| 标题 | 家乡小吃“摊煎饼”的传说 |
| 正文 | 摊煎饼是我的家乡一种最古老的地方小吃。 “摊煎饼”现在已经成为家乡集贸市场、旅游景点、大型活动等人员密集场所的一道风景。现在做商品“摊煎饼”，只要一个小推车、一扇小鏊子、几个小托盘等简单的家什就行；人们在家中做“摊煎饼”自己吃，更是简易。 摊煎饼中可放入小白菜、韭菜、芹菜、土豆、胡萝卜、小瓜、茄子等多种时令蔬菜，还可以按口味加入鸡蛋、火腿肠、酱肉沫等，煎饼外皮脆香，内裹蔬菜，色香味俱全，营养环保又好吃。 在我的家乡，“摊煎饼”还有一个美丽的传说。 相传很久很久以前，云蒙山（今日照市巨峰镇合庄村与临沂市朱芦镇刘家东山村结合部的大山）一带杂草丛生，人迹罕至，在云蒙山下，住着巧嫂和刘哥一家，男耕女织，生活过的比较舒心。劳作之余，刘哥勤学苦读，成了南到海州北到莒州远近闻名的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请刘哥帮忙；谁家受了欺侮，刘哥主动帮助写诉状，打官司，因此得罪了当地恶霸张三皮，被关进山间土牢，狱卒告诉巧嫂：“刘哥整天咬文嚼字，我们家老爷吩咐，只准送笔墨纸张，不准送饭，关他七七四十九天。” 想着自己的丈夫饿在土牢，巧嫂吃不香、睡不甜，恍惚中梦见山神娘娘向她走来，传授了个法子：把小麦玉米地瓜干磨成糊糊，在烧热的石板上摊成像纸的饼，再把大葱作笔，豆酱当墨，给刘哥送去。 一觉醒来，巧嫂照梦去做，果然灵验，连忙带着自己摊制的煎饼，卷上大葱和豆酱给土牢里的刘哥送去，狱卒见是“笔墨纸张”，就没多问，刘哥就这样，喝着山泉水，吃着煎饼，红光满面，七七四十九天后平安出狱，之后发愤苦读, 背着巧嫂摊制的煎饼进京考上了状元。 善良的巧嫂，为报答山神娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授摊煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙就传开了。 人们为了使用方便，把薄石头打磨的象圆形海龟一样，再磨制光滑，叫做“鳌子”，后改为生铁铸具，也就演化为今天的带“金”字旁的“鏊子”，云蒙山下的巧嫂因发明煎饼，被家乡人供奉为“煎饼老奶奶”, 家乡的煎饼由此又称“状元饼”，每年高考时节，凡启程参加高考的家乡学子，家中亲人都会给做几张“状元饼”，以此壮行。（song1963jun） |
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