| 标题 | 茶场记事（3） |
| 正文 | 茶场记事（3） 胡光荣 大队林场场部，座北朝南，倚山傍水。一棑红砖瓦房与知青点相接，场部群山环绕，树木葱茏，走过东边的塘基，翻越一小山峦，再往前就到水库了，拦水库堤横卧南北，镶嵌出一块瑰丽的明镜。站在库边，茶山逶迤留倒影，采茶蹁跹雾里行。报耕鸟语声声远，犁田农夫吱吱频。 那天下午出工，郭场长安排我叫采茶人先摘朝阳山坡，背坡晚两天，我交代完毕迅速返回场部。今年制第一道春茶时，郭场长就有意让我跟老海学，首先学使用揉茶机，因为春茶头道，数量不多，老海教我是很过细，什么盛放数量、盖压轻重、转速快慢、揉弄长短、外观和手感等，环节有点多，我还没有记得太清楚，今天，我得用心。炒茶环节技术性稍微低点，头道茶我就基本学会了，用火强弱、翻炒速度、老嫩适中等。炒茶用双手，从下往上擞，掌底略垫青，不然会烫手。老海叫我的顺口溜我还记得。炕茶上就是要控制好火的大小，翻拌及时，干燥适中，主要的是防止炕煳。 春茶制作时节，气温不高，人还比较舒服。夏秋茶加工，那真是个苦活儿了，茶叶产量高，气温也跟着高，站在火炉旁，人人汗直飙。莫看街上的呷茶人，温文尔雅，悠闲自在，轻轻松松，其背后茶农付出的辛劳和汗水，我是深有体会。所以，我不管在外还是在屋里，呷茶时，看到茶叶，总怀有一份对茶农的敬意。 六台揉茶机咕噜咕噜的轰鸣，有点影响到人们交流。因而，我第一次听到大家高喉咙大嗓子的叫，第三台到时间了，第五台得上茶，头批炕干了没，成色如何？咕噜问答响成一片。 屋外，星光闪烁，月儿弯弯，蛙鸣呱唧呱唧。屋内屋外，人们都泡上了一杯浓浓春茶，提神醒脑，个个精神抖擞，兴致勃勃。郭场长站在阶边朝黑处喊：堂客喂，饭菜好了？我走出加工屋，好像隐隐约约的闻到腊肉香，还有微微呛鼻的辣椒味，场长喊声刚落，黑暗处走来两个妇人，一个用簸箕端上几道菜，另一个左手提了一木桶饭，右手提着两热水瓶，呷饭呷饭，饿得你拱槽地叫，你不是说的二点呷，你看时间，还差十分钟嘞，我就厌烦催食的，下次再催，我就到三点，饿死你。三两脚路，说各多，真利索。晓得晓得，不喊咋亲热。滚！我听到了郭场长的笑声。 男人们：拿板凳来，小胡你取那张门，堂客们指挥起来，特别对男家伙，效率更高。 不一会，大伙们围着门板桌，呷开了花，个个饿狼似的，半夜的酽茶刮肚，不饿才怪。 我和几个知青，我们开始还是比较斯文的，毕竟新来乍到。过了一会，有位男知青，筷筷朝腊肉，没有了客气含蓄。我倒是很想呷，一直没有敢总去夹腊肉。郭场长站着看着想笑又笑不出来，我还看到他只呷青菜。两个厨师堂客，肩并肩，一边呷一边说，明日腊肉多切点，多切点，看到你们这牢房里放出来样子，我就想笑。晕菜一扫而光，青菜所剩有限。 饭一呷，人们慢慢的都有点困乏。特别年轻的我和知青们，这个时候，我有点迷迷糊糊，又好像总是看到郭场长在我身旁过，知青们低头耷脑，我看到有的猛然撺一下，然后快速地丢丢头。 炒茶炉子旁有位知青，边添柴火边哼哼叽叽，我听了好久才听清楚，他在唱歌。我对他说，要唱就声音大点，他怪听话。咳了几声，透透嗓子，唱起来了：乌克兰，乌克兰长着两只美丽的白牛，那就是我可爱的家乡，年轻的父亲，泪含着悲伤，把他的儿子送上了战场……我不知道他唱的叫什么歌名，但歌声凄婉，催人泪下。 40多年了，我的眼前、耳畔仍然会浮现和萦绕着：大队林场制茶那个不眠而困顿的初夜，那碗想呷而没呷过瘾的腊肉，还有郭场长来来去去的身影，知青凄婉的歌声。 |
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