| 标题 | 闲读《红楼梦》-从贾母饮茶看其地位与长寿之道。 |
| 正文 | 在洋洋洒洒的一部中国“四大名著”之首的《红楼梦》中，充满茶香，而与茶有关的重要人物则无疑是贾府权威贾母，贾母一生喝茶、品茶、鉴茶，可以说是茶方面养生的专家，同时也是品茶高手，我想她在贾府写的人物中活到80多岁，而且寿终正寝，应该说与茶有很大的关系。 喝茶养生，《本草纲目》里说茶“苦寒无毒，性冷。有驱逐五脏之邪气，镇神经、强壮精神，使人忍饥寒，防衰老之效能”。其实茶本身就是一味重要中药，在中医的很多方剂里都有细茶一味，比如治头痛的川芎茶调散和清胃热的五虎茶。最正宗人药茶叶应该是西湖龙井。不过龙井的价格相当昂贵。品茗有诸多讲究，入药则没有那么多严格要求，药用上注重的是茶的凉性和清新上行的特点、所以一般的茶叶也没问题。中医认为茶醒脾化湿，清热提神；西医则证明了茶叶的可卡因可以降低血糖。所以，中国人的饮茶习惯正是一剂适宜健康的养生良方。 晋代诗人杜毓在《礼赋》中描绘品评新茶的特殊感受：“酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，煜若春敷。” 第五回“贾母等于早饭后过来，就在会芳园游顽，先茶后酒，……”可见贾母之于茶是分不开的。 贾母喝茶，养生是第一位的。《红楼梦》第四十一回在妙玉为贾母斟茶时，贾母言：“我不喝六安茶。”从养生的角度看，六安茶是不发酵的绿茶，贾母等人是饭后来到栊翠庵的，而且她也说到吃过“酒肉”，而油腻之气在腹是不适合喝绿茶的。?栊翠庵妙玉以“老君眉”为贾母上茶，不但扣合奉谀与祝愿之意，而且把茶的品种得以展现。贾母吃了半盏，笑着递与刘老老，说：“你尝尝这个茶。”刘老老便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。?为什么众人都笑呢?因为大家都和妙玉一样懂得淡茶养生的道理。刘姥姥只知品尝茶味，却忽略了饮茶养生的个中规矩。茶叶泡得过浓，不仅达不到有益健康的目的，反而会给身体造成不适。因此，平常饮茶要以淡茶为主。同时?这不但通过刘老老说出了老君眉味淡清香的特色，更点明诰命太夫人的雅淡与本色庄稼人浓烈的对茶要求的区别，身份不同，茶感不同，对茶的要求不同。 茶不仅是贾母的必须，而且对茶的要求也是非常严格的。脂本《红楼梦》第五十四回写道：元宵佳节余兴之后吃宵夜，贾母说她不吃油腻的，凤姐忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“倒是这个还罢了。” 贾母饮茶，养生是第一，同时茶也成了她显赫地位的象征。第四十回写贾母来到潇湘馆，黛玉亲自用小茶盘捧了一盖碗茶来，奉与贾母。王夫人道：“我们不吃茶，姑娘不用倒了。”林黛玉听说，便命丫头把自己窗下常坐的一张椅子挪到下手，请王夫人坐了。请注意，递给贾母的茶，是林黛玉亲自奉上的。这是一个不很引人注意的细节，作者却没有放过，因为这反映了一个外孙女儿对呵护她的外婆的虔诚的孝敬心情。文字是燃烧，可是从一杯茶足以把贾母的地位显露无遗。 和第四十一回在栊翠庵饮茶比较，贾母的贵族夫人的奢华作风大不一样。在栊翠庵是妙玉奉茶：“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金‘云龙献寿’的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。”贾母说，她不吃六安茶，妙玉笑说：“知道。这是‘老君眉’。”而且是用旧年蠲的雨水泡的。贾母只吃了半盏，便把茶递给刘老老了。 这些看似平常而琐碎的描写足以证明贾母的贵族夫人的奢华，不吃六安茶，意思是嫌其档次不够，妙玉笑着回话，一个“笑”字表明她与贾母的关系极为亲近，“这是‘老君眉’”，又巧妙地烘托出妙玉的奢华和献媚神态。祖宗贾母又为何不喜饮这种名贵的“六安茶”呢？究其原因，六安茶香气高长，滋味醇厚，且耐冲泡，但贾母为养尊处优的贵夫人，饮食以清淡为主，品茗淡薄量微，故不吃六安茶。而老君眉茶形细长如眉，银毫显露，寓意长寿，其味淡雅，正合贾母之意。所以，贾母并不是排斥六安茶，也不是六安茶不好，而是生活习性使然。?从上面写的内容来分析，林黛玉给贾母奉茶，王夫人却说我们不喝茶，也可以看出贾母对茶的钟情是远远多于其他人的，也衬托出贾母至高无上的家庭地位。 因为贾母爱茶。所以贾府喝茶蔚然成风。《红楼梦》中第一回写林黛玉在贾母房中吃饭，寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。而黛玉先前在家，被教以惜福养身，是饭后需过片刻才能吃。但此时她“见了这里许多规矩，不似家中，也只得随和些，接了茶。时有人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。”其实用茶来漱口，也只是一种生活方式，或许说是一种益处。茶水可以祛热涤滞，致清导和，给人带来无穷的清趣。因为贾母爱茶，所以整个家族已经形成了喝茶的氛围，不仅喝茶，茶已经成了生活的一部分，并且已经上升到养生的境界了。在贾母的花厅上，摆着洋漆茶盘，里面放着旧窑什锦小茶杯。可见喝茶不仅是在外喝，在自己的花厅更是必备之物，而且贾母用水讲究，还有专门煮水泡茶的人。 《红楼梦》中有不少烧水、管理茶具的人。这是奴仆们干的活。谁干什么，谁侍候谁，都有一个等第。这是一种资格和资质，是不能搅乱的。第五十四回，在花厅后廊上，一个老婆子提着一壶滚水走来，小丫头便说：“好奶奶，过来给我倒上些。”那婆子道：“姐姐，这是老太太泡茶的，……” 从以上分析来看，贾母喝茶，不是一般人的解渴的层面，已然是上升到品茶养生的层次，而且她的茶也不是一般人可以喝的到的茶，茶已经变成一种地位和身份的象征。 新沂郇明春 |
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