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标题 鸡头苞
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鸡头苞,也叫鸡头果,鸡头莲,学名芡实。过去,家乡塘堰、港坝随处可见,是一年生大型水生草本植物。

阳春三月,圆圆的叶子露出水面,长大后比荷叶大,有皱纹,叶面青色背面紫色,茎、叶、苞均有刺,茎长一丈有余,剥皮后可食用。五六月开紫花,花在苞顶,犹如鸡冠,剥开后壳内有白米,形状如鱼目,七八月成熟。

鸡头苞是多举并用的食材,叶子做猪草,梗子做蔬菜,果子可入药,具有溢肾固精,补脾止泻,除血止带之功效。

记得小时候,每年夏天蔬菜青黄不接时,我和父亲一道到后湾塘里捞鸡头苞,父亲挑一担箢箕,带上镰刀,潜到一人多深的水下,将鸡头苞梗子割断,探出头,换口气,再一个猛子扎下去,只见一根根鸡头苞梗子浮出水面,我将梗子拖上岸,父亲挑回家后,去皮,将梗子掐断,清炒,一盘时令蔬菜就诞生了。

大一点的时候,我们几个野孩子,相约到荒郊野外塘堰里捞鸡头苞,一来消消署,凉快凉快一下,二来解决全家人的下饭菜,还可掰开果仁当零食吃。大人们虽不情愿我们去捞鸡头苞,但看到我们个个安然无恙,也就默认了。于是,我们每年夏天都要去池塘里捞鸡头苞,捞鸡头苞已成为我们童年的乐趣。

转眼,初中毕业。七十年代中期,我念高中。那个年代,不像现在这样天天有书读,我们不是帮助生产队割谷、挑草垛,就是挖山栽树苗,每年还要到学校农场去劳动,根本沾不到书本的边 。高二临近毕业时,学校却一纸令下,安排我们到农场插中稻,不去农场劳动的,一律不发毕业证书。一天中午,我和另外一个同学到农场池塘边玩耍,看见满塘的鸡头苞,格外兴奋,急忙跑回农场,请示老师,得到许可后,我们挑上秧夹,拿上镰刀和竹篙,直奔池塘边。我水性好,扒开贴在水面上的叶子,一个鲤鱼打挺下去,一根根带刺的鸡头苞梗子露出水面,岸上的同学用竹篙将梗子捞上来,不一会功夫,一担鸡头苞梗子就装满了。

挑到食堂后,去掉表皮,露出白里透红的梗子,像藕带,掐断后中间有孔也有丝,生吃略带青涩,清炒最合适,吃起来很柔软,是一道很好的下饭菜,老师和同学们个个吃得津津有味。厨房师傅在做鸡头苞梗子时,偶尔放点辣椒呛炒,那种微辣味,更是让人口齿生香。

于是,老师天天安排我们,在池塘里捞鸡头苞,剥鸡头苞梗子,来改善改善生活。在那贫困的年代,能让老师和同学们吃上新鲜的水生蔬菜,我们感到非常欣慰。

时光荏苒,四十多年过去了,现在回想起来仍历历在目,我好怀念儿时捞鸡头苞的快乐时光。

2016年12月20日《农村新报》第6版“乡人、乡事、乡情”副刊头条刊发

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更新时间:2024/12/25 13:32:45