随人愿。秋雨真的来了，那累成一滩泥的庄稼汉子们就像喝多酒的醉汉，合衣歪倒在炕上，枕着用玉米皮编织的金黄色蒲团，蓬乱的头发上挂着丝丝缕缕、暗红色的玉米毛须，闻着鲜玉米棒散发出的淡淡的甜香，听着窗外淅淅沥沥的雨声和房檐滴水的啪嗒声，很快就进入了梦乡。侧卧一旁、静如处子的婆姨，不堪忍受丈夫那打雷似的呼噜声，伸伸缱绻的身腰，臂挎一柳条篮，头戴一顶斗笠，站在胡同口的尽头，双手握成喇叭口状，对着嘴唇大喊一声： “王亮家的、亓三家的、吴六家的，上山掐韭菜去了喽！” 听到呼唤的婆姨们如同寻食的小鸡，冒着蚕丝似得秋雨，携蓝提筐，身披蓑衣或戴斗笠，纷纷钻出家门，叽叽喳喳地聚作一团。于是，笑声、骂声、打闹声，和着不温不火、温文尔雅的雨丝在胡同里扩散、飘荡。 山雨霏微，草虫啾唧。身上淋漓，脚底沾泥。秋雨洗礼后的山岭，除了鸟鸣和山涧小溪的流水声，原本是那样的静谧。然而，一群婆姨的到来打乱了往日的宁静。俗话说，三个女人一台戏，更何况是十个八个的一群女人。女人的天性就是凑在一起“耙耳朵”，不是数落自己的婆婆虐待自己，就是宣布一些坊间被包装无数次后的桃色新闻。她们一边在密密的草丛中掐着紫花山韭菜，一边悄悄地告诉同伴道： “你们听没听说，杨楞家的和别人相好被她婆婆抓了现行？杨楞媳妇被她婆婆用破鞋底狠狠地抽了一顿。” “你咋知道的这么详细，是不是你也在场？” “滚你个犊子的吧，我也是听别人说的。” 心窝里飞出欢乐的歌，这山笑来那山应，山也跟着笑了…… 雨刷刷地下着，采山韭婆姨的嬉笑声、怒骂声在翠绿的山涧回荡。那红的、蓝的、缀满碎花的衣服在山间蠕蠕地移动，虚无缥缈的雨雾在她们头上、脚下跌宕起伏。这哪儿是采山韭？分明是穿梭于天上瑶池中的仙女，将那五千年才能成熟的蟠桃摘于蓝中，轻移莲步前去参加王母娘娘的寿宴。远观，似一副未加任何颜料修饰的彩墨山水画，画未落款，题目叫自然。 嘀，一声脆鸣，两只云雀从荆棘丛中飞了出来，把弯腰采韭的婆姨吓得就像被蛇咬了一口，冲着钻入雨雾中的云雀儿大骂不止： “这俩不要脸的，相好也不选地方，姑奶奶的魂都被你俩吓飞了。” 采满山韭回到家中，用灵巧的双手将山韭上面沾附的黄叶、腐草清理掉，用清水洗净，切成饺子馅样，放到瓦亮耀眼的铁盆中，到村中那盘滚圆的石碾上进行扎压。 那古老的石碾，几百年来，已吸足了日月之光华、吃尽了村里好几辈人的百家饭，石碾的表面被裹上了一层厚厚的包浆，镜面似得油光可鉴，并且散发着五谷杂粮的余香。 随着石碾的滚动，碾盘上那被碾压过的山韭碎馅渐渐地流出了翠绿色的汁液。随后，浓烈的韭香也逐渐地从石碾下面冒了出来，冲天的辛辣韭香一会就弥漫了整个小山村，这浓烈的韭香好比一枚无声的信号蛋，发出了韭香的信息，将东家的大嫂、西家的大娘诱导到碾棚中来，帮着主人推起石碾来。硕大的石碾沿着凹型的碾盘飞速地滚动起来，碾眼与铁质的碾架产生摩擦、咬合，不断地发出了吱呀吱呀的叫声。原本只要两个人就能推动的石碾，你下来了我上去，歇人不歇马，只把那巨无霸似得大石碾推得如同挪扎脚下的风火轮，带着风声、雷声、刺耳的吱呀声，绕着凹型的石槽滚滚转圈，滚动的石碾如同一粒石子在她们布满老茧的手掌上，上下左右来回翻飞。石盘里的山韭被零落成泥辗作尘，翠绿的浆液似被吹皱的春水在石碾与石槽间荡漾。不分彼此，这家碾完了再碾那家，那情那景，看起来就像一场没有指挥、没有伴奏的广场舞健身运动。这时，早有那睡足懒觉、恬不知耻的汉子，挡不住韭香的诱惑，一手攥着卷成筒形的煎饼、一手端着陶瓷大白碗，悄悄地来到碾棚里，趁婆姨们不注意从盛放韭花的不锈钢盆里，死皮赖脸地挖起一碗，煎饼蘸着韭花酱躲在墙旮旯里饿狗般地吃起来…… 有的仔细人家用一干净的大肚陶瓷瓦罐，将刚下碾的鲜韭花存放密封起来，待到年夜饭时，打开封口，舀上半碗韭花酱，伴上一块如膏似脂、滑舌爽口的嫩豆腐，在吃腻了大鱼大肉、味蕾失灵的状况下，吃上一块鲜豆腐蘸韭花，唇齿之间尽是浓浓的韭花香。 天然、无公害山韭花不但乡下人爱吃，城里人也特别钟情。有些庄户人到城里走亲访友，一瓶山韭花就能受到亲戚朋友高规格的款待。经过加工包装后的山韭花，价格更是不菲。但是，物以稀为贵，有时既是踏破铁鞋也难在市场上觅其踪迹。 那令人爽口开胃、荡气回肠的山韭花啊！真是吃你万遍也不厌倦…… |
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