| 标题 | 油茶 |
| 正文 | 油茶 油茶，别名：茶子树、茶油树、白花茶，因其种子可榨油（茶油）供食用，故而得名。 提起油茶，我心里有很多很多的话要说，那一串串的往事也随之从心里流淌出来…… 我的家乡，湖南省常宁市，是山区，几乎所有的山上都长着油茶树，自古就享有"油茶之乡"的美誉。 我的家乡把油茶叫茶籽树和茶油树，将油茶结的果实叫茶籽。 每年寒露之时，茶籽成熟，满山满山的茶籽树挂满了累累的铜褐色茶籽，有的茶籽都把树枝压弯了。这个时候家乡最忙碌，男男女女，老老少少挑着箩筐，背着背篓来到茶树山上，开始摘茶籽。由于家家户户都有一大片的茶树山，有的茶树山离自己的村庄还较远，家里有七八个劳力的人家，得三四天才能摘完茶籽；家里只有三四个劳力，甚至更少劳力的人家，那得七天八天，甚至更长时间才能摘完茶籽。 家乡开始摘茶籽的时间统一，什么时间摘茶籽，得等乡政府下通知。通知没下之前，禁止任何人以任何理由上山摘茶籽。往往这个时候，村委会派巡查人员对油茶山进行巡查，发现有私自上山摘自家茶籽，或偷别人家山上的茶籽，进行处理，不但没收作业工具进行罚款，而且视情况罚款多少。 一旦下了开始摘茶籽的通知后，家家户户都争时间、抢时间上山摘茶籽。如果不及时摘完茶籽，等到绝大多数人家都摘完了，那时上山捡茶籽的人就蜂涌而来，想看都看不住了。 这时劳力少的人家，都会请外地的亲朋好友来帮忙摘茶籽，有的实在请不到亲朋好友的，就把小孩子带到山上，有的还把不会走路的孩子也背在身上摘茶子，家里劳力少，有啥办法呢？ 说到这，我不由想到我家，想起我自己。记得小时候，那时我大概五六岁左右，有一次跟着母亲，跟着姐姐、哥哥上山摘茶籽，当时母亲给了我一个抓鱼的小鱼篓让我背着。我蹦蹦跳跳跟着他们，时而摘小树枝上的茶籽，时而捡地上掉落的茶籽。当摘到山下时，梯田旁有一棵较大的茶籽树，看到姐姐、哥哥爬到树上，摘那些够不着的茶籽，我也跟着他们往树杈上爬，通过努力终于爬上了树杈，我便向姐姐、哥哥喊：姐姐、哥哥，你们看我也爬上来了，我也爬上来了。由于顽皮，我在树杈上荡起了秋千，一不留神，我从树杈上掉落到了梯田里。还好，梯田里水已经放干，梯田的稻谷还没收割，摔得稻谷上无水无泥，不怎么疼。这么多年过去了，母亲，姐姐、哥哥有时还提起此事，说我那时是如何如何顽皮。 摘完茶籽，将茶籽挑下山，在家里的禾坪上或空地上晾晒半个多月，当太多数茶籽都已脱壳了，这时再将茶籽挑回家挑。选茶籽是最耗时，最磨人的活，先将那些完全没有脱壳的茶籽挑选出去，用锤子砸，然后把那些树叶、树枝、茶籽碎屑、空茶籽再挑选出去。 儿时，农历的十月份的晚上，我总能看见母亲和姐姐坐在灯光下选茶籽。有时睡一觉醒来时，还看见她们坐在灯光下选茶籽的身影，那个时候，母亲和姐姐得熬上十多个夜晚才把茶籽选完，现在我还能回想当时的情景。 茶籽选完，接着是把茶籽烘焙干，然后进行榨茶油。 小时候，生产队有一个大的榨油坊。我依稀记得，榨油坊有四间大屋，外面两间大屋用于烘焙茶籽，每个屋里有两个用土砖砌成的高大火炕，火炕是一整张竹簾铺成，选好的茶籽就是摊在竹簾上烘焙。从外往里走第三间大屋子是碾磨房，碾磨房中间有一个内直径约七八米的圆环铁槽，铁糟的宽约有四十厘米，深有约五十厘米，碾压机是一个电动的大转盘，大转盘连接的六个比铁槽稍小的铁轮轱均匀分布在构槽里，电机起动后，六个铁轮轱在铁槽里按顺时针方向碾压着茶籽，那时屋子总能听到铁轮轱碾压茶籽"吱嘎、吱嗄、吱嘎"声。最里面有一间更大的屋——打油房。屋子里侧靠墙的一端卧着“榨油机”(一根长两三米、直径1米左右的巨大香樟树的树干，树的中间部位被凿出一个长约2米宽约0.4米的槽，从外观看，这槽是长方形的，但其实里面挖成了一个圆形空洞，我们称呼其为“油榨”)，离"榨油机"五六米远的上空房梁下悬吊一根直径三四厘米的撞锤，屋子里还有木甑、灶、铁箍、釜、木盆、油缸、稻草垫等等。 那个时候，榨油坊是最热闹的，焙烘茶籽、碾磨茶末、蒸踩茶饼、榨压茶油，每个房间都有大人们在忙碌着。随着打油房'"嘭、嘭、嘭"的声音传出，随后新榨的茶油香味扑鼻而来。我们小孩子，赶紧把烘焙房火坑里煨熟的红薯扒出，拍拍红薯上的火烣，并在红薯里戳几个小洞，来到打油房，把新榨的热热的茶油滴在红薯里，慢慢吃着又香又甜的红薯，那味道真是美极了！ 而到了11月中旬油茶花盛开的时候，当走进油茶山欣赏那美丽景色时，闻闻沁人心脾的油茶花香，舔舔醉人心坎的油茶花蜜，更会让人难以忘怀…… |
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