| 标题 | 农家旧事 |
| 正文 | 我是江南土生土长的农家人，从前农人家的那些温馨往事，至今仍让我难以忘怀。农家自有农家乐，农家自有农家福，床柴、地铺、灶头，伴我度过了青少年时代。 床柴，顾名思义就是铺床的柴。旧时的冬日里，农家的床上都要铺床柴，深秋稻谷登场，农人们忙于秋收秋种。水稻脱粒后，各家各户总会忙里偷闲，挑选一些优质稻柴用来当床柴。先要晒床柴，将大捆的稻柴解开，分成一把把扎紧柴梢，把稻柴的根部散开，然后竖着立放在场上。晴好天气白天晒晚上收，一般三四个太阳稻柴也就晒干了。在我的记忆里，每年初冬天气转冷时，农人们家家铺床柴，大人忙小孩乐，铺上床柴后，床变得软乎舒适暖和。 我家人多床也多，铺床柴的活都有母亲一人担当，父母的大床是一张破旧的老式三面床，据母亲讲，她结婚时这床就是旧的。孩子们的床，都是用竹榻或木板作床板，两头用长凳一搁，床铺一面一头必须靠墙，这样安全可靠，以免孩子们晚上睡觉时滚落地下摔伤。我们全家九口人大小五张床，床柴要铺一下午，只见母亲跑前跑后，忙得连喝口水的工夫都没有。铺床柴很简单，把晒干的新稻柴铺在床板上，铺得厚厚的而且还要铺得匀称平服，若是铺得高低不平，人睡在上面就会感觉不舒服。在铺好的床柴上，如果只铺无布套的棉胎，那床柴上必须先铺张席条，然后再铺上棉胎。如是有布套的棉毯，就直接铺到床柴上即可。铺好床柴的第一晚，睡在松松软软的床上，闻着新稻柴的清香进入梦乡，那种温馨和甜蜜令人难以忘怀。寒冬腊月天，我们睡的草屋虽寒风洞穿，但有了床柴保暖，躺在被窝里也不觉得冷了。 来年春暖花开天气转暖，到春末天不冷了，农人家才撤去床柴。床柴伴我度过了一个个乡村寒冬，至今想起仍让我心里暖乎乎的。 地铺，就是直接铺在地上的床。旧时有的农人家人多，就连床板竹榻都没有，冬日屋里没有蚊子了，就可以直接打地铺。地铺的大小不受限制，人多铺大点，人少铺小点，将稻柴直接铺在地上，铺得厚厚的，人睡在地铺上，丝毫不比一些时髦今人睡的东洋榻榻米差。 从前冬天，如果家里来了客人，床上睡不下，一般都打地铺。把屋里的竹椅板凳等杂物归拢一下，腾出一块空地方，因陋就简地铺上稻柴垫上棉毯，打地铺招待客人，农人们并不觉得寒酸，客人也习以为常。打地铺待客，在我家也是常事，只要家里一来过夜客，父母就安排孩子腾出板床，让我们睡地铺。我就喜欢睡地铺，而且睡地铺的感觉确实不错，晚上睡觉睏相再差，也不用担心会掉落地上，睡前我们哥兄弟在地铺上打闹喜戏，睡地铺其乐无穷。 昔日乡间家家都有灶头，一般人家是两眼灶，即两个灶膛两口锅，外加一个汤罐。大户人家有三眼灶，即三个灶膛三口锅，还有一个汤罐。灶头的布局大致是这样的，烧火的地方叫灶窠，也有叫灶仓和柴仓的，进入灶窠的通道叫灶脚浜。灶头外侧有个灶毛洞，里面主要放火柴及一些小杂物，尤其是火柴放在里面不易受潮。灶头上方还有座灶王殿，里面放着灶王爷及冬青柏枝，灶王爷是印在花纸头上的。每年过年前都要送灶接灶，送灶让灶王爷升天，接灶把新灶王爷接回来放进灶王殿，大年三十那天，再折些冬青柏枝放进灶王殿。两眼灶一般是，一只锅做饭烧粥，一只锅炒菜，炒菜锅要略小一些。三眼灶多一口锅，那口锅就更小一些，但其功能比两眼灶略胜一筹，不影响炒菜做饭，还能煲汤烙饼。汤罐的作用也不能小覰，汤罐里放满水，利用做饭炒菜的余火烧热水，农人们洗脸洗脚都用温热的汤罐水，汤罐水渴了也能喝。灶间一角都放有一口水缸，家家户户每天一早都要到河里去挑水，挑满一缸水，然后放些生矾将水打清，河水就是饮用水，因为从前的河水无污染。 我家的灶头是两眼灶，母亲不干田里农活，是名副其实的家庭主妇，她几乎成天围着锅台转，一大家子人的吃喝全靠她，除此她还要管家禽鸡鸭鹅，家畜猪羊兔。冬日里母亲在灶前做饭炒菜，我们都抢着到灶窠里去烧火，灶膛里火焰熊熊，灶窠里暖意融融，在灶膛的热火灰里煨上几只山芋，想吃时扒开灶膛里的灰，取出热乎乎的煨山芋，撕开外皮香气扑鼻，与烘山芋比毫不逊色。天气冷时家猫也成了“煨灶猫”，成天躺在灶窠里的柴堆上不肯动弹。灶头的记忆令人刻骨铭心，是它给我们带来了一日三餐温饱。困难时期，无论锅里煮的是山芋南瓜还是珍珠米，只要能填饱肚子都是美食。 从前灶间里最让人难忘的时刻，是每年的端午煮粽子，中秋烙麦饼，大年三十烧年夜饭。每年端午节前一天晚饭后，母亲将灶上的两口大锅刷洗干净，把包好的粽子放满两锅，然后再把洗干净的鹅蛋鸭蛋鸡蛋放在粽子上面，盖上锅盖后，再在两锅盖一圈的锅沿上围上湿抹布，这样能防止锅里烧开后漏气。此时我们兄弟姐妹都挤在灶脚浜里，踮起脚尖伸长脖子，馋涎欲滴地看着母亲做烧粽子前的准备工作。母亲离开锅台走进灶窠，坐下点然灶膛里的木柴，只见火苗呼呼作响，终于等到开锅了，灶间里粽香四溢时，我们才恋恋不舍地离开灶脚浜。我们梦里都惦记着锅里的粽子和蛋，尤其是那粽子锅里煮出的蛋的美味，至今仍让人齿颊留香。年年中秋节那天下午，烙麦饼的情景仍历历在目，午饭后家家户户做麦饼烙麦饼，乡村里处处麦饼飘香。麦饼的馅芯有糖、糖芝麻、糖猪油、咸猪油等。我家开始烙麦饼时，我们又都挤到灶脚浜里，姐在灶窠里烧火，母亲在灶上烙饼，第一批麦饼出锅后，母亲赏我们每人一个，让我们出去玩，省得在那里碰手碍脚，我们啃着香喷喷的麦饼，自然就欢天喜地跑开了。每年的大年三十，是灶间里最忙食品最丰富的一天，平时少见的已宰杀好了的鸡鸭鹅，还有鲜鱼肥肉等都出现了，农人们辛苦了一年，孩子们巴望了一年，就等着这一天。父母在灶间里忙这忙那，哥姐在灶下烧火，我们人小不会做什么，只会站在灶脚浜里，等到荤汤老卜烧好，母亲盛给我们每人一碗解馋，父亲将煮熟的“元宝头”（猪头）拆好，给我们每人一块大骨头，让我们啃骨头上剩下的那一点点肉，最后我们不仅啃光了剩肉，还把骨头上的那点油水都舔得一干二净，才心满意足地离开灶头，就等着吃年夜饭了。 星移斗转，一晃几十年过去了。从农村走进都市，窝居在水泥森林中，但我的根在乡村，乡村情结自然就难舍难分。昔日农人家的点点滴滴，永远铭刻在我的心间。 |
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