| 标题 | 我家第一次杀年猪 |
| 正文 | 我家第一次杀年猪 那是1975年腊月的一天，孩子的三姑放寒假在我家住，吃完晚饭丈夫出去了，我们坐在炕上唠嗑，忽然间电灯猛烈的晃荡起来，那时农村都是一根线从房顶上垂下来的白炽灯，晃起来很明显，她三姑喊了一声“地震了”，推开窗户就跳了出去，十几岁的她反应之灵敏，动作之迅速一下子惊醒了我，说时迟那时快，我抱着儿子也跟着跳了出去，幸好窗外堆着一大堆取暖煤，我回过身见女儿也爬到窗前，准备往窗外跳，顺手拉她一下才没有摔倒，也顾不得别的了，赤脚站在寒风中瑟瑟发抖，隐约觉得大地还在震动。不知过了多久，丈夫回来了，让我们都回屋里睡觉，他给我们盯着，我一想也是，总不能在外面站一宿，孩子们会冻病的，于是我们鱼贯回到屋里，一股暖流扑面而来——还是屋里好呀，冻僵的手脚渐渐暖了过来，但仍然心有余悸，给孩子洗完哄睡了，我说“你睡上半夜，我睡下半夜”，他应了一声倒头睡去，明天还得上班呢，我们谁也没敢脱衣服，也不关灯，随时准备往外跑。我倚在墙角，两眼死死盯着灯泡，迷迷糊糊，似睡非睡，好不容易熬到天亮，觉得这是有生以来最漫长的一夜！ 早上从广播里知道，昨晚七点多钟，海城营口发生7·3级地震，虽然前一天预报有可能发生地震，但是人们都没在意，没有防范，人员略有伤亡。周边城市都有震感，这时已经是农历腊月二十四，农村杀猪宰鹅，蒸糕做豆腐，准备过年。这下，首要任务是打地震棚，保命，可是天寒地冻，无法施工，只能用苞米秸搭一个简易窝棚，铺上稻草，晚上就睡在这里，白天在家里担惊受怕，孩子都冻病了，半夜，我起来点上煤油灯给他俩打针，因现配药，灯光不好，折腾半天才打完，哄睡他们我也不知不觉睡着了，不知睡了多久，猛然惊醒，吓出一身冷汗，原来是没有吹灭煤油灯，怎么没有着火！一边骂着自己，一边后怕，如果真有闪失，一家四口全完了，曾经听说有窝棚起火的事发生。 这次地震，使得人们感受到生命的脆弱和大自然的不可知，不知幸福和意外哪个会先来？于是，有的不打算杀的猪，也遭了厄运，在那个物资匮乏的年代，人们首先想到的是，能让吃了，也不能撇了，于是生产队里又掀起了第二轮杀猪潮。我因为小门小户，家里条件不是很好，从结婚五六年也没杀过年猪，还是开春时妈妈给了我25元钱，让我买件毛衣穿，我没舍得，到凤城沙里寨买回一只小猪崽，养了几个月，才长到几十斤，本打算来年过年时杀个隔年猪，怎么也能长到二百多斤吧，可是被这次地震吓着了，我和丈夫商量了几次，决定不养了，杀了过年，先享受了再说！ 大清早，我习惯性的点着火，准备温猪食，突然想起不用喂了，今天就杀了它，心里不免难过，几个月来，我一瓢食，一瓢水的精心侍候着它，每当听见它呱呱吃食的声音，心里充满了憧憬，想象着它长得膘肥体壮的样子，那可是我们全家人一年的油水，猪粪可是一年种地的肥料啊，还有杀猪时送给双方老人一家一条大猪腿，让他们也感受到过年的气氛，品尝一下我们自己家年猪的味道,可是因为这次地震，这一切全都泡了汤！ 我烧了一大锅水，快开时，老姜大爷和老姜二叔领着人来了，看了看圈里的半大猪，真有些于心不忍，我赶忙背过脸去，老姜大爷说“称一称吧，别屈着它”，那时农村杀猪都要过称的，免得估不准，一上称，才78斤。三下两下就被捆得结结实实，放到桌子上，不管它怎样拼命嚎叫，只见老姜二叔麻利的拿起早已磨得锋快的尖刀，眼也不眨一下，直接朝胸口桶去，又搅了两下，待拔出染红了的尖刀，赶紧对准接猪血的大盆，早已有人用事先准备好的高粱桔开始搅动，免得凝固，随着盆里猪血的上升，我的小猪嚎叫的声音渐渐微弱，最后只剩奄奄一息，他们把他后腿提起来，让血流尽，然后解开捆绑的绳子，扔进装着开水的大缸里，退毛，刮皮，三下五除二，转眼间活蹦乱跳的小猪，就变成白条猪了！放到抹净的桌子上，开始大卸八块，先割下猪头，猪蹄，开膛破肚，然后依次取出肺，心，肝，最后取出下水，也就是肚，大小肠，装进箩筐里，年轻的小伙子，赶紧趁热翻洗肠子，用碱水和食盐多次揉搓清洗，再用食醋清洗一遍，把干干净净的小肠剪成二尺长一段段，准备灌血肠用。然后我要求把两条后腿分别割下，给两家老人，割下血脖给我姐家，两条前腿放到锅里煮上，准备招待生产队的人们和帮忙杀猪的人们，那时生产队有个不成文的规矩，不管谁家杀猪，都得这样大吃一顿，可怜我家猪太小，两条前腿恐怕不够，又割些当腰肉一起煮。最后只腌了一点点五花肉，留着来年炖芸豆吃。忙活完了，老姜二叔开始灌血肠，他不愧为老庄稼把式，扶犁，赶车，扬场，垛垛，簸簸箕，编筐窝篓，样样精通无所不能，还当过生产队长。他灌的血肠咸淡适中，鲜香无比，真是一绝，生产队没有第二个人能比。因为猪小皮薄，只点了两次水，很快肉就熟了，血肠也煮好了，捞出分别装盆，锅里下上我事先切好洗净的酸菜。把猪肉和血肠切好装盘，倒上酒，开始招呼人们吃饭！坐了满满几桌，大家杯斛交错，大快朵颐，吃的那叫一个痛快，不一会就见了盆底！我又盛上酸菜，已经没人吃得下了，人们纷纷抹着嘴角回家去了。我盛了碗饭，冒点菜汤，扒进肚里。开始洗刷碗筷，收拾完已经快天黑了，让丈夫把猪肉给五龙背的两家老人和姐家送去。熟肉和血肠早已吃光，只好给他们分别盛了些酸菜。不管怎样，这是我们家第一次杀年猪，也算是招待了生产队的社员们一次，表达了我们俩人的心意，从1965年下乡那天起，老社员对我们那是没说的，尤其是在五队结婚后，他们就像对自己孩子一样关心我们，帮助我们，我永远也忘不了他们的恩情！ 春节放假时丈夫用木杆子在屋里扎了个地震棚，再也不用到窝棚里过夜了。 |
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