| 标题 | 回家吃饭 |
| 正文 | 回家吃饭 卫伟 好久，没有回家吃饭了。 记得小时候，天天回家吃饭，觉得习以为常，好像没什么值得说的。而今回家吃饭，倒成了一种奢望。 中午下班，几个同事闲聊，无意中就勾起了我对家的相思。一个说，中午吃什么？是不是又要上老妈那里混饭吃？另一个很快接腔，哪里？老妈这两天和我恼了，我还好意思去她那里蹭饭？ 咋啦？你又咋惹着老太太了？没有，我哪敢惹她啊！她嫌我这两天不给她打电话，所以就恼了！哎你说现在这老年人咋都这样？ 我从一边收拾东西一边聊得正欢的她俩身边默然路过，心里突然想到，自己有好长时间没有陪爸爸妈妈吃饭了。不免有些酸涩的味道，袭过心头。转而，从眼睛里溢了出来。 也许这个世界上真的存在“心有灵犀一点通”的神秘，我刚到家，妈妈就打来电话，说让我们周末有空就带上孩子一起回家，她做了好吃的给我们。并一再嘱咐，捎上那次给我们装菜的大瓶子，今年的菜和辣子刚做好了，顺便给我们带一些回来。挂了电话，妈妈还一连串发了好几张苹果园子的照片来，我分明感受到了她那种喜悦，满足，还有看到他和爸爸辛苦劳动成果的得意。 更有趣的是，在妈妈拍的照片里，每一个又大又红的苹果上面，都有两个手拉手的小情侣，还写着“我爱你”的字样。这是苹果膜袋技术的智慧结晶，让原本模样平常的苹果，也有了非常靓丽的外表，和极其温暖的情怀。当一个个苹果在人与人之间传递的时候，爱也随之传播和扩散。 这样想着，回家吃饭的念头，便成了一种盼望。 平日里，我不喜欢在外边吃饭，觉得花钱不少，但是总也吃不好。还是家里的饭吃着舒坦。妈妈做的饭菜，虽不像饭店里的多样和名贵，却好消化，暖肠胃。无论走到哪里，那种味道都让我依恋。就连我的孩子，也从小都能非常准确地品尝出外婆蒸的馒头与别处不同的味道儿。 所以本来胃口差，饭量小的我，每次回家都吃得很多。妈妈说我太瘦了，胃口不好，是因为把肠胃饿小了。见面总是让我多吃饭，吃饱饭才有力气，不然再好的梦想也没有能力去实现。我一边应着，一边津津有味地吃着妈妈做的家常饭菜。 记得每年秋天，收了黄豆，妈妈都会趁新鲜多煮一些，有带面粉和不带面粉的两种。带面粉的，盛在碗里可以直接吃，嚼在嘴里，口感劲道，黄豆清香，热气腾腾的，简直就是我们肚子里那些活蹦乱跳的馋虫的克星。引诱得我们狼吞虎咽，总是吃完了一碗，还想吃第二碗。 当然，还有一种更妙的吃法，就是随手抓一把刚从地里采摘回来的红彤彤，绿莹莹的新鲜辣椒，用清水冲洗干净，再剥上一两颗洁白如玉的大蒜，放在一起迅速捣成汁，然后根据个人的口味轻重，取适量均匀地淋洒在这些白胖鲜嫩的黄豆颗粒上面，这时候可千万不要着急，你只需慢慢品，细细嚼，便会觉得顷刻间唇齿留香，别提有多过瘾啦！ 至于那些不带面粉的，黄灿灿的，粒粒饱满，个个虎头虎脑的，煞是可爱。用勺子将这些圆鼓鼓，嫩蓬蓬的黄豆们倒在小盆中，加上一些刚做好的酱辣子，搅拌均匀后，盛放在盘子里就可以吃了。当然啦，这道菜要想吃出绝美的味道来，就还得配上刚烤好的金黄香酥干脆的玉米面馍片，我们通常叫做烤黄馍。这种黄金搭档，吃起来一边被辣得鼻尖和额头上直冒汗，嘴里还不停地直吸溜，一边却又继续享用欲罢不能大呼过瘾。这样难得的佳肴，也只家里才有。 这种家里才有的小菜，看上去红黄相间，色泽鲜艳，口感爽辣，回甘绕舌，久久不散。不但是样子诱人，而且吃起来也同样让人回味无穷。 这道菜看着似乎没什么技术含量，但其实不然。尤其值得称道的，是里面那鲜亮夺目的“配角儿”——酱辣子。它是以新鲜的辣椒为主要原料，配上些花生碎，辅以食盐、白糖、香料、酒等各种调味品制作而成的粘稠糊状物，外形类似于超市里卖的那种瓶装的辣子酱。所不同的是，这种酱辣子百分百纯天然，没有任何化学添加剂，成品鲜红油亮，浓香扑鼻，入口则甜、香、辣齐聚舌尖，沁入心脾，风味独特，令人难忘。其制作工序甚为繁杂，据说有的人家在制作时所用的佐料竟达几十种之多。倘若用金钱来衡量，那么往往佐料的价值远远超过主要原料。 每到深秋季节，你看哪，左邻右舍，前巷后院，几乎家家户户烹饪大赛似的争相展示酱辣子制作技艺的习俗可称蔚为壮观。完了还要互相赠送给邻里亲朋尝尝鲜，顺带大家在一起品评一番，交流经验，取长补短。极为普通的百姓人家的寻常事，乡亲们居然也像是在赶赴一场颇为隆重的盛会一样，兴高采烈，情浓意浓。因着此等习俗，平日里见惯了人情世故的远亲近邻，也都仿佛一下子住进了无忧无虑，无怨无愁的桃花源，无论男女老幼皆怡然自乐，美滋滋，乐呵呵地享受着一年来的收获。因而说它属于当地一道亮丽的风景线，也恰如其分，丝毫不为言过。 除此之外，还有清晨时分爸爸踏着一地晶莹的霜露，从地里采回来的红薯藤蔓上那一大把一大把细长的嫩茎，浅绿的，淡红的，紫红的，一根一根，都尽情舒展着苗条的腰肢。妈妈把它们洗干净，切成整齐的寸段，放在开水里轻轻淖一下，捞出来沥干水分，然后盛在带盖的洋瓷盆里，浇上事先准备好的大蒜汁，再点几滴小磨香油，用筷子搅拌均匀了，装盘即可食用。 可供回忆和畅想的，期待的，还有那酱豆糁，韭菜花，雪里蕻，芥菜丝…… 回家吃饭。 妈妈喊我回家吃饭。 这是团圆的邀请，这是亲情的约定。这是从小就铭刻在我生命里的记忆，是我在爸爸妈妈的呵护和疼爱下渐渐长大，直到就业成家也扯不断的牵挂。 民以食为天，吃饭，的确很重要。但，更重要的是在哪里吃，跟谁一起吃。工作之余，把自己清空，丢掉烦恼压力忧愁，快快乐乐地陪爸爸妈妈一起吃顿饭，该是多么幸福的一件事啊！ 如此，就算没有山珍海味，即使粗茶淡饭于我而言，那已是这世上最好的美味。 前些日子，偶然从网上看到湾仔水饺创始人的创业故事，很是感人。文中说湾仔之所以那么火，那么受欢迎，就是因为那里面，有妈妈的味道。 回家吃饭，不仅是为了填饱肚子，更重要的，是想好好品味家里饭菜中妈妈的味道，那是—— 家的味道。 家的味道，千金难买。家的味道，万金不换。家的味道，是潜藏在我每一个细胞中的，最浓郁，最香醇，最诱人，也最难忘的佳肴美味。 卫伟。2017年10月31日。于百合园。 |
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