又到打枣时-经典散文范文赏析-四季谷

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又到打枣时

正文

我的家乡名曰枣强县，我们这里也名副其实的长满了种种类类的枣树，只要你到我们这里的乡村，村里村外，枣树随处可见！

“七月十五点红，八月十五满红”，中秋将至，院里院外的枣树上的枣子都成熟了，玛瑙般红彤彤的挂满枝头。

今年夏天天旱，枣子就结的格外多也格外好，枣子一枝枝坠弯下来，直至地面！

我们当地童谣里有这样的词句“打一杆，落一地”，枣子是用打的，一般不需要一颗颗去摘。

一杆子下去，枣子如红色的雨点欢快的下落，有一些蹦跳着跑出很远。

若不是有足够的耐心，你很难把落地的枣子全部找回来！它们一声不吭的顽皮的躲在草丛里，坑洼处，枣叶下面，试图躲过你的搜寻。

但是你最好认真的去找认真地去寻，因为一般跑远的，都是品质极佳的枣子！

小时候，我们会像期待过年一样盼望打枣的日子，除了可以任性的吃个够意外，我们还会找出、到一种很特别的枣子------“晃啷枣”。

我们小孩子感兴趣的这种枣，不但外形完好，通体火红，而且你在耳边轻轻晃动，还能听到很轻微但很明显的“哗哗啦啦”的声响。小时候，我们都一捡到这样的枣子为荣，谁若捡到了，就会兴高采烈的的大声嚷嚷，以招致身边的兄弟姐妹羡慕的眼光，以彰显自己的幸运色彩！

其实在打枣之前，每个农家的家庭主妇们会提早的采摘一些品质优良的枣子，来做酒枣！

做酒枣的枣子，必须亲手采摘，不能有破损的，否则枣子会在腌制的过程中霉烂！

把采摘下来的枣子，用清水清洗干净，阴干，或者擦干。

高度白酒一二两，倒进大碗中，每次放四五个枣子进去，用筷子翻动枣子，是它们都均匀地粘上白酒，然后用筷子夹道洗刷干净的罐头瓶中。

腌酒枣的罐头瓶，一定要用清水清洗干净并倒置空干净水滴，否则放进去的枣子也容易发霉！

等粘上白酒的枣子装满瓶子，再到少量白酒进瓶，密封存放，月余就可食用！

腌制成功的酒枣，圆润饱满如初，带着浓浓的酒香，咬一口下去，顿觉格外脆甜！

不过这样地道的酒枣，在市场上很少见，只有在我们这的农家才有！您若喜欢，请到我的家乡来！

枣强人民，欢迎您！

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