| 标题 | 绿豆汤 |
| 正文 | 时值夏至，太阳开始异常亢奋。气温凭借太阳的助力，矮子爬楼梯越爬越高。生活在老巷里的人，好似禁锢在密不透风的蒸笼里，热得非常难受。此刻，味蕾是有记忆的，便会想起夏日常常饮用的绿色食品—绿豆汤。 无论是过去还是现在，老巷人家炆绿豆汤的流程可用简约形容。先将绿豆清洗干净，放入铝锅或砂锅中，加入适量冷水，浸泡少许时间，然后用慢火煎熬。最终炆出的绿豆汤豆粒花爆，又糊又稠，掀开锅盖，一股清新淡雅的豆香扑鼻而来。再放入适当的糖，就可以食用。往绿豆汤加红枣、冰糖只是传说，不是老巷人家的风味。异域特色。老巷里曾经有往绿豆汤内放糖精说法，那是发生在过去物资匮乏的年代，缺少白糖的缘故。如今已时过境迁，已经成了遥远的故事。 观察绿豆汤的制作，老巷人家似乎有个约定俗成，不用铁锅。虽然它是平日用得最多的厨房用具，但是的确不适。传说绿豆汤含有一种物质，与铁相遇后会产生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤颜色发黑。对身体是否有害，我没有弄明白，也未考证。但是，用铁锅炆绿豆汤至少对绿豆汤的品相是不养眼的，甚至影响人的食欲。 关于绿豆汤医家说它是一种药食两用的食物。具有消炎杀菌，清热解毒，消暑利尿，促进吞噬功能的功效。它含有人体必需的氨基酸、赖氨酸，增强食欲与消化功能，促进人的发育。此话不虚，老巷里有邻居患急性泌尿系统疾病，经过治疗住院回家后，作为辅助治疗，曾经喝过一段时间的绿豆汤，的确收到了良好效果。其实巷子里的人也有咽喉肿痛，牙齿痛，牙龈出血，排尿不畅，喝绿豆汤的传统习俗。 家里的绿豆汤好喝自不必说。到镇里“昌江商场”喝冰镇绿豆汤绝对超级享受。二十世纪七十年代中期，老巷人家的经济拮据，几乎买不起冰箱。喝冰镇绿豆汤简直就是奢望。记得“昌江商场”座落在繁华的南门头，曾经是古镇大型饮食场所，令人神往。吃过了晚饭，到昌江河里泡了凉水澡，然后慢慢踏着青石板走出老巷，来到了昌江商场。绿豆汤价格说贵不贵，说贵也贵，每碗售价大概一毛左右。（七八年我参加工作，每月学徒工资十八元）冰凉冰凉的绿豆汤，兰边荷花碗盛着，然后呼呼噜噜喝下肚，怎一个爽字了得。 绿豆汤虽然微乎其微，但它能给人带来希望。“冰镇绿豆汤，好甜好甜咯绿豆汤！”这种纯方言的吆喝声融入了“有山必有路，有路必有昌河车”的现代时代，回荡在街头巷尾、车站码头、公园广场。下岗了，上有老下有小，生活的压力山大。没有适合自己熟悉的职业，卖绿豆汤也算是眼前的小小商机。她们多是老巷里不惑之年的女人。腰系白围裙，一辆三轮车载着一只装满冰镇绿豆汤的保温桶，三步一吆喝，四步一暂停。小杯一元、大杯二元。生意不怕小，积少能成多。经济能够自立，生活也就了自信。俗话说得好：老公有，还隔双手。树挪死，人挪活，各人有各人的活法。老巷里的下岗的女人也能活出自己的精彩。 己亥年那个夏天的晚上，星星还是那个星星，月亮还是那个月亮，我们从老巷里一起长大的发小，照常聚集老巷子里纳凉。虽然七嘴八舌，话题纷繁复杂，但都是过六奔七十的人了，怀旧绝对是发小们共同的话题。 一只碗不响，两只碗叮当，三人一伙，五人成群就汇成了老巷交响乐。乡巴佬谈笑镇巴佬的“光荣”史：“你小时候往毛仔家屋顶上丢石头，被毛仔姆妈追得跑落了鞋，打着赤脚回家。”镇巴佬不是省油的灯，立马“检举揭发”道：“你也是害人精，往茅屎缸里丢石，差点挨了爷咯黄鳅煮面。”从小一起长大的兄弟，说话像弄堂里扛竹竿—直来直往，毫无顾忌。还有某某小时候喜欢隔壁咯女崽俚，俩个人常在一起玩过家家游戏。抱着一个破洋布娃娃，偏偏说结婚生了崽。巷子里的风花雪月，巷子里的人间万象，皆可追忆。 不知不觉时间已临近零点，聊得开心的发小们依然没睡意。已有几家发小炆好了绿豆汤当夜宵。没炆绿豆汤的发小跟着受益，自有人赠送一大碗分享。烟酒不分家，绿豆汤亦如此，见者有份，你有我有大家有。冰镇绿豆汤，消暑降温，吃得神清气爽。甜甜的绿豆汤，浓浓的人情烟火味道。 正喝着绿豆汤，不经意抬眼远眺摩天高楼，陡然间我想起一位搬出老巷，住上那高楼的发小。此刻，他能和我一样喝着邻里发小馈赠的绿豆汤吗？不能！他住水泥浇筑的格子里，可谓与楼上隔层楼板隔一座山，与邻居隔堵砖墙隔一个世界。住在一栋楼里多年了，就连邻里之间姓啥、名谁，恐怕也是…… 2020.5.13.初稿于景德镇 |
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