| 标题 | 生产队里（9） |
| 正文 | 田间乐鳝 在田里，黄鳝都叫“田人参”。吃黄鳝，对庄稼人身体的进补是很管用的。 相传秦朝筑长城时，秦始皇征用百万民夫，抛家离乡去北方筑长城。民夫们吃着猪狗食，干着牛马活，体力一天不如一天，一批批民工死在异乡，再也回不了家。一日，大慈大悲观世音菩萨降临凡间，看到天下百姓遭受如此苦难，就口念密诀，顺手把杨柳枝一挥，一场磅砣大雨从天而降，满地的水塘里全是活蹦乱跳的黄鳝。民工们争着捕捉，不但味道鲜美，吃后民夫们的身体逐渐强壮，终于筑成了举世震惊的“万里长城”。 黄鳝的生世有点离奇，来到地上后，一年四季，却老老实实地生活在田里，与种田人为伴，时不时成了农夫餐桌上的一道美味。 常说：天下没有免费的筵席，庄户人家要吃到黄鳝，也要付出一定的辛劳。在田里捉黄鳝，是农闲里的一件辛苦又有趣的事：不同的季节，就要用不同的办法，找到捕捉的“窍门”，黄鳝才肯游进你的鱼篓。季节变换时，就最能掂量出农家人脑袋的聪明。 春末初夏，是夏收夏种的时节，田野里开始陆续放水耕耘，在洞里休眠了一个冬季的黄鳝，争先恐后地游出洞穴，开始了新一年的田间生活。 黄鳝是一种蛮特别的动物，它们没有异性相悦的快乐，雌雄同体，在子女面前当爹又当妈。麦子收割后，翻耕的水田很快披上了新绿。夜幕来临时，苦等了半年的黄鳝，纷纷游出洞来，直挺地躺在浅水沟里，享受着大自然新一年轮赐予它们的恩泽。 这样的夜晚，通常是大人孩子最快乐的时光：我们找个小药瓶，在铁盖上钻个小孔，插上绵芯，倒满柴油，就是一盏灯。再找一个白色的盐水瓶，烫掉瓶底，把灯套上，找块小木板做底座，再穿上二根铁丝，拎在手里就是照黄鳝灯了。三片毛竹片相互夹住，中间钉一根铁钉，下边头上削出两排齿牙，一副黄鳝夹立马成就。 天一黑，我们一手提灯，一手拿黄鳝夹，呼友引朋，热热闹闹地撒到田埂上，亮着灯，在清澈的浅水沟里，寻找出洞的黄鳝。 黄昏时刻，先出洞的都是些小黄鳝，最大的不过二两，半斤以上的黄鳝通常是半夜后才出洞，田里人常说“夜深黄鳝粗”，后来者也能占便宜。小孩子没有耐性，不过十点钟，早就熄灯灭火，回家上床哩，只有上了年纪的老手，先在家里笃悠悠地喝足了茶，差不多到半夜了，才提着灯出去，东方泛白时才回来，篓里通常都有臂膊粗的大黄鳝，年轻人看见了，只好后悔自己没耐心。 其实，黄鳝与人，象是下军棋，双方先都用虾兵蟹将上场，到了中局，军长、司令才登场。我们年纪小的，也知道这道理，就是性急，熬不过半夜，只好捉些小黄鳝回家。 炎炎六月，田里的秧苗长势正旺，黄鳝也在洞里养神，中午时分，是一天中最热的时候，知了在树上响成一片，毒辣辣的太阳当头照着，稻田里的一片薄水，烫得人伸不进脚板，黄鳝这时也熬不住了，在洞里喘着气，那气钻出浅水里的洞口，在水面上浮着一串串白沫，内行人叫“黄鳝吐沫”。人看到泡沫，就看到了黄鳝的踪迹，顺着白沫，就能找黄鳝洞的一瑞，顺着流水，用脚尖塞进洞的一端，稍稍一赶，受惊的黄鳝就会从另一端，“嗖”的一声冲出洞口逃命，人早就把手守在洞口，轻轻用中指一钩，黄鳝就是你的了。 吃中饭的时间刚过，田埂上的人，三三两两在走动。一顶破旧的草帽，斜歪在头顶上，一手拎着长长的竹篓，红里带黑的双脚，裤脚卷到膝盖，走一脚在岸上，闯一脚进水田，眼睛盯在岸边的浅水，寻找着黄鳝吐沫，寻到浮在水面的黄鳝沫，精明的人就会知道，下面洞里的黄鳝有几斤几两。 树上的知了使劲地唱着，炽热的太阳下，树稍纹丝不动，风不知在那里歇脚，田岸上象一只着了火的烘箱，烤得人唇干舌燥。无边的水田里升腾起白白的烟霭，拎竹篓的人，浑身湿透，满是布钉的脏衬衫，象刚从面盆里绞上来的湿毛巾。捉黄鳝的人依旧舐着冒烟的嘴唇，不肯到路旁的树荫下歇口气。这样的“蒸笼头”天气，黄鳝才肯吐沫暴露自己的洞穴，气温凉下来，黄鳝闭嘴不吐沫，你再多跑几里路，也难找到踪影。 立秋一过，这里的秋雨一场凉过一场，到秋分稻齐时，上点年纪的人都穿上了夹袄，为使晚稻扬花抽穗顺利，田里过二、三天就要放一次跑马水，黄鳝也养得身粗体胖，懒洋洋躲进了洞里，等待着冬眠的到来。 我们忙着到农家的屋前房后，寻找扔弃的破洋伞。那时的旧洋伞伞骨，是不生锈的铁丝，将它拆下来，把一头在砂石上磨尖，弯成钩，便是上好的黄鳝钓。装上蚯蚓，找到黄鳝洞，慢慢地把钓伸进去，耐着性子等黄鳝上钓，钓上来的黄鳝又大又肥。 钓黄鳝是个巧活，光有耐心还不够，手脚笨重的人，就是在洞口钓上一天，洞里的黄鳝连钩都不肯碰一下。蚯蚓是黄鳝的至爱，就象老鼠爱大米，钓上的蚯蚓横冲直撞地进去，黄鳝起了疑心，就退避三舍，不理你的情了。 要吊起黄鳝的胃口，就要让钩上的死蚯蚓，“活”着爬进洞去，这全凭捏钓钩时的手上感觉：慢慢地沉到浸着水的洞穴口，千万不能触到洞壁上的泥，进洞后缓慢地伸进去，渐渐打消黄鳝的警觉，让黄鳝以为是蚯蚓送餐上门，轻轻地一张嘴，一口咬住，就上了钓，钓的人一有咬到的感觉，立刻向外一抽，钓钩就扎进了黄鳝的喉咙，顺势朝洞外拉，黄鳝只好出洞，索手被擒。稍一迟钝，蚯蚓进了黄鳝肚里，脱钩被退出来，前功尽弃，白忙了半天。我们喜欢到田埂上去吊黄鳝，只能学手艺的份儿，真能钩上大黄鳝的，总是有经验的大人。 收割晚稻，播种春花作物，往往在阳历的十一月初，田里已经彻底没有水了，硬结的黑土里，再也见不到黄鳝洞了，大小黄鳝都进洞冬眠。但有心的人还能吃到黄鳝。那就是到田边排水沟的两壁去找黄鳝洞，装蚯蚓的钓钩已经没有用处了，捉鳝的人只好用深沟钞，拆岸挖洞找黄鳝，这是个最笨的办法，也是最稳当的办法，只要洞里有黄鳝，就一定能挖到手。只是挖出了一条黄鳝，坏掉了一条田岸，打洞容易修岸难。要是没人修岸，明年开春灌水耕田就有麻烦，但挖到黄鳝的人那肯再化力气修岸，所以挖黄鳝农民人人反对，逮到就骂。就是捉到大黄鳝，也不肯声张，就象做了不光彩的事。也有犟汉，白天怕遭人骂不敢动手，晚上偷偷地挖，挖到一条算一条，能解馋就行了，因此，每年的初冬，终有几条田岸被拆坏。 一年四季，黄鳝和种田人一道生活在田里。人种水稻，造就了黄鳝的生存环境，让它们繁衍生息。而黄鳝也在默默地酬劳人类，一年四季为清苦的种田人，提供餐桌上的一道道美味，当然，能获得美味的往往是那些勤劳而又智慧的庄稼人。 |
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