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标题 想品糁糁面快去铜钱关
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读张先军《在旬阳 铜钱关的糁糁面最地道》有感

优美铜钱关,美食有典范,糁糁做的面,老少皆喜欢。旬阳流行食,不吃太遗憾,远近都有名,美食文化展。糁面之诞生,家妇巧发明,完善到流行,丈夫靠嘴品。来客吃的好,夫妻最骄傲。家庭分工明,妻子掌主刀,丈夫当评委。家庭讲民主,公正又公平,由此推而广,进取精气神。糁面很年轻,先在乡间行,五十年代后,农村到城镇。机关食堂看,宾馆饭店观,糁面进食谱,宾客都喜欢。酒后食糁面,解酒又解馋。地方好美食,非遗文化产。糁面之出现,真实生活现,透出经济况,历史序发展。铜关中高山,苞谷为主产,小麦产量低,细粮奇缺欠。想吃白面馍,就当娃他舅,当年细粮罕,粗细粮结缘。妇女巧发挥,寻找切入点,实践出真知,实践长才干。铁棒磨成针,不负有心人,历经多次研,终成两糁面。 糁糁面做好,浆水少不了,旬阳家家有。浆水有讲究。淡淡显香酸,家常野生菜,浆水水中添。苞谷糊涂面,家常好便饭,说起很容易,做好不简单。要用柴火灶,爆炒酸菜鲜,就锅添清水,菜起锅备用。锅里水先加,再添酸浆水,浆水量多少,口感多推敲。水开甩苞糁,小火熬煮好。十几分钟过,面条锅里跳。面开稍煮好,倒进酸浆菜,即可用餐饱。面是两掺面,可加其他面。压面机现压,勿用干挂面。要想糁面香,辣椒伴大蒜。花样多翻新,吃时香喷喷。吃法花样多,你自己琢磨。人类重健康,美食要先行。苞谷维素多,抗癌有功效。原始制作法,营养价值高。毫无添加剂,原汁原味保,好吃有劲道。糁面家常饭,色香味俱全,实惠又周到。不信你可来,保你不白跑。

2019年5月17日星期五

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更新时间:2025/4/3 5:29:48