| 标题 | 别拿豆包不当干粮 |
| 正文 | 别拿豆包不当干粮 前两天，接到妈妈的电话，说家里又蒸了豆包，问我要不要。我说，吃够了，一辈子都不想再吃。妈妈的叹息声从电话那头传过来：看把你惯得，还吃够了，你们小时候想吃都不一定能有。说完，妈妈便挂断了电话，没有给我再说话的机会。听着听筒里传来的嘟嘟声，我的心里有些不是滋味。 电话里跟妈妈说，豆包我吃够了是真的，正如天天吃山珍海味也会够一样，豆包占据了我整个儿时的零食记忆。但说一辈子都不想吃，则是有点和妈妈治气的意思。 妈妈已经过了花甲之年，我们兄妹多次和她说过，以后不要再蒸豆包了，费事费力，愿意吃，街上有卖的，买几个解解馋就行了。可妈妈说，街上买的，没有自己蒸的好吃。妈妈还说，这是祖宗留下的传统，家里不蒸豆包，过年都没有味道。总之是，我们兄妹说了也是白说，她每年还是照蒸不误。还总是打电话问我要不要，吃不吃。今年还是如此，所以前两天电话中说了故意气她的话。 气她归气她，心疼妈妈可是心里话。在我的记忆中过年蒸豆包可是个浩大的工程，磨面、和面、发饧面、煮红豆馅、揣面、包馅、上锅蒸、晾凉后装入大缸冻上，前后需要两三天。几百甚至上千个豆包别说揣面、包馅多么辛劳，单是负责烧火蒸豆包的爸爸十几锅蒸下来都是腰酸背痛累的要命。可妈妈却乐此不疲。因为在她心中蒸豆包的过程也是睦邻友好、和平外交的大好时机。每年蒸豆包的准备工作完成，她总能叫来几位邻居家的婶子大娘帮她一起包馅，当然她也去别人家帮忙。几个女人一台戏，她们边包馅边拉家常，笑声不断。可能是分散注意力的缘故，一天下来，妈妈倒没有累的不行的感觉，不像爸爸。也难怪，在妈妈她们的笑声里，爸爸根本插不上话，只有烧火的份。豆包蒸完后，妈妈会送一些给亲戚邻居尝尝。虽然人家也蒸豆包，但妈妈还是坚持送。这也是她睦邻外交的重要手段，用她的话说：礼尚往来，多走动，交个人缘，显得浑和（关系融洽之意）。 另外，蒸豆包还有一个亦好亦坏的作用。那就是蒸豆包的时候，原本阴冷的屋内，变得热浪袭人，好不温暖。炕头虽是有几根木棍隔在火炕和炕席中间，但通常炕席还是糊黑一片。以往晚上睡觉炕头最温暖，现在炕梢成了最受欢迎的港湾。 等到豆包冻好了，我们的零食也就有了。那时物质比较匮乏，不像现在物质极大丰富，超市货架上小食品琳琅满目，可以随便挑。我们小时候夏天还好说，屋前菜园中有瓜果梨桃可以垫牙。可到了冬天，冻豆包基本是唯一的零食。小伙伴在一起玩的时候，兜里揣的基本上都是冻豆包，时不时的拿出来啃一口，把表面上解冻的部分啃掉，然后放回兜里，如此往复，只为能早点吃到里边香甜的馅。 现在的学生课间有间食，牛奶、蛋糕等不一而足。我们那时豆包就是我们的间食。下课铃响过，教室中央的如微型蒙古包一样的战炉子旁便围满了同学，纷纷把豆包拿出来放在倒扣在炉墙上面的大铁锅上。炉膛内豆梗烧的啪啪作响，教室内吵吵嚷嚷，不一会夹杂着糊味儿的豆包的香气飘了起来，教室内瞬间安静下来，拥挤着拿回豆包的同学们，互相望着、咬着、嚼着、笑着，仿佛吃的不是豆包，而是天宫的玉液琼浆，真是香啊。 豆包还有一种吃法，是相当好的。把馏透的豆包摁扁成饼状，上锅用油煎着吃，我们当地叫烙黏饼子。外焦里嫩，油汪汪的，很是诱人。当然这种吃法当时并不常见，因为费油。所以，这也是到现在我唯一还能接受的吃豆包的方法。 到后来，随着生活的好转，妈妈在蒸豆包的同时，也蒸些白面的豆沙包。豆沙包的口感比豆包要好很多，所以，逐渐的，豆包退出了我的零食队伍。但有关豆包的记忆却在脑海中怎么也删除不掉。 多说两句。中央人民广播电台有一档节目叫《致我们正在消逝的文化记忆》。我不知道，豆包算不算文化。但我觉得，和我有一样儿时经历的父母们，是不是应该多和我们的孩子讲一讲过去，为孩子承接上不该消逝的那些记忆、那些传统、那些规矩。因为，那是历史的积淀，是我们赖以生存的根，是中国人之所以成为中国人的魂。 别拿豆包不当干粮！！ |
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