| 标题 | 老伴给我做油茶 |
| 正文 | 老伴给我做油茶 王志英 我爱喝油茶。 那是我在西安看病时养成的习惯，天天早晨几乎都要在唐都医院门口喝一碗油茶。回到运城后，见超市里面有卖的，便顺手买了一大包。谁知，泼了后，味道不好，也量少质稀，我便叫苦连天。 “不要埋怨了，让我给你做做看。”老伴说。 “你会做？” “听说过。就是那次采访石天恩时，石天恩说的一清二楚。” “那好，你就试着做一做。” 这下子，她忙开了。 第一步，蒸面。先把面粉用锅蒸熟。 第二步，炒面。将面粉用食油（按说应该用牛油）在小炒锅里炒炒到微黄色，大约得20多分钟。 第三步，准备副料。先打核桃、拨核桃；拨花生、退花生皮；打杏核，退杏核皮；拨葵花籽；还准备了黑芝麻。再把核桃仁、花生粒、杏核、葵花籽、黑芝麻等各放在一个碗里，备用 第四步，炒坚果和粉碎坚果。先把备用的核桃仁、花生粒、杏仁、黑芝麻，葵花籽分别用小炒锅炒熟，炒香；再将核桃仁、花生粒、杏仁混合粉碎或切碎；再将粉碎后的核桃粉、花生粉、杏仁粉同黑芝麻、葵花籽一起混合拌匀。 第五步，再将炒好的熟面和已经拌匀的坚果粉倒在一起，加进少许食盐，再搅拌均匀，并用塑料袋装起，备用。 因为我正处在减肥阶段，每天早晨只喝一碗汤，或米汤，或面汤，或油茶；吃两小块红薯（或一个苹果，或一分馍）；再吃一个鸡蛋。下午5点左右，我就提前吃晚饭。晚饭：一根黄瓜或一个苹果，喝一碗汤。汤，就是老伴自制的油茶。我从老伴自制的油茶袋里舀出两勺，先用温水泄开，再把滚水冲入，一碗香喷喷、热腾腾的油茶就OK了！ 一次，我正在喝油茶，突然有位老朋友来访，我就立即起身给他也泼了一碗，边泼边说：“这是我老伴做的，我喜欢喝，你也试着喝喝。”她说：“谢谢！”结果，他喝了半碗后，说：“比小卖部卖的强多了，不但香气四溢，而且还稠糊糊的耐饱！” 油茶，确实使我沉醉其中。特别是在当今物欲横流的时候，能够享受到如此纯朴原生态的饮食文化，确实是件意想不到的事。因为在这种纯朴原生态饮食文化的背后，还蕴含着一种浓浓的亲情、爱情和友情……我觉得，从超市买回来的油茶，无论如何也是喝不出来亲情和爱情的味道的。” |
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