| 标题 | 粽事情深 |
| 正文 | 翻翻日历，端午节就要临近，往年的粽子都由婆婆张罗着煮好，派送，我只管吃，从未操心过此事。今年婆婆的身体欠佳，因此我有种特别想承担的愿望，让婆婆轻轻松松，尝尝我包的粽子。 我知道，包粽子是慢工出细活的营生，任何一个环节没注意好，同样的糯米煮出来的粽子口感大不相同。巧媳妇包出来的粽子是封口严密的漏斗型的倒三角形，手一触碰是软软的，并且看着挺大的一个粽子，体质却很轻，每一颗米是浸大的，咬一口有种糯糯的软软的带着粽叶清香的味道。 从买米、买粽叶、到买枣，我都选用最优质的食材。儿子平时就喜爱吃传统的粽子，今年告诉我他还想吃蜜枣的粽子，另外，我多煮了一些红豆，红豆粽子也不错么。 理论上的知识可能过关了，但单凭自己的实际操作情况，肯定有难度，就决心请师父帮忙包粽子。提前一天，我打问了俩位阿姨级的包粽子高手，还有一位关系很铁的姐妹，她是负责呐喊助威的拉拉队员。我准备多包一些，到时候就拿粽子给她们“还人情门户”。 大清早，我先把糯米、红枣洗好并泡上水，又把粽叶放入开水锅中煮煮，洗净晾干，修剪整齐，只等约好的时间来到。约好大家在楼下的凉亭开工。 真是高手在民间呐。这次我幸运的请到了包粽子高手。她们一看我煮的粽叶就责怪我把好好的粽叶煮黄了。一交流经验，我才知道是因为我煮粽叶的时候把锅盖盖上了，叶子就会发黄。一片笑声中，我连忙“认错”。 你看，张阿姨包粽子真熟练。卷筒。放米，放枣，包口，四步骤，干净利落，尤其是收口的时候就在掌心这么一转角度，那米就听话的拢在一起。最让我开眼界的是，阿姨包粽子不用马莲扎口，就用一跟细筷子把剩余的粽叶末端塞入一个很牢靠的位置，一个俊美的粽子就好了。很新奇。看出我担心米煮露的的问题，阿姨说：煮的时候把收口放在底部，用微火煮，就不会开裂。 边说边干，场面热闹。阿姨还讲起了那些远去的岁月和远去的记忆。她说在过去缺吃少喝的年代，家家都包很多的粽子过节，互相帮忙是常有的事。过去的生活节奏很慢，煮粽子也是个慢活。包好的粽子放在一个超大的锅里，用慢火连煮带闷的，要用一个夜晚的时间才行。阿姨说的这些事情我也清晰记得。那时候，早早就闻到了飘香的粽米味道，但家长总是告诉我们不熟，需要耐心的等待。第二天一早，带着热气的新鲜出炉的粽子就成了我们的早餐。哦，那远去的旧时光。 为了让热心帮忙的大家及时吃上粽子，我用高压锅先煮了一些。再次被高手们叮咛：放粽子也有讲究，要头头对角角的放紧密才好，最好上面压一个重物，防止开口。煮粽子的火温也有讲究，一开始用大火，等温度上来了改用温火。我悉数遵命，生活处处皆学问，老一辈的经验很管用。 在所有粽子包好的同时，我提前煮的那一高压锅粽子也可以吃了。不错，功课做足了的结果是，一个个俊样的粽子问世了，我赶忙送到楼下，犒劳前来帮忙的每一位阿姨邻居，让她们放心她们的手艺没有“白费”。大家很温馨的在一起品尝了“早熟”的粽子，十分开心。 味道很纯正，好评很舒心。 “粽子香，香厨房，艾叶香，香满堂”传统的中国节日也是应该在政府的倡导下过出新花样，保护文化遗产“舌尖上的中国”很流行。 接下来，我要给婆婆和邻居送我包的粽子，我过了一个比劳动节还辛苦的端午节。 2012年6月20日 |
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