| 标题 | 待客 |
| 正文 | 现在,不论你走到哪里,只要有朋友或老乡的地方，他们会很慷慨地用特色的莱招待你,以尽地主之谊。生活水平的提高,待客已经不是一件困难的事情了。人们的日子一天比一天过得好,可人们常常因为追求的高目标,忽略了眼前的快乐时光。 如果不去攀比,与过去的生活比较,我们的心会盈满了幸福。 记得小时候,各家的小孩子很少吃零食。春 天,有鲜凌凌的水萝卜，去掉绿绿的叶子,剥开红红的萝卜皮，露出水脆脆的白芯，咬上一口甜滋滋的。夏天，孩子们跑到自家的菜园里去摘西红柿、黄瓜，拿在手里东跑西颠地吃。秋天，下地干活的母亲们收工时，总忘不了割上一捆甜玉米秆，拿回家来，当甘蔗填小孩子的嘴。没有"甘蔗"了，就拿着大青萝卜，啃得津津有味的。偶而大人买点水果回来吃,东藏西藏的,唯恐孩子一天就把它消灭了。一次母亲买了一筐红嘟嘟的沙果,分给一趟房的小孩们吃后，把剩余的沙果藏了起来。家里的孩子不知道藏处，锁上门就出去玩了。等回来时,窗子大敞着,棉被垛被翻得乱七八糟。母亲说:"沙果丢了！”心里知道是邻家孩子所为,也不追究。 饼干和糖块更是奢侈品。只有家里来了客人,客人有买来。孩子们才能解解馋。 来了客人，不但能吃上糖,还能吃上猪肉或鱼。 记得一次家里来了客人。母亲尽最大的努力,才摆上六样菜,因为那时物资溃乏,买什么都要凭票的，平时吃肉的次数太少。当母亲把孩子眼中丰盛的菜肴摆上桌时,几个“小饿狼”眼晴都直了，盯着那猪肉炒粉条不放。饭前母亲在厨房的一再叮嘱"你们少吃点！有客人,让客人多挑菜！”小孩子怎抵挡住这诱惑的“过年菜”呢！一上桌，孩子们还客气地斯文了一会儿，可转眼就把母亲的教导抛之脑后，专挑有肉的菜吃。眼看餐桌上的菜极速减少，母亲着急了。饭时才进行一半呀!她不动生色地劝客人挑菜，桌子下边狠狠地踩了一个正在大吃特吃孩子的脚。那孩子还是没醒悟过来,一边吃,一边叫:"哎呀!妈!你怎么踩我的脚?”母亲的脸顿时红了,一再对客人说:"孩子没规矩!您挑!您挑菜!”这时桌子上的菜已所剩无几。 那时,新中国才诞生十几年。既使收入不高，食物也不能任意买取。家里来了客人,母亲还是能献出最高的礼遇。 平时,母亲极节省。公家卖鱼了，母亲就做少量的鱼，给家人吃。剩下的鱼,把它们摆在盖帘上,放到太阳底下晒几天，变成干鱼,用线串成一串,挂到仓房里的墙壁上,以备来客时用。几个小孩的心都踮记着那串干鱼。放学回来,取出钥匙,先到仓房里去"参观”。怕被大人发现,商量每天几人共分吃一条小鱼。 没过多少日子,还是被母亲发现了，她气狠狠地问:"是谁偷吃了干鱼?” 几个孩子都说:"不是我!不是我!是老鼠偷吃了!” 母亲拿起鸡毛掸,照着孩子的屁股,一边打一边说:"打死你们这几个大老鼠!打死你们几个大老鼠!” 母亲可能是太累了，没有用力打孩子,象征性地挥几下,就放行了。仓房内，剩下孤零零的几条干鱼，不再有人去“探望,”终于保住,只可以做一盘炸干鱼了。 记得那几年春天，有老乡家的奶奶喜爱来家里玩,这一玩就是一个月。春天,正是北方蔬菜枯竭的季节，地里的菜苗没长多高,菜窑的冬藏菜也吃完了。母亲总能想出点子,弄出菜肴来，满足待客的需求。每年秋季,把吃不完的豆角、西葫芦,晒干，收拣起来;把散心的大白菜放在大缸里,撒上盐,再在上边压上一块大石头，做成酸菜吃;冬天在屋里栽一盆永吃不败的大葱。客奶奶看到顿顿都有好吃的菜,眼晴都笑成了一条线。大众菜,全家都可以吃;特殊的好菜只给客人奶奶吃。尤其忘不了,那薄薄的、黄黄的鸡蛋葱花饼,诱人极了。饭桌上,那个最小的孩子,目不转睛地盯着那香软软的鸡蛋饼，它被客奶奶一口一口地慢慢送进嘴里过程,馋得用舌头直添自己的嘴唇。可是，客人至上！老人至上！小孩子不可以随心所意的。如有谁越雷池一步，胆敢索要好菜吃,会立刻受到大人的训斥或惩罚。 特殊的时候,荤菜极少。母亲做几盘好莱招待客人,把小孩子赶出去玩。客人走后,才准回屋。那荤菜的面,都不曾见到。 虽然,孩子不能上桌,但客人买来糖果与饼干，却满足了小小的食欲。嘴里含着糖块,甜到嘴里,也甜到了心里。 如今， 不知怎么？人们不再喜欢“荤”，而喜欢“素”了。 |
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