| 标题 | 童年乡村记忆（二） |
| 正文 | 店铺前面是一条小吃街，炸麻辣串的，炸鸡柳的，烤面筋的；面食有水饺，馄饨，拉面，煎饼果子等等，各种风味小吃应有尽有。在这些小吃里面，我最爱吃的是煎饼果子，不为别的，就只是为了童年那熟悉的煎饼味道。 煎饼果子的前身就是煎饼的另外一种做法。做煎饼的场所一般都会选在大门口的屋檐下，那里一来可以挡风，容易点燃柴火；二来下雨的时候淋不着，能继续烙煎饼；三是农家的柴火堆一般在大门外面，取柴方便。烙煎饼的鏊子是固定的，不像现在专门做煎饼的鏊子那样，能够匀速转动。那时烙煎饼的时候，需要烧火的和烙煎饼的俩人默契的配合，鏊子凉了，煎饼烙的薄，粘糊糊的，咬不动；鏊子热了，湿湿的面糊糊还没有滚完一圈，就已经熟了，粘连的到处都是，还容易把煎饼烤糊。好的烧火人和好的烙煎饼的好手在村里是很吃香的，每逢农闲时节，就会被各家相请去做煎饼。也许是那时的那些好手们经常烙煎饼，感觉枯糙无味，于是就诞生了做“菜煎饼”的想法：取一张完整的煎饼，放在鏊子上加热，然后把韭菜豆腐馅均匀的铺在煎饼上，等馅子快要熟的时候，折叠几下，变成长方形的时候，用刀切几块，香喷喷的“菜煎饼”就出来，这就是现在的煎饼果子的前身，没想到几十年之后，小时的菜煎饼竟然成了一种谋生的手艺。 小时喜欢吃的东西很多，多的数不过来，现在想来也许是那时比较穷，吃了上顿没下顿，感觉能吃饱就是幸福的缘故吧。 过完年之后，家中的存粮逐渐减少，相对于兄弟姐妹众多的家庭来说，吃饭就成了一个大问题。为了节省粮食，饭桌上经常会出现野菜的身影。荠菜，茴菜，马红菜，还有一些叫不出名字的野菜都会出现在桌子上。经常羡慕村里的小姨家，她家院里的一块空地，每年春季都会长出成片的绿油油的茴菜，叶子肥厚嫩绿，用茴菜烧汤或者炒菜都是美味，那味道和菠菜的味道差不多，甚至比菠菜的营养还要丰富。除了野菜之外，我们这些皮孩子们还爬树捋榆钱，榆钱的形状和以前的铜钱差不多，颜色黄黄的，中间有点鼓，用它们做成的榆钱汤，入口滑嫩嫩的，带着榆树叶芳香的味道。相信现在的孩子们绝对没有那个口福，因为爬高大的榆树是需要胆量和技巧的，大人不敢爬，只有猴精猴精的小孩子敢爬，才能捋到嫩嫩的榆钱花。槐花开了，我们直接摘下来塞进口中，品尝甜甜的滋味；杨树抽穗子了，打下来做成穗子菜；香椿树发芽了，调制成香椿豆腐…… 夏季到来的时候，麦子也成熟了，远远望去，金晃晃的一片，这是收获的季节。收割完之后，每家每户都要蒸馒头，庆祝麦子的丰收。咬一口蓬松松的馒头，吃一小块自家腌制的咸菜，喝一口山泉水，那感觉就是人间美味！甚至过了几天之后 那热腾腾的有点甜味的馒头香味还没有散去，一直香到现在！ 秋季来了，那是我们小孩子们最幸福的季节！我们不用担心挨饿了，漫山遍野都是我们的食物。山半腰的果树林是我们经常光顾的地方，里面有苹果、梨、山楂、栗子、柿子树……虽然是村里公有的，还有专人看守，但是一个看果树的人哪能挡得住我们十几个猴精似的小孩子呢？秘密约好，这三个人往果园的东面走，那三个人去果园的西面，剩余的就在果园的北面边缘打转，吸引看果园人的注意。感觉东西两方面的小伙伴们摘够了大量水果之后，我们一窝蜂的就跑，去事先约好的地点品尝美味的水果。临走的时候还不忘打趣看果园的长辈：“好好看着啊！别让人偷了苹果，不然村里会扣你的工分！”时间长了，看果园的长辈终于觉察到不对劲，只要看着我们十几个小伙伴们在果园周围转悠，马上就紧张起来，并不只是只盯着一小伙看，还同时观察其他人的动静。可我们哪会在乎他啊，你一个人分不开身呢！我们在果园的东西方各一伙，你在东面，西面的那些小伙伴们下手；你在西面，我们东面的小伙们摘水果，结果看果园的长辈被我们整的头晕脑胀，最后挨个向我们的父亲母亲告状后，我们才有所收敛。 秋季的食物实在是太丰富了，我们有时候只在家里吃一顿早饭，午饭和晚饭自己就解决了。那时我们虽然年纪小，但是还要承担家里的一些责任，比如说拔草喂牛羊，去田地里除草等等。最好的活是拔草喂羊，每家养的羊数量不一，多的七八只，少的二三只，一般情况下，大人从地里劳作回来的时候，已经拔了不少的青草了，我们就是填补一下。因此我们拔得多也行，拔得少也行，于是我们这些小伙伴们就有了充足的时间找寻爱吃的食物了。地瓜快要成熟了，已经把地瓜垄顶出了裂纹；花生也快要成熟了，叶子绿中带黄；豆荚鼓鼓的，毛茸茸的，正是品尝的好时节……长时间的拔草经历，我们对于周围山地种植的庄稼情况都了解的一清二楚，哪块地里的地瓜长势好，是黄壤的还是红壤的；那块地里的花生结的多，是谁家的；哪个地方的豆荚最饱满，最好吃……我们出去拔草之前，就已经商量好，谁偷地瓜，谁拔花生，谁摘豆荚，在什么地方汇合，一切都商量妥当。于是我们边拔草边偷偷的准备吃的东西。当然准备东西也要有技巧，做完之后要把庄稼原样复合，不然会被发现的；豆荚不能在一个地方摘，要这里摘一点，那里摘一点，以免被发现。时间差不多了，我们就会在一个地方集合，分别拿出自己的战利品，然后挖坑准备灶膛，准备干柴，收拾好之后，点起火来，把地瓜、花生、豆角等等塞进“灶膛”，烧一会之后，感觉里面的食物快要熟了的时候，就一起动手，用新鲜的泥土把“灶膛”牢牢的封死焖一会。十几分钟之后，我们一起围在“灶膛”边，七手八脚的把里面焖熟的食物掏出来，去掉烧焦的皮，狼吞虎咽的吃进瘪瘪的肚子里面，吃完后，个个都成了大花脸，相互对视半天，顿时笑声飞扬。虽然我们填饱了肚皮，但是在秋后收获的季节，总免不了被发现，被那些大人们不点名字的狠狠的骂一场。 秋季的降雨明显比夏天少的多，于是小河里的水也逐渐少了起来，并且清澈见底。鱼虾们为了度过严寒的冬季，在秋天里使劲的长膘，鱼胖了，蟹肥了，虾多了。鲜美的鱼虾让我们这些小孩子们留恋不已，这个时候只要有时间，我们一定会泡在小河里的。最好捉的螃蟹，肥肥的它们躲藏在大大小小的石块下面，吐着泡泡。轻手轻脚的掀开石块，就能看得见藏在下面的它们，看见没有了避身的场所，它们会飞快的逃跑，可是哪能跑得过我们呢？虽然它们举起两只大钳子般的爪子顽强的抗争，但是依然会被我们放进小盆子里，成了餐桌上的美味。捉螃蟹的最好时间是夜晚，晚上八九点钟的时候，螃蟹们会从石块下面爬到浅水区散步，或者寻找食物，有的甚至爬到河边的岩石上面休息。这时候，拿一只手电筒，带一个大水桶，就可以了。螃蟹在强烈的手电筒的照射下，一动也不敢动，捉螃蟹就像在麦地里拾麦穗那样简单，不一会就能收获大半桶。 冬季是比较难熬的，这个季节野外食物奇少。出去放羊的时候，偶尔能在野生的酸枣枝上，摘到几个瘪瘪的红紫的酸枣；或者在落光树叶的果树旁边的草丛里，发现几个落在没人注意的苹果或者栗子…… 现在的生活条件好了，人们再也不用为了温饱而犯愁了，繁华的市场什么东西都有。孩子们再也不会向我们那样，漫山遍野寻找果腹的食物了，他们在父母的照顾之下，衣食无忧，快乐的生长。 平淡无奇的生活当中，脑中经常浮现童年难忘的生活，忘不了小小的我们忙碌的身影，更忘不了对于温饱生活的向往。 |
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