| 标题 | 淡中品致味 |
| 正文 | 二十世纪中国最受人爱戴的美学家宗白华曾有一个最精炼的概括，叫做绚烂之极归于平淡。正如站在阳台上，远方夜空火树银花，低头却见路灯之下白雪莹莹发亮，感官膜拜于这虚空之中，四周忽地就静了。 说起“淡”，首先想到它是一种味觉感受，那就不得不提及闽菜。闽菜素以“淡而不薄”著称，如鸡汤氽海蚌，本是山珍海味，但入目却是汤清如水。与之并论的台菜更是不论炖、炒、蒸或煮都趋于清淡，坐实了汤汤水水的称号。《礼记》中说：“飨之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣”所以吃口味清淡的食物要的是一份道法自然、追求本真的心。 淡”向来是禅的奥义所在，禅宗强调排除外在和内在的干扰，恢复到单纯空明的状态。苏东坡的“诗画本一律，天工与清新”的平淡思想也正是受了禅悦之风“大音希声，大象无形”的启示，由此提出“外枯中膏”、“质而实绮”等诸多文学技法。因而“淡”文化深深影响着古代文人的思想，烙于中华文化的脉络中。 曾听闻过一个学术名词叫做“平淡美学”，说的是某种缺席的状态。在应充满颜色、声音之处，反而是无色和宁静的虚空。观者往往从实处着眼，虚处留意，从而在虚处让内心获得了无限的想象空间，例如艺术大师作画喜爱留白，方寸之地亦显天地之宽，让人感到天地浩渺，无声胜有声。 生活亦应“淡”，有时可能意味着单调，而单调产生的快乐是无穷的。门前冷落，恰好，可以于风行中感受树叶的颤抖，云朵的变幻。《哈姆雷特》中波娄尼阿斯诫其子：不要为了应酬每一个新交而磨粗了你的手掌。所以我们是要爱惜自己的淡味。 醴肥辛甘非真味，真味只是淡。我所理解的“淡”也便是如此了吧。 |
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