| 标题 | 乌米饭的前世前事 |
| 正文 | 三月三上山去摘“乌米饭” 50年前从舟山群岛定海港石灰衜头上岸，从不算宽大的南门外大街进入定海古城，透过鳞次栉比的古旧民居，抬头映入眼帘的是巍峨壮观的定海城北最高峰双尖髻峰山麓，山峰堆翠，两峰峭拔，形状如少妇头上盘旋的新妆螺纹双髻。而后，每当旭日初升，在晨曦中远望双尖髻峰，感觉到双髻隐隐约约，飘然欲仙，高不可攀。 关于双尖髻峰的描写在舟山的旧志上有好多。清康熙《定海县志》中载元代徐溶《游双髻山》：“取适峰峦顶上行，风生两腋葛衣轻。香凝远峤花呈态，翠拥修篁鸟弄声。潮激海中红日起，山临堞际庆云生。豪吟自觉幽怀爽，顿息尘机天宇清。” 后读了朱绪曾《昌国典咏》载“天边高耸髻丫双，咫尺仙都建宝幢。山似舟形樯对矗，北门锁钥截惊泷”，又有了进一步的感受。 那时，我家住在定海古城西大街，老街上每天一早就能听到“卖柴啦”的吆喝声。卖柴人大多是双尖髻峰后的狭门、长春岭一带的农民和东湾鸭蛋岭后皋泄岙、白泉一带的农民。有时，柴担上还挂着几串野山果。特别是一种野生的“乌米饭”果，味道有点酸酸甜滋滋的，但要2分钱一串，我们这些孩童叹囊中无钱，只得望而生津。老街上的邻居说，要吃坚筋、益胃、补骨髓的“乌米饭”果，上定海城北双尖髻峰去采摘，多得很，让你吃得嘴巴墨黑，头发墨乌。 记得读小学五年级时一次走出定海北门，登上1959年建造、山青水秀的城北水库墩，走进双尖髻峰深秋幽峻的山野里，听着溪水叮咚，旖旎风光中弥漫着野果的馨香，吹拂着一股清新的风。双髻山上生于向阳斜坡灌木丛中的野生“乌米饭”树开始落叶，枝条上却挂着串串像珍珠一样的紫黑色甜果，一吃香甜可口，虽然吃得是满嘴乌黑，但感到生活像“乌米饭”果那么的甜蜜与美好。 吃乌米饭是古老习俗 清明过后农历“三月三”和清明节前后，江南万物萌发，草长莺飞，柳绿花繁，风筝飞满天。山花烂漫，“乌米饭”树正长出新芽嫩叶，“乌米饭”树的嫩叶鹅黄色的，这是用鲜嫩乌米饭树叶制作“乌米饭”和“乌米饭麻糍”的最好季节。村妇们上山采摘乌米饭树叶，回家后用石捣臼捣碎乌米饭叶子，会有一股清香袭进鼻腔。沥成的乌米饭树叶汁水调和糯米煮香糯宜人的“乌米饭”。煮“乌米饭”在江浙一带有很久的历史，人们仍保留着农历三月初三、清明节和立夏前后吃乌米饭这一古老的习俗。人称“山中宰相”的南朝梁代药物学家陶弘景在他所著的道家著作《登真隐诀》一书中，就介绍了“青精饭”的做法：“以南烛草木煮汁渍米为之。”唐代时，食乌米饭风俗盛行，杜甫在《赠李白》诗中就有句子：“二年客东都，所历厌机巧。野人对荤腥，蔬食常不饱。岂无青精饭，使我颜色好。 ”清乾隆年间《本草纲目拾遗》载“王圣俞云：乌饭草乃南烛，今山人寒食挑入市，卖与人家染乌饭者是也”。 还有将糯米在乌米饭嫩枝沥成的汁水中浸泡一天后，蒸熟并用捣臼捣成饭泥，然后压成一公分左右厚薄，切成菱形的块块，撒上一层厚厚的松花粉，即成乌米饭麻糍。这要比用“艾蒿”加糯米做出来的青饼麻糍好吃、香多了。俗话说，“吃了乌米饭糕，蚊子不会咬”。现今舟山人在寒食节一般是不禁火冷食的，只是还保留着吃青饼和麻糍的习俗。只是山上野生的“乌米饭”数量不多，乌米饭麻糍现今也很少见了。 三 舟山吃乌米饭的传说 在舟山吃乌米饭还有一个脍炙人口的传说。相传战国时期，兵圣孙武的后代孙膑被妒忌贤才的魏国大将庞涓陷害，设计将孙膑骗来，割去了他的膝盖骨，并被关进猪舍，用饥饿法来逼他交出兵书。为瞒过庞涓爪牙的监视，善良的老狱卒用乌米饭树叶煮糯米，捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃，庞涓始终没有发现其中秘密。孙膑吃了这种饭团，不但活了下来，而且身体更加强壮了。终于逃出了监狱，报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天，所以舟山一带流传立夏吃乌米饭的习俗，以纪念这位军事家。 |
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