| 标题 | 五香螺蛳 |
| 正文 | 今儿是星期天，孩子回来了，与她妈商量着要吃海鲜，娘俩就临时决定，到海鲜市场买海鲜吃。我就与媳妇孩子一起，到新北园春批发市场转转，买些海鲜回家自己做。 新北园春批发市场，是紧邻乌鲁木齐市区，交通便利，最大最全的蔬菜，水果，蛋禽，牛、羊、猪、海鲜及水产品，批发零售之地。 孩子与她妈手挽着手，聊着家常，往销售水产品海鲜批发区域走去。 看到鲜活的，活蹦乱跳的大闸蟹，往外不停地吐出泡泡。从内地打捞并运到新疆，路远时长地还活着，在十几年前还是不敢想象地事。现在各种各样的海产品，活的，冰冻的、半加工的、种类繁多。 在寻找合适的海鲜产品时，看到了儿时常吃的一种淡水水产品“螺蛳”。 孩子问我“爸爸，这个东西好吃吗？” “很好吃的，就是吃之前，需要静心等待两三天”我说。 “怎么还要等待两三天？”孩子又发问到 “这个螺蛳是淡水水产品，长在河流湖泊的淤泥里的，吃那里的微生物，它的壳里有很多各种细菌与污泥，需要让它吐两三天的泥沙，在做着吃”我说到。 “哦！这样的” 孩子又与她妈一起挑挑拣拣的寻找喜欢吃的海鲜产品。 我却想起那儿时吃的咸香适宜的“五香螺蛳”。 我童年及少年时代，是在山东古运河穿成而过的城市，紧邻微山湖。当地各种淡水水产品，海水水产品众多。而“螺蛳”是儿时孩子们最解馋，也是最便宜的几种零食之一。 想吃“五香螺蛳”了，就与妹妹一起缠着奶奶。奶奶没有办法了，就让我拎着竹篮子，带着妹妹一起，到运河渡口水产品市场，买“螺蛳”。 一路上跑前跑后的不停歇，在青石板上蹦蹦跳跳地，这家门店看看，那就门店转转。 一会把妹妹丢在土产日杂店，一会躲到肉饼店，让妹妹找。 奶奶则一会找我，一会找妹妹。 不停地对我说，“要小心，别碰到了自己”。 “那家店里有油锅，别过去” “别碰到那边上的酒罐子” 一边走，一边操着我与妹妹的心，可又舍不得打。 就这样边闹，边玩，就来到了运河渡口。 渡口边除了要摆渡到对岸的一条摆渡船外，还有几条打鱼船，停泊在渡口岸边。 船老大们，或站着，或座在船头上，或与客户讨价还价，零零星星的散落在渡口船的周围。 奶奶就与船老大商讨着价格，我与妹妹蹲在船头，认着船舱里一筐一筐的水产品，看到没有见过的，都要问一问。 最后奶奶买了两角钱的“螺蛳”，装满一竹篮子，我与奶奶，一边拎一个把手，往家里抬。 奶奶在院里，把“螺蛳”倒入一个大木盆里，再倒进两桶水。用一块红砖，在“螺蛳”里，磨砂了几分钟，然后换水，冲洗。在用红砖磨砂几分钟，这样来回有三次。把“螺蛳”外壳的敷着物，给磨掉，在从新换好水给泡上。 奶奶说：“先泡着，让它吐吐泥沙，不要乱动它，要不它就不会好好地吐泥沙了，就不给你做着吃了”。 我赶紧说：“知道了”。 每天都看到奶奶给“螺蛳”换水。并把里面死掉的“螺蛳”检出来，喂鸭子吃。 “螺蛳”推开封壳的盖，伸出软软的躯体，蠕动着，不停地把体内杂质，粘液，推出来。随着奶奶连续几次的换水，泡“螺蛳”的水，杂质也渐渐地不在有了。 第三天奶奶就把“螺蛳”又清洗两遍，倒入大铁锅里，加入五香大料，用大火焖煮。 我和妹妹就坐着小板凳，在一边等待“五香螺蛳”的出锅。 时间一到，奶奶打开锅盖。“五香螺蛳”混合着香料的味道，冲刺这整个小院，那个鲜香味，引诱着口水不由自主地，哗啦啦的就流了出来。 我会立马把碗递给奶奶，奶奶给我盛了满满一碗，端着装着“五香螺蛳”的碗，在桌子边坐好，奶奶端着一小碟醋，放到我与妹妹面前，一人拿着一根针，挑开“五香螺蛳”的盖，挑出“五香螺蛳”肉，在小蝶里沾一沾醋，一口吃掉针尖上的“五香螺蛳”。 那个鲜香的味道至今无法忘怀。 来新疆学习及参加工作后，又回过去几回，渡口两岸已经被一座现代化钢筋水泥大桥所连接，不在需要摆渡船了。运河岸边的打渔船，也已踪迹无从寻觅。奶奶年事已高，“五香螺蛳”也只有在记忆里，品味其鲜香的味道了。 |
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