| 标题 | 故乡的咸鸡蛋 |
| 正文 | 由于租住在顶楼，立夏过后，室内已颇为闷热，而一个多月前贪图便宜买的那箱鸡蛋，此时还剩下大半箱，不尽快处理，难免有变质之虞。妻子笑道：“你不是说老家的咸鸡蛋好吃吗？要不咱也试着腌上一些？” 我一听大喜，当下从市郊一位朋友家找来草木灰，倒在盆子里加水和匀，捏些灰泥放在手中，将鸡蛋打个滚，再撒上适量食盐，轻轻地放入罐中。看着这罐即将密封咸鸡蛋，我仿佛已经嗅到了醇厚的鲜香，浓郁的乡情也油然而生。 是啊，此时若在故乡，母亲定是开始腌制咸鸡蛋了。对于漂泊异乡的游子来说，在这样的时节，再没有比咸鸡蛋更能搅动乡情的美味了。儿时家贫，除了逢年过节，难得有改善伙食的时候。也许是穷人的孩子成熟早吧，我们弟妹几个也都比较听话，平时村里来了卖吃食的小贩，我们也不会缠着父母买，不过看着其他人家小孩的神气表情，那滋味确实不好受。但立夏过后，境况就有了些许好转。由于要不了个把月就要收麦子，那可是关系全家老小口粮的大事，也是一年中最繁忙的时节，到时肯定得全家齐上阵。母亲便会从准备卖的鸡蛋中留下一些，为我们腌上一罐子，既能当菜吃，又能改善生活，还能增加体力，可谓一举多得。 至今我仍记得那种喷香醇厚、回味悠长的味道。腌得久、腌得好的咸鸡蛋，煮熟后不会像茶鸡蛋或松花蛋那样容易剥，通常一下只能剥去一小片皮，剥开一个小口即可，蛋白仍是纯净的雪色，用筷子剜上一点儿，就着馒头吃一口，鸡蛋的咸香和馒头的厚香融为一体，令人食欲大增。最诱人的还是那金澄澄、亮闪闪的蛋黄，往往会冒出油来，那才是真的肥得流油，香得纯正！最后咸鸡蛋只剩下一个椭圆的空蛋壳了，我和弟弟还要把蛋壳捏开，舔掉内壁上残留的碎鸡蛋。那贪婪的吃相，常引起父母的笑声与叹息。 后来，家里的经济条件逐步好转，我们再也不用为改善伙食而犯愁了。弟弟和妹妹相继去了南方打拼，我也于大学毕业后参加了工作，都在远方有了各自的事业和家庭，而父母却在我们的牵挂中一天天衰老，全家团聚的机会更是少之又少。那温情的往事，那醇香的味道，被深深地珍藏在了心间，令我们感念不已。 看着这罐咸鸡蛋，我就想，我们对于父母的思念，对于故乡的深情，何尝不是另一种腌制呢？汉乐府里说：“远望可以当归”，其实，怀乡也可以励志。不管关山阻隔，无论时光流逝，这种思念，这份深情，非但不会漫漶，还会更加浓酽，更加芬芳，更加催人奋进，激励着我们为社会、为亲人、为自己，担起我们的责任，尽到我们的义务。（刘杰） |
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