| 标题 | 桂鱼和鲈鱼 |
| 正文 | 苏州很少下雪，即便要下，亦如江南娇娘秀妆，轻描淡写的抹层粉，然后薄颜示人。刚从北方来到南方，冬天随后也跟来了，紧跟着下了场多年不遇的大雪，满城尽呈过年相，我和金洋约了，沿着上塘河去看雪景，顺便温故一下儿时的打雪仗，玩的正起劲，突然，他指着河上一根窄窄的管道说：你敢从上面单腿蹦过河，我请你下馆子！在那缺油少肉的年代，胃口被荤味诱惑着，冒着跌成落汤鸡的风险，用金鸡独立姿一蹦一蹦的过了河，金洋在这岸看的是木瞪口呆，我在那岸却是急不可耐要去兑承诺，等我绕回来，二话没说拽着他就上了公交车，去观前街。观前街，道观前面的一条街，从西晋建玄妙观始，无论年号如何更改，江山几易其主，玄炒观的香火始终燎绕着，观前街的繁华始终延续着，经过一代又一代民风乡俗的浸润，观前街早就被绘成了一幅《清明上河图》，而画龙点睛处莫过于太监弄两侧高高低低的美食铺子。到了松鹤楼前，我顿住脚步，吓唬他道：要请就吃松鼠桂鱼！他摸遍口袋，抠出一元钱，怯怯懦懦的瞅着我，嗫嗫嚅嚅的说着混话，我便知趣的解围道：料你现在也没这个请客能力，那就先欠着帐，等日后发达了，咱再‘君子之言，驷马难追’。白驹还没过完隙，三十年一闪就过去了，到了今年的四月，我俩又邀了阿秋先生和萃园主人，骑着驷马去千里之外追君子之言。四月的观前街，依然是和风细雨，依然是人流如织，穿过乾泰祥绸布店，穿过釆芝斋糖果坊，从北方风尘赴赴而来的脚步停在了松鹤楼前。在上楼的一瞬，我突然想起了《天龙八部》：“段誉大半天没吃东西了，早已甚是饥饿，当下循着香气而去，只见老大一座酒楼当街而立，金字招牌上写着“松鹤楼”三个大字。”这位上了楼的段王爷有些欠‘拉风’，没吃碧螺春虾仁，没吃响油鳝糊，更没有吃松鼠桂鱼，只是对着二盆子牛肉上了牛劲，咳，这国王也需要调教，拿破仑就说过：不想胡吃海哈的战士不是个好皇帝，再看看人家乾隆爷下江南，放下皇尊龙颜，搁下家事国事，专门去基层捣鼓一道菜，愣是把一条小桂鱼弄成了一道大菜，藉着皇威松鼠桂鱼成了松鹤楼的招牌菜。我为了把这道菜吃个明白，还夜读过陆文夫，晨访过范小青呢。在人声鼎沸的大堂，四友品着碧螺春，听我买弄烹鱼技法：选斤数来重的桂鱼，一刀将鱼头和鱼身剁开，然后用刀背在头脊骨处轻敲几下，再在鱼背上划出花纹，将食盐放入料酒中，均匀地抹在鱼头和鱼身上，等入味后涂上淀粉，将鱼肉翻卷成松鼠状，放油锅里炸到微黄，只见鱼首高昂，鱼口微张，鱼尾高翘，浇上卤汁，吱吱的响声犹如松鼠在欢唱……请客的金洋急了，道：别显摆了，口水都下来了，上来菜再说！等松鼠桂鱼上了席，阿秋先生眼里‘唰’地一道光闪过：先别动，让我拍个照再吃，翠园主人举着筷子喃喃自语道：这哪里是菜？分明是工艺品吗？桂鱼即鳜鱼，在唐诗里“桃花流水鳜鱼肥”，在宋词里“鳜鱼吹起桃花浪”，在‘桃花瘦了鳜鱼肥了’的人间四月天，不去姑苏吃条桂鱼，憾事也！吃过了春天的桂鱼，也应尝尝深秋的鲈鱼。秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。秋风乍起，吹乱了西晋朝纲，已在京都洛阳做了大官的张翰，想起故乡的鲈鱼后便要辞官归去，临行，他慨叹道：“人生贵得适意，何能羁宦数千里以要名爵？”然后在“碧云天，黄叶地”的路上，骑着瘦毛驴，披星戴月的赶着归程。经年后，资深驴友李白羡慕道：“君不见，吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名”，旷达的人生留下了千古的美名。有位在宦海里沉浮了多年的发小，在副科和正科之间患得患失了半生，有一回喝到酒酣耳热处，他抓起一条狗光鱼啃到一半，问：那张瀚回了姑苏吃的那鱼，啥味？我顺口诌道：狗光鱼味！他吐吐鱼刺捎带着唾沫：得了吧！狗光鱼是羊口特产，张瀚没来过寿光，我说：你客居外乡时，有没有过想吃狗光鱼，他点点头，我继续道：你的狗光鱼和张瀚的鲈鱼异曲同工，都一个滋味，乡愁！他摇摇头：我天天在家没有乡愁，旁边的阿秋先生慢悠悠的说：每个人都有乡愁也有自在！自在即适意，就是想吃扒菇则扒茹，想吃嘟噜子则嘟噜子，宦海里为官亦福亦祸，风浪里打鱼有苦有乐，正如我们看山“远望则翠，近之则翠渐微”，发小踱到窗前，默默无言看着云天，我无法揣度他是在遥望翠微山？还是在凝神鲈鱼湖？人生有涯而欲望无涯名利无涯，何不在有涯之秋，弃其馀鱼，去姑苏吃条鲈鱼，兴许能吃出些人生的况味来。浮生三千梦，驭风去江南弦月三千梦，长醉在姑苏。 |
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