| 标题 | 山野菜大荟萃 |
| 正文 | 山野菜是山林和原野中自生自长的菜。是在去年的枯草落叶中立起的新一轮生息，是不用耕种就可以收获的菜。 每当万物复苏，春天美美的到来时，山野菜便早早的萌芽，沐浴春天美好的阳光，吸取足够的春雨甘霖，娇嫩的疯长。它们生长在地头山边，山沟和灌木丛中，山泉小溪边，大树下，山林里，奇峰异石的缝隙间中，都能看见各种野菜俏丽的模样。它们快乐的感受雨露滋润的厚爱，依赖天地阳光和灵气茁壮的生长。刚冒芽的野菜着实是水灵灵的漂亮，娇嫩的几乎一触碰就会有晶莹的水珠滴落。朵朵似花儿，株株亭亭玉立、棵棵翩翩起舞，看着它们唯美的样子，私心的爱从心底发出感叹，太美了；它们的叶子，或漂亮，或神气、或羞涩、或细碎、或张扬，或饱满，个个都是独立的小精灵，它们美的娇娆，美的纯粹，美的艳色欲滴。这时的野菜是四季中最嫩的时候。也是最好吃的时候，不但味美十足，而且每一种都有自己独特的品相和味道。这些菜无需人工照顾，无需精心呵护，无需浇水施肥，依旧茂盛的生长，年年岁岁的枯荣。所以非常受人们的欢迎。这些野菜都是草莽中出类拔萃的佼佼者，它们带着山川雾色的露珠。在奇妙的自然界里任性的长大。 早春的野菜最鲜嫩爽口，更是一种理想的药食兼优佳肴，味道醇厚。被人们视为餐桌上的美味。有天然保健食品之美誉。其实，这些野菜早已成了我们餐桌上常吃的家常菜。春天的时候吃新鲜的，冬天冻在冰柜里的山菜，颜色依旧是嫩绿的。待大雪飘飘的隆冬时节，看着外面飘飘洒洒的雪花，吃着保存好的野菜，心里总是拥有美美的幸福感。山野菜的种类特别的多，可以用数不过来比喻。但是，最常吃的还是；刺五加叶、刺老芽、老山芹、广东菜、蕨菜、猴腿、婆婆丁、小根蒜、荠菜等许多，因为喜欢所以把这些菜早已当成了家常菜，蘸酱吃，或炒或拌，或包饺子，蒸包子。 从儿时到现在我吃过的野菜有好多种；柳蒿芽、灰菜、苋菜、车前子、苣卖菜、山韭菜、山菠菜、山茄子、猫耳朵、小叶芹、黄瓜香、老牛错、山尖子，还采一种叫螫麻子的菜，它长得一般，没有什么与其它菜不同的地方。但是你一碰到它便知道它的严厉，手和肌肤碰到它，就会有被蜜蜂螫过的难耐痛感，所以采它的时候不能用手直接碰它，可是做熟了的时候又特别的好吃。 春天，好多人避开城市的喧嚣，到漫山遍野的山林里采集野菜。使原本寂静的山野变得热闹起来。有骑自行车的，有骑摩托的，有开三轮车的，都是一个目标，趁着春天的大好时光，采回最好的山野菜，或吃或保存起来。跑山的人以卖菜为快乐，带着一天的风尘仆仆，带着满满的收获，在夕阳中归来，这时间的野菜就陆续的荣登上市。把个市场渲染的热闹非凡。趁着野菜的新鲜劲，趁着山林的精华还在，许多人热情购买，虽然价格略高，还是赢得人们的厚爱。因为这时的山野菜没有蚊虫的打扰，叶片舒展得肥大又嫩美，看着就有食欲。还有那些长相一致的蕨菜、猴腿和广东菜，类似一母同胞，都佝偻着小脑瓜，展开绿色的羽翼，满是一番动感的萌宠，这些菜在春天的时候只有短短的半个月时间，过了就会长大变老，失去了最嫩的美丽瞬间，在吃新鲜的就要在等待明年的春天。 鸭嘴菜是我最早采过的菜。儿时，我家前面还是一片湿地，一株一株的鸭嘴菜群长成一片，亭亭玉立在小草中，嫩绿又漂亮，我采了好些，跑回家里递给爸爸，爸爸笑了说，这是鸭嘴菜能吃，一会给你做汤喝，我使劲的点点头，爸用葱花酱油爆锅，开锅时撒上切好的鸭嘴菜，玉米饼就着一锅鸭嘴菜做的汤，一顿午饭全家人吃的饱饱的，那时正是青黄不接的时候，有了久违的绿色野菜做汤，味道真是鲜美极了。 几十年里，我对山野菜有着浓厚的兴致，喜欢采菜时拥有的快乐，喜欢它在青黄不接时丰盛简单的餐桌，喜欢它在我童年中留下美好的印象。山野菜大荟萃我的最爱。 于影，.。 |
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