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标题 旅途中的美食
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世间美食,凡是出了名的,大多去时心恋恋,吃完一想:也不过如此。

比如有次路过河南,路上有卖漯河烧鸡的,立时来了兴味,一口气买了两只,可刚吃了一口,便再也不想舔第二口了。为什么?这烧鸡原是用陈年的腊水浸泡,吃在嘴里那股变质的腊味让人实在受不了。

这次去阳朔,西街路口以及许许多多的餐饮店都制一种啤酒鱼,其声势大有盖过桂林米粉的劲头。我们一直忍着,直到即将离开阳朔时,才找了一家大门店,点了一款啤酒鱼。据说这家门店还是上过央视《天天美食》的。店里鱼有多种,我们点的是青鲩。饶有兴致的我,从师傅宰杀开始,一直观摩到端上桌面。只见兑了啤酒烧成的汤很是浓稠,由于加了西红柿的缘故,整个汤色红红的,先前油锅里跑过的鱼块散摊在圆盘上。挟起块一尝,您想听实话吗?还不如自家做的红烧鱼块呢。

要说旅途中吃了还念念不忘的有没有?还真有,记得那年从甘肃到新疆,途径一个标有玉门公路牌的小镇时,导游请我们全车人下车吃瓜,有西瓜也有哈密瓜,离着摊位还有十几步左右的距离,一股清香迎面而来,拿起一片西瓜吃下去,入口即化,甜得够味,满鼻孔都是那西瓜的香味。吃完不多会,手掌黏糊糊的,几个手指一合,居然轻轻地粘在一起,那口感,终身难忘。至于哈密瓜那就更不用说了。据说古时这里叫瓜州,真是名不虚传。

去龙胜梯田的路都是山路。临山傍水间,时不时有家路边餐馆。我们找了一家川味鱼庄,门前有块空场地,两条一人多长的鲢鱼招贴画,分别贴在门两旁的透明橱窗上。进门正手是柜台,七八张餐桌环围左右。可整个餐厅空空的,餐桌旁不见一名进食的顾客,我们有些犹豫了。

抱着横竖不过一餐饭的态度,我跨进工作间,角落的水池里养着几条大鱼,请师傅捞起一条鲢鱼称称,足有三斤出头。

出来一边喝茶,一边忐忑的期待着,不一会,一锅豆腐鲢鱼汤端了上来。红红的辣油,下面是鱼块,上面漂着豆腐。轻挟一块鲢鱼,居然给夹断了。只好再轻一点,用左手端着饭碗,在下面托着缓缓送到嘴边,轻轻一啜,肉骨分离,鱼肉顺着舌头,带着热气,瞬间滑进嗓子眼里。不错,真不错,火候正好,嫩滑适度、口感十足。再挑一块豆腐,沾满红油,入口即化。怎么说呢?我们挑着挑着先吃完豆腐,再慢慢品尝那肉的滋味,直到捞来捞去,不见一根鱼翅方才罢手。

回来的路上,我们没有丝毫犹豫,就是它了,川味鱼庄!

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更新时间:2025/4/4 15:20:51