| 标题 | 儿时乐趣：锅锅眼儿 |
| 正文 | 儿时乐趣：锅锅眼儿 文/亚军 儿时街镇周围都是农村。农村包围着城市。 街上的娃儿喜欢到农村去玩。有个单词不好意思说：偷吃。我们的吃相兴烧锅锅眼儿。 在缺食少粮的年代，吃是儿童最大的乐趣。吃的记忆尤为深刻。 一群孩子，总有几个，乳名不是叫坛坛就是叫罐罐。 若你从孩子傍边走过，你喊：坛坛…… 总有一二个孩子停在风里，答应你：喊谁？ 那时的主食：喝包谷羹、清稀饭。几碗喝下去，个个孩子挺着死肚塞，敲肚子如敲鼓，嘭嘭嘭的，疯跑在街巷里。 几泡尿，几趟汗水，肚子里咕咙咕咙，声音在肠胃里蹿来蹿去，肚子像泄了气的皮球，焉了；脸上尽是忧伤和难受的表情。 那份感受不想回忆。 进馆子，没钱。食剩菜残羹，叫舔盘子，是叫花子的活路。哪个孩子舔盘子，丢脸，丢祖宗的脸。谁也不干。 城市小得像芝麻，农村是西瓜——天地广阔，吃食丰富，适合孩子偷嘴。 “松井的队伍来了，来了——来了”…… 一群小鬼溜进村庄的田野。 先说偷莴笋。操着手在土坎上走，打望田野，四处无人，跳进土里，双手一握，按住莴笋顺势剐下去，蹲成一团，菜叶掉尽，拐一下手，掰一下，嘣，往怀里一揣，蹦上土坎，走了。要点：稳准狠。心态还要平和，显得若无其事的样子。 走到僻静处，选树荫里坐下，剥皮，边剥边食用，咬出嘣嘣的脆响。 生食莴笋，清脆而清香。至今我还喜欢食用活捉莴笋，不但自己食用，常用来待客。 瓜棚下偷吃苦瓜，和坐在桑树下选食叠葚一样快活。 偷吃苦瓜，不能吃瓜。吃裹在种籽上的瓤。青绿色的苦瓜熟透后，颜色会变黄，黄色的瓜尾上裂出红色的口子，像嘴唇上抹了口红，瓜肚子里露出裹在种籽上的瓤，鲜艳得像掺进了金子的火焰。 瓤好吃，味道如西瓜，甜得亮（腻）人。记得要吐出种籽，种籽硬，磕牙，它本身样子也如牙，比牙略黄，边缘有锯齿。我被它害过，嘎嘣一声，吐它时，吐出了我的一颗门牙。找了半天，没找倒，不知我的门牙和种籽一样，第二年也会发芽，长出瓜苗来。好想再回去寻寻。那片瓜田早就消失掉了。 家乡有条小河，名字好听：花溪河。河的对岸是一湾连着一湾的田土。五月过后，番茄红了。绿影子里番茄红得诱人死了。 孩子像鸭子一样游过河。我们比鸭子聪明，晓得潜水，去偷吃番茄。 有回野过头了，我翻转一只南瓜，露出它的肚脐眼，用削铅笔的小刀，沿着肚脐剖开一个圆孔，掏出里面的瓜瓤和种籽，坐在上面一边吃番茄一边出恭。回来时没有忘了，把剖开的肚脐盖回去，重新翻转瓜的身子，仔细端祥，模样未变。窃喜着走在回家的路上，一路上阳光耀眼，心里的花儿全都开放了一样。现在想起南瓜的主人，家乡的农民当时一脸怒容。后悔莫及。 农民靠汗水，靠辛苦，脸朝黄土，背朝天，种出庄稼，巴望着地里的收成，养活家人，容不得糟蹋。简单的道理，人人应懂啊。 该说锅锅眼儿了。梦里闻到香味，依稀回到童年。家乡的坡地上，胡豆是春节开花，花影若蝴蝶，香气扑鼻，一直香到三月。葱煎、韭煎嫩胡豆是一道香味喜人的菜肴。但是赶不上竹筒烧嫩胡豆，食过一次，一生回味，一生都对食物的美味充满感谢。 春天的晡时，阳光像一丝丝金色的琴弦，弹拔出金质的声音，既耀眼又盈耳。田地上，荒野上，各色各样的草花、菜花，或黄，或红，或白，好像张着千千万万只的小耳朵，正在倾听光的金音，灿烂地遍开着。 几个孩子披着金丝般的阳光，出现在田地上，荒野上，他们分工合作，扮成一家人，家人的亲情，居家过日子的模样。 烧锅锅眼儿，也是小人儿过家家，办家家酒，是我国南方北方都喜闻乐见的儿童游戏。 带上锑锅、锑盆、锑盘、盐，偷一砣家里的猪油，莫要忘了火，那时叫洋火。 家乡的田地里，坡地上有取之不尽的食物。水田边有老井，树林里有柴火。选一个僻静的角落，让鸟儿都发现不了的地方。 烧嫩胡豆，步骤：取青竹，手腕粗，沿竹节切截成筒，三五筒足矣。偷来嫩胡豆剥荚，荚莫扔，备用。边剥边往竹筒塞入胡豆八分许，加盐，上下抖动，摇匀，纸包里的猪油灌进去，菜叶封口，常用莲花白，蒙上竹叶，棉线扎实，敷上黄泥巴，扔进火堆里烧，听哔吧声，竹皮裂，窜出白色的蒸气，是嗞嗞的响声，飘香溢热，竹筒变黄，逐渐褐栗色，直至发黑，压火，木棍掏开柴薪，把竹筒埋进火屑里，撒上豆荚壳，沃起，只见青烟，不见火苗。怔怔地盯着灰堆，露出巴望的神色，一片安宁…… 一晌过去，取食！香得人昏死过去。不信，你试一回。 反正，几十年了，我现在还在发昏，说的话完全不着边际，也不符合常识。好吧，歇会再说。 烧锅锅眼儿，跟倒时令转，地里出什么，就“烧”什么。我们“烧”过土豆、地瓜、萝卜、红苕、茄子、包谷、莲白…… 几乎家乡土地上的作物都被我们“烧”遍过。 “烧”莲白——包包白，清水加盐，边煮边食，像吃火锅，暖身。莲白要历过冬的，霜雪乍过，是青白色的脆白菜，老让我想起景德镇的瓷器：“影青”，有玉一样的光泽。 食青白菜，上品是菜芯部分，颜色是莹黄色，像黄玉。 等会中午我就要去弄。这道菜简单：切姜丝四五丝，盐少许，五六粒虾仁，清水熬，水沸三遍，沸波连边，加入白菜，再沸出锅，上桌时撒一撮葱花，汤色清亮，清醇爽口。 川菜里有一道“开水白菜”，最为风雅，把白菜做到了逸品的境界，不过“曲高和寡”，反而不如民间的“回锅肉”，“家常豆腐”流行了；也不如我的姜丝莲白汤通俗吧。 儿时乐趣：锅锅眼儿，不仅在我的心上烙下了印迹，让我历久弥新；还在我的手上，是左手的手背上烙下了一道伤疤，至今还未完全消失掉，每每回忆，隐隐生痛。 记得是一次烧萝卜吃，邻里的笆笼哥哥不小心，把烧红了的“火钩”烙在了我的手背上，为这事，他挨了陈伯伯一顿打，哪哭声还在我耳畔响起。 笆笼哥哥过世有好些年了，想起童年的玩伴，我好想对他们说几句祝福叮咛的话语，喊几声他们的乳名…… 静静地等候着，有几位依然立在路傍的风里。 答应我： 你喊谁。 （2016.11.13初稿） |
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