| 标题 | 鸡蛋面糊 |
| 正文 | 早起，又是一个凉爽的清晨。真心感谢昨晚的雨，给我们带来了一个无比清新美好的早晨！ 简单做完家务后，我在电磁炉上煲上了薏仁红豆红枣粥。感觉身体有些湿气，我需要薏仁来帮我排湿。因为老妈迷恋《万家灯火》很久很久了，常打电话给我告诉我一些有关食疗的知识。有时嫌她痴迷，不予理会。可在这个早晨，我觉得应该听老妈的话，于是我煲了她推荐的粥。 早晨到底该以什么为主食呢？我想了很久：包子、油饼、糁汤、油条、方便面……都不是我想要的。正在犹豫，突然间我想到了鸡蛋面糊。记不清到底多久没有吃过鸡蛋面糊了。在我的记忆中它一直是一种美味。 我对于面食一类的做法，简直就是无师自通的。像葱油饼、水饺、发面包子、杂面窝头、懒馍、粽子、烙馍等，都是只看一遍，就自己尝试着去做，效果都还不错，没有辜负我的心灵手巧。可唯独鸡蛋面糊我做不好，记忆中只做过一次，还没有成功。于是以后的日子我从来没有尝试过去做这道简单的面食。 其实鸡蛋面糊的做法很简单：面盆中先放入鸡蛋，用竹筷按照同一个方向用力搅拌均匀，再加入清水略微搅动，放入适量的面粉，达到一定的稠度后加入香葱食盐搅拌均匀，就做好了准备工作。 需要一点技术的是煎翻过程。等到平底锅变热，可以把和好的面糊倒入锅内，用铲子轻轻在锅底摊平。等到整张面糊受热凝固成形，便可以借助铲子将其快速翻个身，这时可以加入一些植物油，再翻一次一张鸡蛋面糊就大功告成了。第一张我居然做的不错，总结以前失败的原因或许是平底锅加热初期我加入植物油的缘故。就这样熟能生巧，在这个凉爽的夏日早晨我成功的做出了鸡蛋面糊，它的扮相还很美，张张薄厚均匀，又圆又香！ 一小碟五香萝卜干，三块万方红豆腐乳，几张鸡蛋面糊，外加三碗薏仁红豆红枣粥，清淡而不油腻，简单而又随意！ 儿子和他爸吃的很香，让我想起了自己小时候吃鸡蛋面糊的情景。大概是我六岁左右，我曾和奶奶一起回老家呆了一年，后来又回了青海。那时鸡蛋在农村还是稀罕物，农家人家家都自己养鸡，不过鸡蛋是不舍得吃的，常常积攒在一起卖点钱，或者让它成为走亲访友时的礼品。 那时老奶奶、奶奶和我们都生活在一起，我们家从来没有分过家，只是因为各种原因，一大家人没能一直生活在一起。我们家的生活条件还好一些，可老妈也不会让我和弟弟随意的吃。鸡蛋是要让长辈们先吃。大家都吃就会很多，家里的负担就会增加一些。好在我和弟弟比较懂事，我们不会和长辈去争嘴。老奶奶重男轻女，偏爱弟弟；奶奶没有女儿，于是疼我。老妈没少私底下嘱咐我们，要懂得谦让长辈。所以对于长辈的恩赐，我和弟弟也懂得收敛自己的恩宠，只是肯品尝那么一点点，好的食物还是会执意让长辈享用的。比如咸鸭蛋和咸鸡蛋的蛋黄，虽然我们也很喜欢吃，可每次品尝不等老妈使眼色，我们姐弟都会不约而同抢着把自己的咸蛋黄让给老奶奶和奶奶。每当那时，老奶奶和奶奶都是满脸含笑的，说没有白疼我们姐弟俩。而老妈那刻也是满脸含笑的看着我们，表扬这俩孩子真懂事，抢在了她的前面。于是她会把她的蛋黄一分为二，我和弟弟一人一半，弟弟的那一半会落入他的口中，我的一半转了一圈，有时会落入我的口中，有时也会落入老妈的口中。 我们家的鸡蛋除了煮鸡蛋和鸡蛋茶之外，常常的做法就是把它变成鸡蛋面糊。面糊是不一样的，老奶奶和奶奶的是鸡蛋的，我们的则变成了普通的。可即便普通，我和弟弟也觉得美味。虽然长辈会让我们吃，可我们毕竟是孩子，偶尔还是想分享属于自己的鸡蛋面糊。我为了能吃到鸡蛋面糊，于是装病。就像现在的孩子不肯去补课装病一样。隔那么一段时间，就说不想吃饭，没胃口。奶奶心疼我就会给我做鸡蛋面糊，那时弟弟倒成了小可怜，总是眼巴巴的看着我。我毕竟是姐姐不吃独食，也会赏给他一些。就这样弟弟倒也聪明，居然也学会了装病。我们一唱一和，总能吃到鸡蛋面糊。时间一长，就被大人们发现，却也不说破。 就这样我们在爱中一天天长大，后来生活越来越好，鸡蛋面糊变成了家常便饭，可无论何时在我的记忆中它都无比美味！再后来老奶奶、奶奶相继离开，对她们的思念伴着鸡蛋面糊珍藏在了记忆之中。也许以前不去学着制作鸡蛋面糊，是一直缅怀那时的童真与宠爱吧！还好，现在我已经释怀，真的可以面对很多的事与人了。于是我做出了许久不曾品尝的鸡蛋面糊。 如今人们生活水平早已提高，鸡蛋早就不是稀罕物了。甚至有人因为它的普通对它不屑一顾，更别提鸡蛋面糊了。儿子不懂鸡蛋面糊于我的意义，只是觉得好吃。我也不会和儿子谈及那段往事，因为儿子不会懂。年代不同，心境也不同！在这个早晨，鸡蛋面糊于我已经不是简单的鸡蛋面糊了，我深深地怀念着故去的亲人，因想念而落泪！ 不过成功的制作了鸡蛋面糊，还是有些窃喜的，我觉得我以后还可以让它升级为改良版。比如儿子喜欢胡萝卜，我可以加入一些胡萝卜丁或其他一些食材。总之，为了家人，我愿意去尝试去挑战自己的厨艺。就像爱我却离我而去的亲人一样，我们什么都不说，只把爱藏在鸡蛋面糊中…… |
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