| 标题 | 学做石榴酒 |
| 正文 | 连着有几年了，每年秋天都买几十斤葡萄，自己做葡萄酒。自己做的葡萄酒感觉味道可口，不涩不辣，绵甜爽口，一家子都很喜欢。所以连着做了几年。今天看到茶几上放着三个石榴，我细一想，这石榴和葡萄有许多相似之处。比如，都是吸食它们的汁，都是皮包水，都是籽在里面，都有酸甜之分。只是石榴最外面有一层皮把所有的石榴粒都包起来，而葡萄没有最外面的那层衣服，并且粒大许多。之于这样的想象，我就萌发出了一个做一小罐石榴酒的想法。 由于以前常做葡萄酒，所以试做石榴酒也算是手到擒来吧。先找了一个空的罐头瓶，玻璃的，刷干净，用开水烫过里面，晾干。然后拨开石榴，把石榴粒拨出来，放到罐子里。放一层，就拿不锈钢的小勺，连压带挤的，把石榴粒弄破，让里面的汁流出来。再放一层，再挤一次。想象着，这么大的管子要多少石榴才能满呀。其实不然，两个石榴就到了罐子的三分之二处。并且里面出的汁比想象的要多得多。没做的时候，就想，会不会像葡萄那样，析出很多汁液。现在一看，析出的汁液能够漫过石榴粒了。并且是粉红色的，非常好看。不过将来这石榴酒好不好喝，单凭这颜色，已经胜了葡萄酒一筹。做酒不能把容器里面放满做酒的原料。因为里面做酒的原料经过发酵，会体积增大。如果里面装满了原料，等发酵时就会溢出来。根据经验，做葡萄酒是把葡萄放到容器的三分之二处恰到好处，所以我做石榴酒也就仿照做葡萄酒的样子，也只放石榴到了罐子的三分之二处。然后又放进十来块蒜瓣大的冰糖。以前做葡萄酒试过，放冰糖的比放白糖的好喝，所以这次做石榴酒直接放的冰糖。然后拧好盖子。盖子没有拧紧，因为石榴发酵时会产生气体，不拧紧，是为了让气体慢慢散发出来。拧好盖子，就把罐子放到了角落，慢慢等待一个月以后的成败吧。 从自己做的过程来感觉，觉得石榴酒应该比葡萄酒不差。首先，别看小小的石榴粒，里面含糖多。我在做的过程中，几乎没怎么直接用手接触碎了的石榴粒，但是等做完后，发现手上黏黏的，手指碰到一起，都不容易分开。可见石榴的所含糖分之多。然后，石榴粒虽小，但是出的汁液一点也不比葡萄显得少。汁液丰富。还有就是颜色鲜艳、诱人。淡淡的粉红，让你一看就会喜欢上她。我想，等一个月以后，应该是一罐色香味俱全的佳酿！ 关于石榴酒，我或许是孤陋寡闻，以前没有听说过，也没有见过。所以也不知道这石榴能不能酿酒。这权当是自己的一个小小的实验吧。试着尝试别人没有做过的事情，也是很快乐的。虽然这是一件微不足道的小事情。 |
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