| 标题 | 炸圆子 |
| 正文 | 再过一天，就是大年三十了。多少游子已踏上归乡的路程，多少漂泊在外的人们正在往家赶。一年三百六十五天的酸甜苦辣，今日汇成一句话“”回家过年喽。抖抖肩上的风尘，弹弹一身的尘土，带着归心似箭的心情，离家越来越近了。仿佛又闻到了妈妈的味道。 那是儿时记忆的味道，那是长大后的乡愁，那是对妈妈的思念。过年意味着团圆。国人最讲究的就是讨个吉利，那年夜饭里必不可少的那就是圆子了。团团圆圆一家人。为了生活，人们总要在外打拼。离家的时间越来越久，离家的路程越来越远。唯有爱的牵挂永远在心头。记得小时候腊月二十五一过，母亲便忙碌着炸圆子。炸圆子的食材很多，母亲最爱炸的是糯米圆子。这也是我最喜欢吃的圆子。外面香脆，里面软糯。母亲要在寒风中清早起来，把糯米拎到河边去淘洗，那时家里人还在睡梦中，母亲已经悄悄起来去了河边。把米淘洗干净后再放在清水里浸泡三个小时左右，等米吸足了水分，胀开了。粒粒晶莹剔透，颗粒饱满。这时母亲便把米倒进锅里。那时用柴灶来煮糯米饭，柴火的香气让糯米饭更加飘香四溢。此时的糯米饭捏一个饭团，拿在手里也是香喷喷的。有梅花暗香袭来的香气。母亲总是笑我嘴馋，圆子等不及了，直接要吃糯米饭了。糯米饭煮好是第一步，接下来要把生姜末，盐、蛋液、酱油，那个年代，能够加上一些肉末也是富有了，要把这些调料都揉到糯米饭里。还是要相当的臂力的，看着母亲一下一地揉着糯米饭，渐渐地糯米饭和这些调料都融为一体了。于是我便要当母亲的小帮手来搓圆子了。我搓的圆子总是歪瓜裂枣似的，母亲搓出来的圆子大小均匀，简直和兵乓球一样，这是手中的技术，心中的爱搓出来的呀。我又忙着帮母亲开始数圆子了。 父亲已将菜籽油倒进锅里了，柴火烧的噼哩叭啦响，那是没剥尽的豆荚在灶间炸开了。菜籽油遇上高温释放一种香多胺，格外香气扑鼻。现在每当别人家厨房里飘出这熟悉的香味，我总会想起过年父母亲炸圆子的场景，想起他们年轻时的模样。父母也在一年一年中老去，皱纹多了，鬓角白了。记忆中味道还是那样的香甜，那样的铭记在心。母亲把一粒粒圆子放进冒烟的锅里，一般一锅放进十粒圆子，听到呲呲的响声，这就是新年的脚步声，新年正一步步在寒风中走来，近了更近了。再过一日就是团圆的日子了。不管路有多远，山有多高，都挡不住回家的脚步。那记忆中炸圆子的香味就是家的味道，母亲的味道，年的味道。无论处在哪儿，都会有回家过年的盼望。盼望着，盼望着，迎来了新的一年。圆子在锅里炸至金黄色，用笊篱捞出来控油，此时又香又甜，忍不住要吃一个。 随着生活水平的提高，母亲炸的圆子已不是单一的糯米圆子了，还有藕圆子，肉圆子和山药圆子。当然最爱吃的还是糯米圆子。楼下的厨房里飘来了炸圆子的香味，忍不住嗅了几下，仿佛就是暗香袭来。每每这样的香味，总让我想起儿时过年的情景，想起父母亲忙着炸圆子的那个温馨场景。时间就在一年年的鞭炮声中溜走了，时间带走了父母年轻时的模样，刻下了岁月的痕迹。 此时年味越来越浓，走在街上，红灯笼挂起来，张灯结彩迎新年。年夜饭里把圆子端上桌，一家人围坐在桌旁，吃着圆子，唠着家常，开开心心过大年。 |
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