| 标题 | 炝锅面卧俩鸡蛋 |
| 正文 | 一般人很难把“吃面”和“回家”联系起来。吃面在哪里都可以，回家后也不仅仅只有吃面啊！是的。可是对我来说，回家吃一碗母亲做的炝锅面是一件让我幸福百倍的事情。 记得在外读书那几年，坐火车回家很少能正好赶上饭点，要么是母亲刚刷了碗筷，要么是距离开饭还很早。可是每次到家都饿得要命，因为火车上人太多实在难有食欲。回家后一切都亲切至极，不知不觉肚子咕咕大叫。一放下行李，母亲做的第一件事就是去厨房，做我最喜欢吃的“炝锅面”，当然不会忘了再卧俩大鸡蛋。 爱上这种吃法，也不是从在外读书那会子兴起的。小的时候，家境也不算富足，加上姊妹多，也只有生病了才能吃上那种小灶里下的卧了鸡蛋的炝锅面。那时候，我还专门编了一个顺口溜：“装病装恙想喝鸡蛋汤”。后来我们都成家了，母亲解释说：“谁不想给孩子们顿顿吃鸡蛋啊？可是家里哪有那么多钱买鸡蛋。自家鸡下了蛋还想着卖了给你们交学费，日子总得盘算着过，难着哩。”为人父母后，我们都能深刻体会这句话的含义了。 其实，母亲做这种面也有来历。 在我们很小的时候，每天伴着嫩黄嫩黄的太阳和村里第一声鸡叫，母亲便起床，轻轻走到奶奶的床前，掖好一圈的被角。母亲问奶奶想吃点啥。奶奶说，我牙口不好就想吃点软的好咬的。母亲说，好，您等着，我给您老人家做碗面。于是转身走进厨房。那时候没有机器压出来的面条，所谓的“面条”就一定是自己和面然后用擀面杖擀出来的。母亲干活特别认真，手里也出“活儿”，用奶奶的话说那叫一个“样整儿”。就这样，直到去世那一天早晨，奶奶还吃了小半碗母亲做的炝锅面，很满足地离开了。之后有小半年时间，母亲依然习惯性的早起，但是一走进厨房就发愣好一会儿。 后来，父亲说他很喜欢吃面。每天下班后，累得精疲力尽的父亲冲着厨房里的母亲说一句话，“萍她娘，下碗炝锅面吧！软和儿的。”“软和”其实就是对“面”的最低也算是最高要求，没说放不放鸡蛋，但他知道母亲一定会放鸡蛋。于是，母亲就赶紧和面，做成手擀面。霜打过的白菜，剥去老皮，专拣了菜心，赶刀切成细丝儿，热油七八成，放上葱花、姜末翻炒几下，菜心儿下锅滚几下，兑上开水，几分钟开了，然后下面，打俩鸡蛋，连汤带水，用大碗盛了端上桌儿，一碗喷喷香的炝锅面做好了！这是父亲的最爱。一碗面承载了父母之间只可意会不可言传的爱情，无需言语表达，一句话甚至几个字足以表达。 慢慢地变成了母亲只给家里的功臣才肯下功夫做这样的面。有一年，我考试成绩极好，班里只有我一个人放寒假前的试卷是拿了双百的。母亲很高兴，没到饭点也给我做了一大碗的炝锅面。姐姐和弟弟只有瞪着眼巴巴看的份儿。还有一年，姐姐在厂里编排的舞蹈拿了那次比赛的第一名，母亲高兴坏了，回家也给姐姐做了一碗那样的面。还有一年，弟弟参加了学校的篮球赛，赢了，身上的球衣还被对方队友给扯破了，照样回家吃了那样的一碗面。这碗面表达的是母亲对孩子殷切的期盼，是望子成龙盼女成风的美好心愿。我们都懂，都很受鼓励。 可让我一直都弄不明白的一件事就是，为什么每次母亲都要卧俩鸡蛋。明明家里就很少买鸡蛋，每次做每次母亲都要去市场里现买。母亲后来告诉我，在她眼中，一个没营养，有的话干嘛不一次卧俩呢！其实母亲不知道，从营养的角度上讲，一天一个鸡蛋营养才是最好。 再后来，机器面条越来越普遍，省时省力又省事。母亲年纪也大了，总说自己手上没劲儿，擀不出薄溜溜儿的面皮了。于是，很长一段时间，家里再也见不到手擀面的影子。擀面杖都被孙子孙女们拿来打仗做游戏了。每天下午饭一般都是炝锅的机器面条，一人一碗。日子似乎也照样继续着。 也许是真的长大了，嘴巴也挑剔了，总觉得吃很多种面条，板面、拉面、油泼面、臊子面、鸡蛋面、打卤面、凉面......但一直找不到母亲手中“炝锅面”的味道。在一次家庭聚会上，母亲问我们最想吃什么，我和姐姐竟不约而同地说出想吃“炝锅面”，父亲和弟弟也赶紧附和着，对，而且一定是手擀面，还要卧俩鸡蛋。我们一家人都笑了。原来大家对母亲的拿手绝活都早已“馋”了许久。母亲说，她手上没劲，做出来的面条估计不好吃。我、姐姐和弟媳妇一起招呼着由我们姐妹三人来，要给大家做一顿好吃的炝锅面。大家都瞪大了眼睛、伸长了脖子翘首以待。 和面是个技术活儿，由长姐来；擀皮儿也是专业活儿，由长姐指导、我和弟媳妇一起来。就这样，一个小时过去了，大锅盖热气腾腾被揭开，大勺儿在锅里搅了几圈，母亲看了一眼，说鸡蛋熟了、面也开了，可以了，盛吧！于是，一碗接着一碗的面端上了桌。寒冬季节，一大家子人围坐在大大的圆桌周围，稀里呼噜大声地喝着自家做的炝锅面，你争我抢，最后连锅里的面汤都一口不剩，个个吃的是腰肚滚圆。儿子大喊一声，妈妈快扶着我，直不起腰来了！哈哈，三岁大的孩子哪里来的腰儿呢！ |
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