| 标题 | 油饼卷粽子 |
| 正文 | 端午这天，我的家乡也有吃粽子的习俗，不同的是，我们的粽子不是用苇叶儿包着吃，而是用油饼子卷着吃，这种吃法是从老辈那儿传下来的。 油饼卷粽子制作工序并不复杂，油饼儿要炸的稣软适度才好，太稣了包不住粽子，太硬了又不好吃。由于各家烫面用水的温度和量不同，炸出的油饼儿也不一样。至于做粽子，就是将大米放上红枣，像做米饭一样煮熟就好了。吃的时候，浇上红糖水拌匀，用油饼儿卷起，那清油的香味儿、粽子的甜味儿夹在一起，香甜爽口，小孩子更是吃的满嘴流油。 我小时候不知道粽子用苇叶儿包着吃，后来知道一点儿，可没有机会品尝，直到外面上学时才吃过棕叶儿包的粽子，但总找不到油饼卷粽子的味儿，后来也就很少再吃。 旧时农民的生活得不到温饱，油饼卷粽子是很稀罕、很高档的食品，如果来了远方的客人，能设法让他吃上一顿油饼卷粽子是最高招待。如果老人病了行将入土，儿女们能让老人吃上一顿油饼卷粽子就是尽了很大的孝道。 大集体时，生产队里一年分两次清油，端午前是必分的一次，就是为了让各户在端午节吃上一顿油饼卷粽子，如果那个生产队在端午节前不分油，社长、社员见都会觉得没面子。那时，每当节日临近，孩子们一想到端午要吃油饼卷粽子，那高兴劲儿和过年并无两样。正因如此，在这青黄不接的时候能吃上一顿油饼卷粽子，更是最大的满足。所以无论如何，这一餐油饼卷粽子还是设法要吃的，买不上大米、糯米的人家就用黄米、青稞糁子做，连这些也没有的借米也要做，为的是给全家造个应时的欢乐，讨个甜美和吉祥。 农村实行家庭承包责任制刚开始的那几年，手头有几个余钱的农民进城要设法买的吃个油饼卷粽子。每当他从城里回到村里，就有人问：“今天进城吃了油饼卷粽子没有”？吃了的就略带自豪地说：“吃了”，没吃的就有点儿不自在。有人好面子，就是没吃也说吃，以此装装自己的脸面，些许得到点别人的羡慕。如果哪天吃了，没有人问起，还会找个茬儿炫耀说：“城里自由市场上某某人的油饼卷粽子不错”，他这么一说，嘴馋一点的人听了就香得直流口水，同时也宣传了他进城吃油饼卷粽子的事儿。 现在农村条件好了，市场上各种食品琳琅满目，油饼卷粽子早已不是稀罕物儿，在市场上也不见踪影，不过每逢端午节，各家各户的油饼卷粽子是照样要吃的，而且现在吃的档次也高了，用上等的白米加上糯米，做出的粽子糍而不腻。好多人家，还要放些葡萄干、枸杞子、花生仁、核桃仁什么的，不过红枣是必不可少的，它不但吃起来香甜，还代表红红火火、甜甜美美的日子，虽然吃法没有什么不同，味道却大不一样了。 |
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