| 标题 | 品茗闽南 |
| 正文 | 闽南茶道，只有品过，才知道什么叫茶；只有悟过，才知道什么叫道。那个金秋时节，我正好在江南，友人相邀，一场茶饮，让我至今难以忘怀。 那个金菊簇拥的花墙内，葡萄架延伸的小院。一张古色古香的圆桌上，一套古色古香的茶具，煞是精美；一个造型别致的紫沙壶，四只别致的小杯，放在一方精致双层网状的茶盘中。不知是雅致的茶具，点缀了这雅致的空间，还是雅致的空间，点缀了这雅致的茶具；仿佛进入了书香门第的宅子，一种幽雅，一种古朴，一种神韵扑面而来，亲切而韵致，似乎只要身临其间，就是一种享受了。 朋友礼貌而热情，招呼我一行三人，在具有古朴韵味的藤椅上坐定。 蓝天白云飘飘，微风习习盎然，浓郁着这雅致与亲切的意境。朋友一壶沸水的到来，鲜活了如具生命，或灵性的茶具。友情也随之袅袅升起，那热腾腾的嘘寒问暖的寒暄，把阔别的友情渲染的有声有色；而那茶饮，在那笑声中活灵活现起来。 朋友用沸水，浸浇了茶具；在那热气腾漫之时，朋友问我喜欢喝哪种茶，是铁观音，白毛银针，还是普饵；我说客随主便吧。朋友说到这边还是喝普饵吧，他沏入沸水于壶中，一种清香顿时溢满小院，那景致让我想起了儒雅二字。只见他漫不经心，轻拎壶瓶，在茶盘的边缘，轻画两周，煞有介事的说，这是“游山玩水”，祝朋友心情好。仿佛一种礼貌的神圣程序，庄严而隽永。 片刻小息，朋友左手轻按壶盖，右手拎着壶体，扫酌与四个杯中，介绍说，此称“关公巡城”。我等如临云雾，只是傻傻地看着，但茶水只入半杯。小倾，朋友又舒缓地，一点一滴的增沏，并说此为“韩信点兵”。此时，早已茶香袭人，幽幽扑鼻了。 我顿时口舌升津，端杯意欲海饮。朋友笑曰，等等，喝闽南功夫茶，要有独特的耐性；先闻其香，再观其色，然品其味。耳闻目睹的斯时，我感叹不已。尽管你学书五车，温文尔雅，身份显赫，此时，也会如同启蒙幼子，如同大亨马崽。在效仿一切之中，才开始慢条斯理地，品起这独特而具传奇魅力的闽南茶。 闻一闻，香满唇齿；看一看，色清水润；啜一啜，神定气爽。我等尽情如法炮制，尽情感受这独特神韵。朋友又笑说，你们这是“玩茶”。简直一套一套的，深感精深和神奇。 我等兴致正酣，朋友抱出一个陶瓷大钵说，我今天“擂茶”，敬奉家乡的朋友。我不知所云，只是笑着，应着，看着。朋友一边老练的操作，一边向我们耐心的解说。 那个大钵，外光内糙，叫“擂钵”，那“擂棒”是油茶树木精制而成的。朋友先将茶叶与白芝麻，放入擂钵，加上少许的水，开始捣，就如先前老中医的做派。他又依次放入花生，陈皮，甘草，以及凤尾草，捣啊捣，捣擂成了糊状后，冲入沸水，少许搅拌，即可饮用了。 朋友把小杯茶具，移到边上，换上较大些的茶杯，与我等分别酌上，都没敢漠然而喝，惟恐又闹笑话。朋友又开始阐述他学来的高招高论，先期的是清茶，清清肠；喝这擂茶啊，则是保养，主要是润腹的。他开始饮，我们才随之饮将起来。我平生饮着第一次叫“擂茶”的茶，感觉新鲜而独特，韵致而畅然。 于我看来，闽南茶道，实在令人神往。那种精道，那种典趣，无疑是传统延续的雅致，也是友人相聚相叙的风景，更是品味生活的盛宴。 |
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