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标题 薤白入诗
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薤白入诗

陈宣章

中药薤白,竟然入诗。1.白居易《春寒》:“酥暖薤白酒,乳和地黄粥。岂惟厌馋口,亦可调病腹。”2.白居易《村居卧病三首》:“种薤二十畦,秋来欲堪刈。望黍作冬酒,留薤为春菜。荒村百物无,待此养衰瘵。”(薤白治愈白居易的痨病即肺结核)3.杜甫《秋阳阮隐居致薤三十束》:“隐者柴门内,畦蔬绕舍秋。盈筐乘露薤,不待致书求。”4.李商隐《访隐》:“薤白罗朝馔,松黄暖夜杯。”5.陆游《咸薤》:“冻薤此际价千金,不数狐泉槐叶面。”7.清?黎庶蕃《春菜》:“前胡落釜甘胜肉,野晶登盘贱于薮。野晶即野藠、小根菜、薤白)

我在大连工作期间,上山采药许多年,因不懂中药,就每一种都采,再对照彩色图谱。我太太说,薤白叫“野蒜”,好吃,是种野菜。她小时候常吃。现今,食品“藠头”即是。

薤白(学名Allium macrostemon)俗称:小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、野蒜、小独蒜、九白、九白头、介白、野白头、莜子、贼蒜、乔葱、藠子、藠头等等,是百合目葱科葱属植物,多年生草本,高30-60cm。鳞茎近球形,直径0.7-1.5cm,旁侧常有1-3个小鳞茎附着,外有白色膜质鳞被,后变黑色。春夏开粉红色小花,单一花茎,顶生伞状花序,内杂有肉质珠芽。主要分布中国大陆除新疆、青海以外的地区及朝鲜、日本、俄罗斯。

其实,薤白有四个亚种,略有区别:1.小根蒜:鳞茎不规则卵圆形,长0.5-2.0cm,直径0.7-1.8cm。表面黄白或淡黄棕色,皱缩,半透明,有缘沟及皱纹或有类白色膜质鳞片包被,顶端有残存茎基茎痕,基部有突起的鳞茎盘。质坚硬,角质样,不易破碎,断面黄白色。微有蒜气,微辣。2.藠头:鳞茎长卵形,直径1-1.5cm。3.长梗薤白:鳞茎卵球形,直径1-2cm。4.天蓝小根蒜:鳞茎近球形,直径1-2cm。以个大、饱满、质坚、黄白色、半透明者为佳。

《本草纲目》:“薤,八月栽根,正月分莳,宜肥壤。数枝一本,则茂 而根大。叶状似韭,韭叶中实而扁,有剑脊;薤叶中空,似细葱叶而有棱,气亦如葱。二月开细花,紫白色,根如小蒜,一本数颗,相依而生。五月叶青则掘之,否则肉不满也。否则肉不满也。其根煮食,苇酒、糟藏、醋浸皆宜。”

民间传说,河南人京官薤白得了重病,太医诊断“胸痹”(现代医学“冠心病”),去伏牛山丹霞寺修养。寺中和尚每天挖山小蒜掺米面做饭或山小蒜菜馍、饼子。薤白习以为常,八九个月后身体康复,回京。此时太医正为皇上胸痹症发愁,一见薤白神采奕奕地回来,非常惊奇。太医问清情由,说:“这小蒜定是通胸阳之良药。”薤白说:“既然小蒜有如此效能,你何必为皇上的胸痹症发愁呢?”太医说:“按皇家规定,药未入书,朝廷忌用。”薤白劝说道:“你可将我的情况向皇上禀报,听听皇上的旨意。”皇上一听,龙颜大悦,用药后病情很快见轻,即降旨将小蒜以“薤白”为名,载入药书,以供医用。

民间传说查不到文献。但是,《礼记》:“脍春用葱,脂用葱。为君子择葱薤。”《尔雅》:“薤鸿荟又云劲山。茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。”《汉书》记载,有一读书人,姓龚名遂,官至太守后仍不忘百姓。因汉末兵乱,三国争雄,导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤,以防治疾病。他规定“人一口,种五十本葱,一畦韭,百本薤。”

薤白即入药,又是食疗佳品,可炒食,盐渍或糖渍,具有理气宽胸,通阳散结,导滞功效,主治胸痹心痛彻背,脘痞不舒干呕,泻痢后重,疮疖。但气虚者慎服,不耐蒜味者少食。

胸痹治法:1.胸痹,喘息咳唾,胸背痛,短气,寸口脉沉而迟,关上小紧数:栝楼实一枚(捣),薤白半斤,白酒七升。上三味,同煮,取二升。分温再服。2.胸痹,不得卧,心痛彻背者:栝楼实,一枚(捣),薤白三两,半夏半升,白酒一斗。上四味,同煮,取四升。温服一升,日三服。3.治心中痞气,气结在胸,胸满,胁下逆抢心:枳实四枚,厚朴四两,薤白半斤,桂枝一两,栝楼实一枚(捣)。上五味,以水五升,先煮枳实、厚朴取二升,去滓,纳诸药,煮数沸,分温三服。

用药禁忌:薤白性温,易发热病,春三月勿食生者。气虚者慎用。《食疗本草》:“发热病人不宜多食。”《本草汇言》:“阴虚发热病不宜食。”《本草从新》:“滑利之品,无滞勿用。”《随新居饮食谱》:“多食发热,忌与韭同。”

现代药理研究发现:薤白具有抑菌、利尿、降压、降脂、抗癌作用。恕不赘述。2018.3.26.

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更新时间:2025/3/4 7:30:23