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标题 青青胡萝卜
正文

“红公鸡,绿尾巴,一头栽在地底下。”这是儿时爷爷给我出的一个迷语,让我猜了好长时间。后来,才知道是胡萝卜。

打那以后,我特别注意胡萝卜,菜地里,只要看见一片浓密的青翠的菜苗,不用猜,准是胡萝卜,它比芹菜苗要小,比香菜苗要大。它们,小小的身子挤在一起,个个掂着脚尖,举着小手,争相攀附阳光。

在老家,胡萝卜不叫胡萝卜,叫红萝卜。一是红与胡,方言里音特别接近,二是老家长的胡萝卜,特别的红艳,外皮泛着光泽。老乡们也没有谁去细究这些微不足道的小事,红萝卜红萝卜地就叫开了。

胡萝卜的生命力极强,菜的家族里,它是最耐旱的,也是最耐涝的一种菜,不管什么地形地势,什么土壤,随便撒一把种子,准能长出一大片青青的嫩苗,所以,老百姓都爱种它,省事,极好管理,苗出来后,只要锄一下草就行,等到苗长到十公分高左右,就不用管它了,它的长势就完全把草压到下面了。

对于老乡们来说,胡萝卜曾是他们的救命菜。上世纪五十年代末期,三年自然灾害,树皮都吃光了,饿死了好多人。后来,听说政府用飞机飞播胡萝卜籽,几个月后,大片大片的胡萝卜苗从地下冒出来,路边、山脚下、房前屋后,一丛丛地青萝卜秧成了救命草,他们先是捡大的剔着吃,待苗长大了,再吃地下的胡萝卜茎。

胡萝卜还是个健康菜,富含胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,起到明目和美容的效果。所以,我非常喜欢吃胡萝卜,榨成果汁喝,切成细丝凉调吃,有时,还可以切成圆片状配上红薯粉条炒着吃,口感营养都不错。

看见青青的胡萝卜苗,总想起一首歌词:“青青河边草,绵绵到海角;海角路不尽,相思情未了。”生命里,我对青青胡萝卜也有一种未了的情思。

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更新时间:2024/12/26 3:30:51