喷喷香的小米饭-经典散文范文赏析-四季谷

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喷喷香的小米饭

正文

时代变化了，胃口也挑肥拣瘦了。

早些年，我们在农村劳动的时候是天天想吃大米和白面，现在却一个劲地老想吃小米干饭，小米粥，小米水饭，喝小米米汤…….想起来就有点流口水啊。馋啊——人的眼睛有审美疲劳，难道胃也有嗅觉疲劳吗！

小米是谷子碾出来的米。过去在生产队的时候，谷子种植的比较多，农户的口粮分的基本都是谷子，所以，吃小米饭是老百姓的家常便饭了。生产队解散以后，由于谷子产量低，农户基本上就不种了，过去的一大片一大片的谷子地，被玉米地所代替了，因此，小米饭是很难吃到了。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。用这首诗来形容吃小米饭一点也不为过。种植谷子是最费时，费力的农活。播种谷子必须有四个人，一个人赶马拉怀耙的，用怀耙把垄豁开，后面跟一个踩格子的，专门脚挨脚把新翻出来的土踩实，这样做，有利于保墒，使谷子出全苗。后面紧跟的是有多年种地的老把式背着“点胡芦”，一下下地敲打，把谷种子均匀地散落在踩好的格子上，最后那个人用脚培上土，这还不算完，还必须用马拉的辊子压一遍才行。一场春雨过后，谷子出苗了，开始薅地了。薅谷子是最累人的活，男人干不了，都是妇女的活，谷子苗和草同时生长在一起，必须用手一棵棵把谷子苗周围的草拔掉，还要把谷子留成拐子苗，因为全是蹲着薅草，一天薅谷子下来，累得腰酸腿痛的，晚上上炕都要拽猫尾巴了。有的快嘴大嫂说了：“认可生犊子，也不薅谷子。”谷子要三薅三趟，也就是薅三遍，再趟三遍地。在谷子快成熟的时候还要拔一遍“谷友子”，保证谷子的纯度。谷子成熟了，割谷子可是力气的活，一般壮老力都感觉吃力。我曾经割过谷子，别人割到了地头，回家吃完了饭，我还没有割到地头。现在想起来，心里还打“酥”。谷子成熟了，在场院里打下新粮，为了能让谷粒尽快变成小米，都要在自家的火炕上把新谷子炕干，潮乎乎的谷子被铺到炕席下，被热乎乎的火炕一烤，没两天就干到可以碾米了。炕谷子可苦了炕上睡觉的人了，潮气让人难受得睡不着觉，早上起来，身上都是谷子咯的坑。谷子干了的送到碾道，给马或者驴带上蒙眼，拉着碾，一圈圈转，小米就出壳了，用扇车子把糠扇掉，金黄黄的小米就等着下锅了。

小米饭好吃，养人。那个时候，农村里几乎家家中午都是小米饭，就跟现在吃大米饭一样，很少有换样的。没有电饭煲，做小米饭是大锅捞的饭。先把水烧开，再把淘好的小米下到锅里，烧几个开之后，见小米已经煮八九分熟了，就用笊篱捞到盆子里，然后坐到锅里（一般是炖菜的锅）蒸。大约二十分钟左右，香喷喷的小米饭就可以出锅了。种谷子都使用农家肥，没有用化肥的，所以，小米饭“黄洋洋”的，肉透透的，远在大门口就能闻到香味。捞过小米饭的米汤，稠乎乎、黄灿灿、甜丝丝的，比现在的牛奶还好喝。在夏天，天热的时候，把小米干饭用新打出来的井水一泡，拔凉拔凉的，配上黄瓜蘸大酱，多热的天也会感觉凉凉爽爽的。妇女生孩子，第一顿饭吃的必须是小米粥和煮鸡蛋，为的是补身子，养血，下奶快。“小米饭把我养大，风雨中教我做人”这话用在我们那一代人身上是最合适了。

在城市居住以后，很少能吃到小米饭了，有的时候到市场买一点，做出来的饭，熬出来的粥，都是皮皮糟糟的，也不恋汤，一点没有小米的味，口感也全变了。我经常这样想：过去的年代，难道过去了就永远过去了吗？小米饭的那香喷喷的味道就没有了吗？假如，一切都能够回归，我还愿意回到从前，走在乡间的小路上，听谷地里的蛐蛐叫，蹲在农家小院里吃那小米水饭和咸菜条…

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