| 标题 | 柿子红了 |
| 正文 | “七月的枣、八月的梨，九月的柿子红了皮”，这是我的家乡豫东农村的一句谚语。白露到霜降之间，正是柿子成熟的时节。这时，柿树的叶子已落去大半，远远望去，一颗颗柿子在阳光的照射下宛如一盏盏红色的小灯笼，煞是好看。 在我国，柿树的人工栽培历史至少已有两千多年。据有关历史文献记载，从汉代时柿树在中国就开始大面积栽植。柿蒂纹是起源极早的一种装饰，在我国古代的一些陶器和青铜器上都能见到它，说明远在先秦，人们对柿树和柿子就已经很熟悉了。古代的一些建筑图案也多用柿蒂纹，寓意建筑物的坚固、结实。 在《尔雅》一书中，我国古人总结了柿子的七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶窠玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”《酉阳杂俎》一书写道：“木中根固，柿为最。俗谓之柿盘。” 柿子是吉祥如意的象征，成熟的柿子形状丰厚圆硕，形如如意，又因“柿”与“事”谐音，所以用以寓意“事事如意”。柿子寓意吉祥，所以是国画中常见的题材。两个柿子，代表好事成双，喜鹊落在柿子旁边寓意是喜事近。画师把柿子配以如意之物，寓意事事如意，百事大吉，心想事成，万事如意等，这些在民间广为流传。现代著名画家齐白石先生就有不少关于柿子的佳作。 中国是诗歌的王国，自古以来赞美柿子的佳作也很不少。例如唐朝诗人刘禹锡曾写过一首《咏红柿子》：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”北宋诗人张仲殊则是这样赞美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。” 在我的童年时期，我们村西头有一个柿树园，这个园子大概有二十亩地的面积。每到春天柿树发芽、开花的时候，我和小伙伴们就开始到柿树园去玩耍。我们爬到树上，蹲在树枝上嬉戏，或者在较大的柿树上玩捉迷藏的游戏。如果有大人从旁边走过，就会呵斥我们，我们就不情愿地从树上下去。这样的游戏当然存在着安全隐患，有一次当我在柿树上攀爬的时候，手一滑一脚蹬空就掉了下去。还好，下面正好有一个树枝把我挡住了。下到地上，过了好大一会儿，我的心还怦怦乱跳。 麦收前后，柿树上就结满了半大的柿子。有些小柿子会落到地上，我们就会捡拾一些然后把它们埋到池塘边的淤泥中。这样的方法被称为漤柿子，目的是去掉柿子中的涩味。两三天以后，我们再去把这些柿子从淤泥中扒出来，这时的柿子吃起来脆脆的，还有一些甜味。但有时当我们高高兴兴地跑到池塘边去扒几天前埋在淤泥中的柿子，却找不到柿子的踪影，或者是我们记错了位置，或者是被别的小伙伴提前拿走了，这就令我们非常沮丧地离开了。 每年的八月上旬，生产队会把柿树园中的柿树分到各家各户。根据每棵树上柿子的产量，再按各家人口的多少来分配，人口多的每家能分到一棵大柿树，人口少的每家分到一棵小柿树，或者几家分到一棵大柿树。小孩子们每天都会到自己家分到的柿树下面去看看，盼望着能早一天采摘柿子。 八月下旬，有些人家会把柿子摘回家，然后把柿子切开放进一个盛有温开水的大缸里，再用塑料薄膜把缸口密封住。过了几天，缸里的柿子就可以吃了，这比我们在池塘的淤泥中漤的小柿子味道要好得多了。不过，大多数人家会在九月上旬才把即将成熟的柿子摘下来，这时候的柿子看起来黄澄澄的。把柿子带回家以后，家中的大人会把柿子放进地窖里，然后在地窖里用麦秸生一些火，之后再把地窖盖盖上。三五天以后，打开地窖盖，就会看到地窖里红红的柿子，这样的方法称为烘柿子。柿子被从地窖里取上来以后，我们就开始品尝味道鲜美的柿子。 烘好的柿子可以直接食用，还有的人家会把柿子的表皮去掉，然后把它们和面粉和在一起做柿饼，或者上锅蒸，或者用油炸，这样的柿饼吃起来也很不错。 柿子性寒，家长一般不会让子女多吃柿子。而且还有人说，柿子不能和蟹、鱼、虾等食物同吃。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。 到了上世纪九十年代的后期，由于我村柿树园的柿树都已经老化，产量很低，村民们就建议把这些柿树砍掉。组长接受了大家的建议，于是在这一年的秋季，组长组织村民把柿树砍掉，然后把土地分到各家，原来的柿树园就变成了各家的菜地。 最近十几年来，在我的家乡不少的人家都在房前屋后栽种了不少的柿树。现在的人们一般不会提前采摘柿子，直到十月前后柿子的颜色变红，主人才会摘下它们。现在人们大多也不会再用火烘柿子，而是让它们自然熟透，这样的柿子吃起来更加可口。 我家的院子里种了两棵柿树，这几年每到柿子成熟的时候父母就会发愁。因为现在栽种的柿树都是优良品种，每年的秋天柿子都会大丰收，但自家人也吃不了多少，给亲戚邻居打招呼让他们来摘，他们都说自己家种的也有柿树。因此，就只能眼睁睁地看着不少的柿子在树上烂掉。 我想，这主要还是因为现在老百姓的生活水平都提高了，苹果、橘子、香蕉、梨、猕猴桃这些以前高档的水果，大家都不稀罕了，谁还会在意那些常见的柿子呢？ 2016-11-06 |
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