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标题 青青山野蒿
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“呦呦鹿鸣,食野之蒿”。女科学家屠呦呦从中医古籍里得到启发,通过对提取方法的改进,发现了中药青蒿的提取物有高效抑制疟原虫的成分,由于这一发现在全球范围内挽救了数以百万人的生命,为促进人类健康和减少病患痛苦做出了无法估量的贡献。因此,当之无愧地获得了世界级最高大奖——诺贝尔奖。

说起青蒿,也许很多人对它比较陌生,但是,对于我们这些从小在农村长大的人来说,它再普通不过了。每年春节过后,当冰雪还未完全融化,青蒿已经将积蓄了一冬的能量,悄悄地释放了,它像一位刚出生的娃娃,藏在冰凌的下面,沐浴着阵阵南来的春风,叽吮着土壤中的养分,饱吸着山野中回旋不尽的灵气,膨胀萌发着……

清晨,当你还披着棉衣,冒着料峭的春寒,走在乡间的小路、山野、沟渠边的时候,遍地的青蒿已经长出了三两匹鹅黄色叶蔓,虽然看上去它是那样的矫情、那样的小巧玲珑、那样的令人爱不释手,甚至让人恨不得趴在地上亲吻她那娇嫩的脸蛋。但是,它又那么不讲条件、顽强、倔强地与自然抗争。因它是一种野草,所以,它就不择土壤、不择地方的落地为安到处生长,有的甚至长在了农家人居住房屋的瓦楞上、墙缝里、院子里的甬道边。人走到那里,它就长在那里,人走不到的地方,它也占尽先机,在山岗、在田野、在河边,搏击风雨,以顽强的生命力和与众不同的生长方式,刺破青天般地显示自己的纯洁与傲骨,用它的挺秀、它的中虚、它的青翠,焕发出理式的光辉及人格化的精神。

青蒿是草却有别于草,经过一春、一夏的生长,一条主茎便从叶蔓中间蓬勃而出,随着主茎的不断长高,许多枝蔓便从茎杆上蓬蓬勃勃的疯长出来,似一棵小树青青翠翠的站立着,旺盛的青蒿能长到两米左右,茎秆可增长到鹌鹑蛋那么粗,弱小的也有六七十公分那么高。说它是树,可不是树,立秋后,它那纵棱线型的叶子,由青逐渐地变黄,枝蔓上且挂满了密密麻麻圆形的果实,秋风一吹,果实及细小棱线型的叶子簌簌飒飒地飘落一地。霜降一过,青蒿的枝蔓及茎秆就全部枯萎了,如同田野里收过棒子的玉米秸,变成了一把没有半点生命力的秸禾。

青蒿味烈熏鼻,牛不吃,羊不啃,唯有人吃它。初冬过后,我的家乡鲁中山区一带,家家户户都有做豆豉的习惯,立秋时节,青蒿变黄,用镰刀将结有果实的青蒿收割起来,去其茎干,留其叶蔓,用麻绳集束成一把一把的,挂在墙面的背阴处晾干备用。做豆豉自然离不开豆子,要想做出美味可口的豆豉,一定要选用颗粒饱满、油光可鉴的当年新鲜黑豆作为佐料。黑豆放在开水锅里煮到八成熟后,就赶紧起锅沥水,选一口陶瓷盆,盆底铺上一层晾干的青蒿叶,将黑豆均匀的盖在上面,然后,豆子上面再铺上一层青蒿叶。这样,一层黑豆、一层叶子,待覆盖到盆口时,用透明的塑料薄膜扎紧封口。半个多月后,豆子沤熟沤透,打开封口就会看到,黑黑的豆子上面长了一层白白的长毛,并且透着一股浓浓的青蒿香。

这仅仅是完成了做豆豉的半道工序,剩下的工序是将水肥辛辣的青皮萝卜切成三角形的薄片状,把沤熟裹着青蒿香的豆子与萝卜片盛在瓷缸中均匀的拌在一起,撒上细盐,形成我中有你、你中有我,黑白分明,微辣中挥发着淡淡的清香,看着眼馋、吃着流涎,特别的下饭,吃了用青蒿腌制的豆豉,既是再吃山珍海味也许没有胃口了。

青蒿叶不但能吃,而且它的茎秆还能用。记得小时候在村子里常见上了岁数的老人,就地取材截一拇指粗细的青蒿干,剥去外边的茎皮,用一根细钢条捅掉茎芯中的“木髓”,一头按上铜质的烟袋锅,一头按上玉质的白色烟嘴,长长的烟杆上挂着个精致的烟荷包,于是一件精美绝伦的艺术品,不经意间就形成了。据说,浓烈的旱烟在经过青蒿杆管道时,会与青蒿杆中的青蒿素产生理化作用,减少了焦油的含量,增强了旱烟的清香。此说法是否有科学道理,无从考证也没人做过实验,但我真真切切地见过,有的老人用得青蒿烟杆可达一米多长,他们借火点烟的时候,烟嘴对着烟嘴,两人间的距离足有两米多远。因烟杆长,吸起来就特别的费力气,没有真功夫是用不了这种长烟杆的。邻居的孙大爷就用了这样一种青蒿茎做得长烟杆,如果别人递给他洋烟卷儿,他一般不接,随手会从背后抽出别在裤腰带上的长烟杆,把烟锅插在烟荷包里,挖来捣去地压满一烟锅旱烟说:“洋烟卷没劲,还是这个过瘾,来,点上……”只见他老人家微蹙着眉头,眯缝着双眼,两腮深深地凹陷下去,气沉丹田,猛吸一口气,烟锅里的火头倏地一亮,半分钟后,一股浓烟从孙大爷的鼻孔里徐徐喷出,犹如毒蛇吐信,嘶嘶有声。这时,他老人家才微微地睁开双眼,回味无穷、笑咪咪地说道:“过瘾呀过瘾,给个神仙也不换呢!”

《神农本草经》曰:“草蒿,味苦寒,生川泽。具有抗疟、抗菌、解热、免疫等作用。青蒿虽然浑身是宝,但是,它如同没人要的孩子,在山野田地间,自生自灭、荣枯为柴、腐朽肥田。相信通过屠呦呦从青篙中发现提取青蒿素后,草变宝的春天即将来临。

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更新时间:2025/2/26 15:41:58