| 标题 | 沙朗捞塌坎第三分卷民风、民俗33 |
| 正文 | 33，漫淡沙朗人侍客俗礼和酒俗礼仪 沙朗人待客的俗礼和待客的酒俗礼仪要比江南人普通和简单许多。 熟人见面点个头，叫应一声；拜访长辈也要叫应一声，晚辈再鞠一躬，女眷欠一欠身；见到有权势的人，脱一脱帽，弯一弯腰；场面上的人，抱一抱拳。握手是解放后才行起来的，男女之间的握手，到上世纪六十年代才比较普遍。 一般来客人，白开水一碗；有点身份的人，按情况不同，有糖茶；有糖茶加二粒红枣；有再加几粒干枸杞子；来了老亲长辈的，烧一碗加糖水波蛋，或加糖甜酒酿水波蛋，或加糖油馓子，或加糖糖油馓子水波蛋。抗战后，招待人客开始用茶叶。 留客人吃饭，烧锅白米饭，时鲜蔬菜加蒸蛋；客气的，现捉到鱼，红烧烧，鲫鱼蒸只蛋，腌齑豆瓣秧草干汤；请客人吃饭则要上街买猪肉、买猪下水，炒两只猪下水、炒鸡、鸭杂碎、炒蛋、时鲜蔬菜炒肉丝，红烧肉、红烧鱼、红烧鸡、红烧鸭（鹅），几种炒烩蔬菜，冬瓜骨头（小排骨）汤、鸭子芋艿汤（烂河泥汤）等。鲫鱼蒸蛋是必有的。 有喜事了才请人吃酒，如：生了孩子吃满月酒，周岁、十岁、十六岁、三十岁吃生日酒，五十、六十、七十吃寿酒，七十岁后每年吃寿酒；结婚吃喜酒，老死了办葬礼，吃米饭白喜酒；认了寄亲吃寄名酒，孩子攀了亲吃攀亲酒；认师父吃拜师酒，满师吃谢师酒；儿子大了分家，吃分家酒；动土造房子吃上梁酒，搬家吃搬家酒；开业吃开张酒；为互助起会，拿“头钱”的办起会酒等。 除婚葬红白喜事请吃酒要请厨帮烧办酒集外，一般不是上饭馆叫几只菜，有关人士聚一聚，就是平常的请客人吃饭时一样，买肉买鱼杀鸡宰鸭，自己动手烧的那些菜。 逢年过节，做了馄饨团子也会给左邻右舍端上一碗。沙朗邻里间相互帮助，办了几只荤菜请吃口水酒回回情时，一般不管饭。 |
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