| 标题 | 采山菜 |
| 正文 | 通天屯沟里山菜的种类很多，有山韭菜，飞机膀子，苦老芽，蕨菜，广东菜，乔麦芽，四叶菜，婆婆丁，岌岌菜，柳嵩芽，凤尾菜……，还有很多叫不上名字的山菜。这些山菜，绿绿的，胖胖的，很让人喜爱。它们有的喜欢生长在山坳里，有的喜欢生长在高坡上，还有的喜欢生长在水沟边，有的生长在草甸子里。尤其是在火烧过的地方，山菜长得格外的嫩和壮。总之，这山菜，到处都有，取之不尽，用之不完，有早山菜，也有晚山菜，阳坡上的菜出得早，阴坡上的菜出得晚。但是，不管早出晚出，这些山菜人们只能食用到五月节，过了五月节，人们就不再采了，因为，一个是山菜老了，有了木质化，另一个是山菜一般到五月节基本成熟了，有的就产生了毒性，再食用就对人有害了。四叶菜和婆婆丁开的花还很漂亮，有些蜜蜂围着它不停地转。蕨菜，广东菜在山上一遇到就是一大片，那人们就可以用刀来割，割完之后，还要把断口的地方在地上涂点泥，以防止山菜跑浆变老，回到家再把沾泥的部份切掉。等蕨菜，广东菜长得全放叶了，那就象一把把绿色的伞，把地上遮得严严实实，你都看不到地面。可别小看了这山上自然生长的野菜，它的作用可大了，它曾为人们立下了汗马功劳，在灾荒年它救了很多人的命，在生活富裕的今天，它依然被人们喜爱。我们人类的生存离不开这些山野菜。 还记得灾荒年，一到开春，青草发芽，树叶放绿的时候，人们就会挎个筐，带个刀，去跑山了。只要一走出家门上了山，用不太大的工夫，就能采回来满满一筐山菜，人们用它包玉米面包子，用开水淖了沾酱吃，还有的就直接生吃，还有的用它熬汤，总之，那时山菜成了人们的主食，一天三顿的吃，没有多少粮食，光吃菜，人们吃得面黄肌瘦直跑肚，多数人的脸有些浮肿。但它毕竟保住了人们的性命。那时，每天山上都能看到很多人在采山菜，采回来的山菜没有吃完，晒干了或用盐淹上留到冬天吃，灾荒年的日子就是靠这些山野菜度过来的，现在有很多老年人一提起当年的情景就唏嘘不已，感概万分。 现在的人们生活好了，天天大米白面，顿顿都有肉吃，油水太大，就感觉腻了，加上现在的蔬菜基本都是大棚扣出来的，人们经常被农药、化肥困惑，所以就想起了山里的山菜是纯自然的，原生态的，没污染，纯绿色食品，人们不怕路远，徒步的，开车的，一帮帮，一伙伙，都带着筐和袋子到山上采山菜，人们在采山菜同时，又享受了大自然的风光。人们脸上的笑容就象那朵朵盛开的山菜花儿那么美。人们把山菜带回家中烹制，一家人共同品尝这山中野菜的清香，还把这山菜馈赠亲朋好友，还有的人把山菜进行调制加工出口获得外汇。也有人把山菜晒干，留到过大年时享用。竟有甚者，把山菜的根移植到自家的菜园里，这样享用起来方便。但是这种山菜，慢慢就会失去它的野味，也就是会变成家菜了。有的人就把婆婆丁的根挖回家来栽在园子里，虽然长势也很好，吃的味道与山上的暂时没有太大区别，但是却缺少了很多采山菜的情趣。 无论是过去还是现在，采山菜对于人们来说，都是一件很快乐的事情，真是穷有穷的快乐，富有富的快乐，采山菜是一种兴趣，也是一种情怀，采山菜，不仅是为吃，更是人们对生活的一种向往和追求。现在还有多少人去亲自上山采山菜呢 ？去品味人生昵？ |
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