玫瑰树下味悠长（方荷儿）-经典散文范文赏析-四季谷

标题

玫瑰树下味悠长（方荷儿）

正文

旅行散记系列之云南篇

前言：彩云之南---我魂牵梦萦之地，今日终于成行！

正值深秋，千里之遥，火车、汽车、飞机载着我的梦一路南行！见窗外风景徐徐变幻，行丰收旖旎的北国风光，穿丘陵盆地的秀山丽水，跨高山峻岭的雄浑壮美；从一马平川的平原，到山峰陡峻的高原，再到群山起伏的云南。一路风光百转画卷，舒展，变幻，跌宕、起伏，彩云之南如千娇百媚的一名千面女郎，顾盼萦怀致风光无限！

云南行------着实荡涤身心且意犹未尽！

接下来，笔者会从云南之“吃、住、行、玩、邂逅”五个方面和大家一起闲侃，以期为即将开启云南之旅的朋友一小借鉴哦！

玫瑰树下味悠长

～之吃在云南

出游云南，自是提前自习一番。知是云南简称“滇”，也被称为“植物王国”，她位于中国的西南边陲，是人类文明重要发祥地，各民族千百年来的农耕文明曾在这里薪火相传，铸就了一段段灿烂辉煌的历史文化。

去云南前，友告知，云南的吃食对东北人实在是吃不惯！对于我这吃货来说真是好一阵子担忧！

云南一游回来，细细回想下，友说的也对，也不完全对。

那咱现在就聊聊吃在云南吧！

因为云南的简称是“滇”，尽管没有“滇菜”这一菜系，但它却是自成一派，且口味多受川菜影响。

说起来，我和先生都该算是吃货类型的，尽管还够不上资深，但我们都喜欢尝试口味独特的吃食哒！要知道，吃货可不是盖的，她需要有敏感的味蕾和独特的嗅觉，比如，品同一菜品，不同的店铺，厨师的手艺不同自是味道迥异的，那就需要吃货用自己的独特的感知去捕捉到些许的差异，然后去评定菜品的优劣！

所以，云南这一行，我们的肚子可算是饱尝了“酸甜苦辣”，感谢我们还算优良的肠胃！

接下来我就给大家介绍下绝对值得推介的云南十大美食名片！

一．过桥米线

过桥米线，英文名（GuoQiao rice noodle / GuoQiao rice mee），属滇菜。

到过云南，去过昆明的人，真的不要错过正宗的过桥米线哦！

我觉得过桥米线的汤是最鲜美的，她是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等；辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、和氽过的豆腐皮；四是主料，就是用水略烫过的米线。

我对过桥米线可是垂涎了好久的，这次终于吃到啦，心里是满满的惬意和舒服！

温馨推荐：过桥米线在云南最出名的就数“桥香园”的喽！价格不贵，份量足！（飞机场的桥香园除外，太贵啦！）

二．阿妈腊排骨（土鸡煲）

我觉得腊排骨绝对算是云南丽江的一张美食名片。腌制腊排骨这道菜，选用的是乡村真正用粮食喂养、且满地跑的优质土猪（在去香格里拉的路上，路边都是悠闲惬意行走的土猪）为原料，还需要腌制和风干，成熟的腊排骨色红味正，有点火腿性质，或煮或炖都满屋飘香，这些些介绍，只消你吃到嘴里，然后砸吧砸吧嘴，答案就脱颖而出了！

说起腊排骨我还要多几句话，点配菜时记得要点“水性杨花”“豌豆尖”！

水性杨花这菜我是冲着名点的，没想到还真好吃，有一点丝滑，鲜美的很！也是很有意思的一个菜，下次我专写篇关于“水性杨花”的小文！

温馨推荐：丽江古城南门斜对的“老妈腊排骨”据说最正宗，点锅时可以要排骨和土鸡各一半的，很实惠，肉很多，我们是没吃了的，吃嘴里就一个字“香”！

三．麻辣牦牛肉干

云南盛产牦牛，在去香格里拉的路上，真的是随处可见，它们完全不怕人，悠哉悠哉的生活着。牦牛浑身是宝，在云南很常见的就是牦牛角做的梳子，据说非常好用，而且不易折！

可在这我想说的是牦牛肉干，我是个牛肉干控，吃了太多的牛肉干，从超市成袋的香辣牛肉干，沙嗲牛肉干，五香牛肉干，再到前几年风靡的内蒙牛肉干.......吃多了嘴巴就有点刁钻，反正我是不大喜欢太有嚼劲的，可能是牙齿不好的缘故吧！我觉得丽江古城这家现场制作的牛肉干吃起来口感非常好，有一点点麻，一丝丝辣，微微的甜，一丢丢的硬，反正很不错的呢！来来回回在丽江那几天买了好几次，弄的老板都认识我啦！

不过先生非和我犟，他说走遍了全世界，还是台湾的牛肉干好吃，并说一定让我亲自做个比较！反正迄今为止，我还是觉着这个好吃！嘿嘿！

温馨推荐：臻味牛肉是丽江古城的一家很纯正的牛肉干铺子，地址是：丽江古城七一街八一段128号（据说有的人家牛肉干是掺了猪肉的，根据我的品鉴，这家没掺假）肉干有点小贵----香辣和原味两种！

四．云南十九怪

来云南的人都会知道云南有十八怪，现在又多了一怪，君且往下看！

云南第一怪，鸡蛋用草串着买。

云南第二怪，粑粑饼子叫饵块。

云南第三怪，三只蚊子炒盘菜。

云南第四怪，石头长到云天外。

云南第五怪，摘下草帽当锅盖。

云南第六怪，四季衣服同穿戴。

云南第七怪，种田能手多老太。

云南第八怪，竹筒能做水烟袋。

云南第九怪，袖珍小马有能耐。

云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜。

云南十一怪，四季都出好瓜菜。

云南十二怪，好烟见抽不见卖。

云南十三怪，茅草畅销海内外。

云南十四怪，火车没有汽车快

云南十五怪，娃娃出门男人带。

云南十六怪，山洞能跟仙境赛。

云南十七怪，过桥米线人人爱。

云南十八怪，鲜花四季开不败。

云南十九怪，带水的糖果

这里我想推荐的是第十九怪---酸角树

一棵果树吃百代，就是说酸角树，它的生长周期很长，可以养活好多代人，据说云南元谋有一颗1600多年的酸角王树，其所在的雷丁村300年以上的酸角树就多达400来棵，这一独特的酸角景观正吸引着不少发烧友前往观摩猎奇。1600年的酸角王不愧为酸角树的“带头大哥”，也特别引人瞩目，树高有10米之多，周长9米的粗壮树干支撑着绿色无边的繁茂枝叶，朵朵绽放的黄花在微风中点头迎客。“立地千载堪称王，枝繁叶茂子孙旺，经历风雨不觉苦，只为后人一丝凉。”这是当地村民最直白、最简单的对树王的寄语。

酸角做成的酸角冻，酸角糕酸酸甜甜，特别美味！当然除了酸角冻，还有柠檬冻，酸角干等都是秉承着酸酸甜甜的口感，然后张扬着各式样貌的！

温馨推荐：这十九怪，在丽江古城和大理古城都是随处可见的，而且店主热情的请您品尝，您就不用客气啦，尝尝您就知道该入手几袋，啥口味的，而且价格也是很美丽哦！

五．手工鲜花饼

源于特定的地理位置，让云南一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、玫瑰、菊花、芋头花等，有着几十种之多，因此云南人善于制作鲜花饼，鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，她是由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。所以在民间，这种制饼传统和技艺流传至今。

在众多鲜花饼中，玫瑰饼更美味，因为玫瑰的色泽美丽，食后口齿留香，因而成为制作鲜花饼重要的原料之一，走在古城里，随处可见鲜花饼店铺前，利落的手工人在拣选着玫瑰的花瓣，一大笸箩的玫粉的花瓣像极了娃娃们的笑脸，可人且馨香！

我是极喜欢玫瑰的味道的，总觉得她是属于女人的，所以入手了各种和玫瑰相关的东西，玫瑰饼，玫瑰糖，玫瑰酱，玫瑰茶，玫瑰面膜.....

温馨推荐：丽江古城和大理古城里哪哪都有鲜花饼的作坊，不过有机器的纯手工的两种，吃起来味道也有点不同，价格也不一样的！切记，馅多皮薄的为上等，馅少皮厚的为下等，所以，不用客气的都要先品尝哦！价格也是良莠不齐，只记得一句就好“一分钱一分货”

未完待续........

编后记：各位观看君，这令人垂涎的美食是不是没看够呢？别急哦！小编在下期还会为大家持续发送哦！

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