| 标题 | 都匀毛尖，梦呓千年 |
| 正文 | 题记：如果，如果这世上除了老婆孩子之外，对我来说还有什么放不下的，那就只能是你了----都匀毛尖！ 因为居无定所，工作在千里铁道线上，在孤单单的途中，我时常静坐列车车厢一隅，泡上一壶“都匀毛尖”，用茶的芬芳，洗去旅途的倦怠和风霜。 在所有的茶中，我最为熟悉的也只有“都匀毛尖”了。因为，它产于我的家乡黔南都匀。同时我还知道，“都匀毛尖”因与众不同，又被冠以“白毛尖”，“细毛尖” 、“鱼钩茶”、“雀舌茶”等称谓。 我之所以钟情于“都匀毛尖”，并不仅仅是他产于生我养我的故土，更多的是它积淀下来的千年文化底蕴。早在明代，“都匀毛尖”便作为珍品向朝庭进贡，并深得明崇祯皇帝的喜爱。即便是在当代，“都匀毛尖”也曾获得过无数的殊荣。1915年，在巴拿马万国博览会上，首次走出国门的“都匀毛尖”即斩获名优奖。1982年，还被评为中国十大名茶；1988年，荣获中国首届食品博览会金奖；1993年、2004年、2005年……，只要“都匀毛尖”参展，各种奖项便会手到擒来。对于屡获大奖的家乡珍品，我还有什么理由不去钟情于它呢？ 在黔山贵水这片神奇的土地上，“北饮国酒茅台，南品都匀毛尖”。因此，在黔南“都匀毛尖”便成为招待远方客人最引以为傲的“奢侈品”了。 “三绿透黄色”是都匀毛尖独领风骚的成熟标志。即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。你形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！” 我对于茶，是知之甚少的，可以说是个纯粹的茶盲，但对于“都匀毛尖”，却是自幼便巳听闻并根植于心中。 我喜欢“都匀毛尖”色泽翠绿、外形匀整的模样，也欣赏它白毫显露、条索卷曲的气质，我陶醉于它香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜的真情，更喜爱它汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮的个性！因而时常在梦呓中呼唤着它的名字。 我生于“毛尖茶都”黔南，深知贵州得天独厚的自然环境，但这并没有使“都匀毛尖”象国酒茅台一样蜚声中外。看着那满山遍野的纯天然茶树，心里不免有些许遗憾和叹息。究其原因，是我们黔南茶文化的不繁荣和宣传方式的单调苍白。 作为一个土生土长的黔南人，我有义务带“都匀毛尖”走出大山，红遍中国，誉满世界，却又深感力所不及。 这些年，每逢採茶季节，在火车上都会遇到不少南来北往的茶商。龙其以浙江、福建、广东居多，他们往返于都匀、独山、贵定、瓮安、湄潭等贵州茶产地，收购贵州的初加工茶或半成品茶，然后带回去后再经过他们的加工工艺深加工，便摇身变成了龙井、铁观音、大红袍。对于这种典型的移花接木，我唯一能有所表示的除了无奈便是叹息。 我也知道，在商品经济的流通环节下，为他人作嫁衣虽心有不甘，但至少说明了“都匀毛尖”虽然深受外地茶商青睐，却尚未走入国人心中；虽然生长在产茶大省，但却不是茶文化浓郁的大省；虽然有自己的品牌，但单一的茶文化品牌还有待进一步开发；虽然有一定的知名度，但生长在大山深处，交通闭塞，影响力却十分有限；虽然有自己的形象设计和加工工艺，但与制茶大省相比还有一定差距。 多彩贵州，魅力黔南，都匀毛尖，梦呓千年。在黔地虽有“都匀毛尖”、“湄潭翠芽”、“遵义红”等品牌，但在全国茶叶市场的影响力却十分有限，作为黔南人，更应该致力于引进和改良加工工艺，留住茶农採摘的茶叶，塑造属于自己的特色品牌系列。 黔南是一个山清水秀的地方，是鸟语花香的天堂。有着绚丽多彩的自然风光和独特浓郁的民俗风情。你看，在那峰峦叠嶂，云雾缭绕云贵高原的大山深处，都匀毛尖茶以优佳的品质，甘甜的口味，青嫩的香气深得人们的喜爱。 朋友！当你走进自然风光神奇秀美的黔南，在欣赏山水景色千姿百态的同时，在驻足于山、水、洞、林、石交相辉映，浑然一体的时刻，是否注意到那浓郁的茶树香味正在你的鼻息间缓缓的流淌。当你漫步于“九溪归一”的剑江河畔，那沿江两岸莺语流花，青山耸翠，山水交融并夹杂着茶的清馨味是否让你在山清水秀的天然生态环境中倍感心旷神怡。如果你稍加留意，在那峰峦叠嶂，云雾缭绕的斜坡地带，便是那生机盎然的“都匀毛尖”茶园了。 时间在眼眸中婉转流逝，伴随着花开花落，都匀毛尖在鼻息间幻化成一个个美好的记忆。“茶香高山云雾质，水甜幽泉风霜魂”，闭目静思，笔尖轻落，时光剪影成一幕幕美丽的图画，在每一幅画中，那些在茶山上採摘茶叶的苗家抑或布依少女，袅袅娜娜、载歌载舞，婉如天女下凡。这些画面自幼年起，便早已烙在了记忆深处。但这毕竟不能让“都匀毛尖”走出大山，要把“都匀毛尖”推向全国，走向世界，我们应该以黔南原生态文化和民族文化为奠基，让全国的人们在品味“都匀毛尖”的同时，更能感受到贵州的多彩文化。 朋友，欢迎你到黔南来！我将与你共品都匀毛尖，同游魅力黔南。在这里你能亨受到 ：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，还可以茶行道，品茶明雅志。我将与你在苗家茶楼共唱《七碗茶歌》，“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。我将与你在布依寨探讨“茶为万病之药”的说法…… 在这片神奇的土地孕育出独特的“都匀毛尖”，与之相遇、相知、相依、相忆。对我来说，是缘，也是命。我珍惜缘，也信奉命，这让我觉得自己是非常的幸运。众所周知，高山云雾出好茶。“都匀毛尖”独享天时、地利而稍欠人和。倘若我不介绍给外面的朋友，便是我的失职和罪过。 希望时间能养活愿望，让“都匀毛尖”随着我执乘的列车走遍中国的大江南北，让更多的朋友乃至全世界的朋友都钟情于“都匀毛尖”。朋友！欢迎你到贵州来。让魅力黔南赐予你相遇、相知、相依、相忆的缘份，我相信“都匀毛尖”定会让你也梦呓千年……。 2015年2月10日 |
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