标题 | 粘豆包啊,粘豆包,你是我一生的回味 |
正文 | 粘豆包啊,粘豆包,你是我一生的回味 文/梅儿 记忆犹在,记忆也在延续,早已形成习俗,每逢入冬,就开始忙碌,准备制作粘豆包的材料,筹备上好的食材,粘米。玉米。大米。大豆,小豆了,一一上场,形影不离的默契,铸成我们隆冬季节的美食。可以说,粘豆包是我儿时的主粮,伴着我一起长大。 那时候,我们家人口多,吃的也多,刚入冬就开始包粘豆包,准备一冬到开春的主食。当时小并不知道是如何过程,就知道米变成面,用大盆发一宿,上下翻动后,就可以包了,加上事先备至好的豆陷,用手一捏就变成一个圆溜溜的豆包,用锅一蒸,就可以是美食的粘豆包了。那是急不可待咬上一口,很热,还占牙粘舌头,妈妈说没有发好,如果发好了就不占。但我还是喜欢吃,特别是冻硬的豆包,慢慢地啃着转圈吃,一会就露出鲜艳的豆陷,一口把它吞下,那甜香味还在口中回味荡漾,那感觉真是爽,也是一种乐趣,同时还填饱了我的肚皮。 无忧无虑在父母的呵护下逐渐长大,也会使用自己的一双手,能帮家出一份力,不像以前在大人身边嬉戏,时不时填点乱,还要分神照顾我的跌跌撞撞。我喜欢冬天,冬天的寒冷,天然的冰库,什么拿到外面都会变硬,咬起来咯咯作响,什么都能长久的存放,留着急需之用。 每逢冬至一到,妈妈就张罗着包粘干粮,那就是粘豆包。上下十几口人的伙食都是妈妈亲身亲临,瘦小的身材,灵活的身姿,在我们面前显得如此伟大,一声令下,十多双手齐上阵,三下五除二就把像下山的面团一块一块被我们吞掉,变成圆圆团团的豆包,更像我们大家庭团团圆圆,和和美美。在父母的关爱下,哥哥姐姐早已成家立业。 由于时代的变迁,社会的进步,条件的富有,大米,小米,白面走进生活中,各式各样的精美食品的普及,早已取代粘豆包的位置。不是因为见异思迁,而是不能满足人的口味多样化,虽然不常吃,但它的味道,它的粘度,没有谁能相提并论。每到冬季就会想起它,是恋旧,是回味,也是它早已走进我们的生活,再加上也是早年的缺陷,早已成为爸爸妈妈的最爱,所以。每一年我家都会弄一些的。 转眼间,我已是而立之年,包豆包就是我的责任了。年年目睹,历历在目,熟练的程序早已印在我的脑海里,运作起来游刃有余。现在主要使用粘大米加笨大米,5:3的比例,粘度正好,口感也好。先用水泡米一宿,第二天掏出控水,适合后再去磨成细面,在用热水打芡,揉合用大盆发一夜,第二天就可以使用了。 现在虽然人口少,但帮手去很多,亲戚朋友们的热心帮助下,两大盆面转瞬间,就在中午之前包完了。中午,吃上我们亲手的做成的粘豆包,感觉特别香,那感觉真像回到了童年,同时也体会出劳作的辛苦。看到已经苍老的老爸老妈,早已变形的身躯,这就是为我们操劳一生所付出的代价,内心的酸楚,流水盈眶,话语的哽噎,让我难以言明内心一个“谢”字的份量。默默地扶持,默默地守候在父母身旁,应该是最幸福的。 同时我也记住,每逢有空闲时,每逢冬季时,包粘豆包是我的必修课,身前身后的忙碌,重复着妈妈的工作,同时也牢记妈妈的传统,让家人快乐,让家人幸福,让家人吃上自己亲手做的饭菜,就是我最大的幸福。 |
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