| 标题 | 打豆浆 |
| 正文 | 女儿网购一台“小太阳”第三代专业现磨豆浆机，我甚是喜欢。 小时候，家里过年打豆腐，须得用小石磨推豆浆。黄豆装在木桶里，用水泡涨，然后，清洗整理磨盘，放一个大大的木质腰盆在磨架底下，取下挂在墙上的磨拐，一人添磨子（提着泡涨黄豆的木桶放在身边，添磨人从桶内瓦半锅铲黄豆添入磨眼里，舀半勺水冲下磨眼里的黄豆，这一过程叫“添磨子”），一人前弓后箭，一推一拉拐着小磨，咯咯咛咛，不一会儿，稠稠黏黏的豆浆卷渣，白花花的从石磨边沿流淌，滴答滴答，落入腰盆里。推完桶内黄豆，在锅面上架上豆腐架子，拿出一个粗布袋子放在上面，把腰盆里带渣豆浆舀入布袋里，用力揉搓捏挤，逼迫豆浆一股股、一滴滴过滤到铁锅里，完毕，挪走豆腐架子，盖上木锅盖，开始烧火煮豆浆，直到豆浆沸腾熟透，清香扑鼻，可以舀着喝了。 往年，山里人舍不得喝豆浆，豆浆滚沸，开始点浆——放石膏到豆浆里，让豆浆凝固结块儿，白白的豆腐脑儿，一朵朵漂浮，云集，惹人眼馋。有时，豆浆凝结缓慢，做豆腐的女人随手掀开酸菜缸盖，舀一瓢酸水倒进豆浆里，激将豆浆凝固。酸水点浆的豆腐脑儿老、瓷实，味道醇美，做出来的豆腐丰韵弹性，口感极佳，那才是地地道道、原汁原味儿的绿色食品。 豆腐脑儿形成了，舀进铺好的豆腐包袱里包裹，包成方形，放一木板在豆腐包裹上面，木板上再放重物压住，强迫水分从包袱内涓涓点点的渗出来，滴答滴答落入腰盆里。水不滴了，豆腐就做成了。 那时打一锅豆浆，做一幅豆腐，费时费力，繁琐麻烦，也不经济。 现在好了，有了现磨无渣豆浆机，以己所好，加料兑水，现打现喝，方便好用。 用电饼铛炒熟黄豆、花生、芝麻，分门别类装着。去超市买几小袋儿无核甜枣、枸杞子。把姑姑给的核桃砸开剥出仁儿，到果摊儿买袋苹果，无渣豆浆原料齐备了。每天6点多，天麻麻亮，穿衣起床，洗漱刮脸，端正形象。之后，接壶冷水搁在电磁炉上烧开，灌满两电壶（保温瓶）开水，开始打豆浆——往豆浆机的杯子里，瓦满满一调羹炒黄豆，丢五六粒花生米儿，撒小半汤匙芝麻，放三四颗红枣，倒几粒枸杞籽儿，捏几瓣儿核桃仁儿，削碎一个刮皮的苹果，水果杂粮，群英荟萃，再往杯子里注入开水，完全淹没杯内食物，盖紧杯盖，按下开关，机器忽忽呼呼、激动不已的打着豆浆，三两分钟，豆果成浆，加水稀释，浓淡适宜，盖盖捂上小会儿，让香味提神，揭开盖子，搅匀，往小瓷碗里倒，浓郁的香气，直扑心底，氤氲满屋。 我不是美食家，不懂营养搭配，打豆浆如写文章，异想天开，随心所欲，没有参考和章法。奇怪的是，我自从喝了自制的豆浆后，天地通透，神清气爽，浑身有了力气。妻子说，你治好了我难言的苦衷。女儿说，爸爸打的豆浆香，好喝，神！ 我没啥说的，只会呵呵傻笑。 |
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